ይህ የቱካሪ ማርጋሪያ ቀጭን የዶክ ማንኪያዎችን ይጠቀማል, በአንጻራዊነት ደካማና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል እና ለማዘጋጀት እና ለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. የእኛ እራት ተዘጋጅቶ (ከጅማ ፈገግታ የጸጉር ፓሻ እና ሰላጣ ጋር) ከ 30 ደቂቃ በታች እና በጣም ትንሽ ድካም ነበር.
የቱርክን በበርካታ አትክልቶች ወይም ምግቦች ለአነስተኛ ምግብ ይንከባከቡ, ወይም ከመልአክ ፀጉራ የተቀመጠ ወይም የተጠበሰ ድንች ከከበባ ጋር ለመመገብ ጥሩ ምግብ ይስጡ.
የበረሃ ማርጋቫ ወይን ጣዕም በዚህ ምግብ ውስጥ ጣዕም እወዳለሁ, ነገር ግን ጣፋጭ ማርጋላም እንዲሁ ጣፋጭ ነው.
ተመልከት
የቱካን ሽኮሎችን በኩራት እንጉዳይ እና ወይን ጠጅ ጋር
የቱርክ ተቁላዎች በሎም
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/3 ኩባያ
- ከ 1 እስከ 1 1/4 ፓውንድ የቱርክ በቆርቆሮ ቁርጥራጮች (6 የሚያክሉ ስስቶች ወይም 4 ቅጠሎች)
- ኮዝር ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- ያልተገባ ቅቤ 2 ሳርሞች
- 2 ኩባያ
- ያልተፈቀደው የወይራ ዘይት ,
- ተከፈለ
- ባለቀሎ የተከተፉ ሾርባዎች 2 ሰሃኖች
- 8 ኦኖች የተሰራ እጽዋት, እንደ አማራጭ
- 2/3 ኩብ ጨርቅ
- ማርጋላም ወይን
- 2/3 ኩባያ ዝቅተኛ ሶዲየም
- የዶሮ ገንፎ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዱቄቱን ሰፊ በሆነ, በሸክላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በወፍራም ወረቀት ወይም በብራና ላይ በሚታየው ጠፍጣፋ ላይ ጠርሙስ ጣለው (ትንሽ ቅዝቃዜ!) እና በሁለቱም በኩል የ kosher ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔን ውስጥ.
- ዱቄቱን በደንብ ዱካ በጥንቃቄ ይከልሉ.
- በመጠኑ ሙቀት ውስጥ ትልቅ ሰሃን ወይም ማቅለጫ ሳጥን ውስጥ ቅቤን በ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይቀላቅል. ቅቤ ትኩስ እና አረፋ በሚወጣበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ (3 እጃቸው ወፍራም ከሆነ 3 ደቂቃዎች). ወደ አንድ ሳህንን ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ. ቁርጥራጮችዎ በጣም ቀጭን ከሆኑ, በሁለት ግዜዎች ውስጥ ማድረግ ይኖርብዎታል.
- የተቆረጠውን ዱቄት በማዕቀፉ ጠርዙ ላይ አክል እና ለ 2 ደቂቃዎች አነሳሳ ማብሰል. የተሰነጠሉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹ ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ሩዝ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ማርጋቫ የወይን ጠጅን እና የዶሮ ገንፎን በማራገፊያ ፓን ላይ አክል. በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍላጭቱ ላይ ይንጎዱ, ከመጋገሪያው ወለል በታች ቡናማ እሾህ ይንቁ. ጭማቂው እስኪቀንስና እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁ. 5 ደቂቃዎች ያህል. (ቆርቆሮውን ወደ ድስሉ ላይ ስትጨርሱ ሰሃው የበለጠ እየጨመረ ይሄዳል.)
- የቱኪ ጫፎቹን ወደ ድስ ይለውጡ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል.
- በሳባና በሙቅ የተበጣጠለ የመልእክት ፀጉር ፓስታ ወይም ስስ ስፓይት, ወይም የተጠበሰ ድንች ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የመጨረሻዎቹን 2 ደቂቃዎች በቆሎው ላይ ያሉትን ኩኪሶች አስወግዱ እና ጤፍ ተቆልፈዋል.
- በቲኪ የጡት ወተት ምትክ የተሸከመውን የዶሮ ጡቶች ወይም የዶሮ ጫካዎች ይጠቀሙ.
- ስጋውን በ veal cutlets ወይም በቀጭኑ የአሳማ ሥጋ መጫኛዎች ያዘጋጁት.
- እንጉዳዮች በመድሃው ውስጥ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ናቸው. እንጉዳዮቶችን ካልወደዱ ይውጡዋቸው.
- ጣዕምዎን ለመለዋወጥ ጥቂት ቅጠሎችን ያክሉ. አንድ ጥንድ ትኩስ ጥርስ ወይም ትንሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቅጠሎች ጥሩ ነው. ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶስቴክ የደረቀ ተክልን ያክል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 425 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 96 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,509 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |