ሙሳካካ ( ሞሼ - ሴሂ -ካህ) ምናልባት በስፋት የታወቀ የግሪክ ምግብ ነው. በቲማቲም, በኩሮ , በስጋ የተጠበሰ እና በሳምቤል የሚባሉ የተሸፈነ የጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ, የቬጂቴሪያን ሙዝካሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ከባህላዊ ባህሪያት ጋር መቀላቀል ነው. ሥራ በሚበዛበት በሳምንታዊ ሌሊት ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ስለሚወስደው ለመጥራት መሞከሩ አይመከርም. አትክልቶችን ለማዘጋጀት እና ምግብ ለመሥራት ጊዜ ቢያጠፉ, ለወዳጆች እና ለቤተሰቦች የሚሆን ምርጥ ምግብ ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አትክልቶች
- ከ 2 እስከ 3
- የቡና ተክሎች (1 ኪሎ ግራም ገደማ), ወደ 1/4 ኢንች የተሰቀሉ ሳጥኖች ይቀነሳሉ
- 1 ½ ፓውንድ ዚቹሲኒ ውስጥ, ወደ 1/4 ኢንች ስሎችን
- 1 ¾ ፓውንድ ድንቹ
- 4
- እንቁላል, ተለይቶ (ለስካርማ የተያዙ ወተቶች)
- 2 ኩንቶች
- የዳቦ ፍርፋሪ
- የቲማቲም ድልህ
- 2 ጠርሙሶች
- የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, ዳይሴት
- 2 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 1 (15 ኦውንስ) ፍራፍሬዎች, (ጋባንኖ ሎን) ሊፈስ, ሊጣፍና ሊፈርስ ይችላል
- 1 (15 ኦውንስ) ፈሳሽ ያለበት ቲማቲም ሊፈሰስ ይችላል
- 2 ጠርሙሶች
- የቲማቲም ድልህ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠባዊ የቀለም ቅባት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ቤካማል ናስ
- 1/2 ስኒ ቅቤ (1 ዱባ)
- 1/2 የዶላ ዱቄት
- 3 ኩባያ ወተት ሞቀ
- 4 የእንቁላል አስማች, ድብደባ (ከላይ የተቀመጠ)
- የፒቸር መሬቶች
- ለመሰብሰብ
- 3/4 የጣፍ እሽላ የቅሎሎቲሪ ወይም የፖራሲያን አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አትክልቶችን ያዘጋጁ
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- የሳር አበባን እና የዙልኪኒ ቅጠሎች በቆርኔሬ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው ይጫኑ. በቀላል መሃከል ወይም በጋር የተሠራውን የተጣጣመ ጣሪያ በመጠቀም ይሸፍኑ. ቆጩን በማጠፊያው ውስጥ ያስቀምጡት እና ቢያንስ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ድንቹን ለስላሳ ሽፋን በማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙላው. በጣም ለስላሳ መሆን የለበትም, ለመጠቅም ያህል ብቻ. ይዝጉ, አሪፍ እና በ 1/4-ኢንች የተሰጡ ሳጥኖች ውስጥ ተቆራርጧቸው. ያስቀምጡ.
- ከአልሚኒየም ፊጫ እና ቀላል ጭማቂ ጋር የጋ መጋለጥ መስመር ይለጥፉ. ወደ እንቁላሉ ነጭ እንቁላል ይጨምሩ እና በሹካ ወይም በሸምፕ በፍጥነት ይደበድቡት. በአንድ ጠፍጣፋ ሰሃን ላይ የዳስትን ምራቅዎች ይራቡ.
- የሳሙናን እና የዛጉሊን ቅጠሎች ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ ያለውን የእርጥበት እርጥበት ይጠጡ. ዛኩኪኒን ከድንጋቱ ጎን ለጎን ያዘጋጁ. በተቀጠቀጠ የእንቁ ነጭ ሽኮኮዎች ውስጥ የሽቶቹን የሽቶ ቀለም ይለውጡና በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ይንጠለጠሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ጊዜ በጋ መጋለቂያ ማእቀፍ ላይ የቡቱ ተክል ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይፈወሱ.
- ሻምጣውን ማብሰል ሲጨርስ, የሙቀቱን መጠን ወደ 350 F.
የቲማቲም ጨው ያድርጉት
- የሙቀቱን የወይራ ዘይት በአንድ ትልቅ ሰንሰለት ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩርት አክል እና እስከ 5 ደቂቃ ያህል እስኪፈስ ድረስ ዘልለው ይለፉ. 1 ደቂቃ ያህል እስኪነጠፍ ድረስ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ቲማቲም, ቲማቲም ፓክ, ቀረፋ, ኦሬጋኖ, ሲሙን, ስኳር, ጨው እና በርበሬ የተጣራ ቆርቆሮ ይጨምሩበት. ተጨማሪው ፈሳሽ እንዲፈስ ለማድረግ እንዲፈስ ይፍቀዱ.
የባችማሌል ጨው ይሥራ
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ላይ አነስተኛ ቅቤ ይቀንሱ. ጅራትን በመጠቀም በለስላሳ ብስባታ ላይ በደንብ መቀቀል. ዱቄት ለአንድ ደቂቃ ያህል ምግብ ያበቅሉት, ግን ቡናማ አይፈቅዱለት.
- ያለማቋረጥ በቋሚነት እየተንሸራሸበ በሚቀጥለው ዥረት ውስጥ ሙቅ ወተት እንዲቀላቀሉ ያድርጉ.
- ትንሽ ቅለት ላይ እስኪወጣ ድረስ አይቀልጡም, ነገር ግን አይቀልጥም. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, እና በታሸጉ የእንቁላል ዛላዎች እና የአርማጌጣ ጌጣጌጥ ይንቃቁ. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና አይስጡበት, ጥንቃቄ እስኪያደርጉ ድረስ ይንቃፉ.
ሙሳካን ሰብስቡ
- ባለ 9 x 13 x 3 ኢንች የእንዳንድ መጋገሪያ በፍጥነት ያጠቡ. የፓንኖውን የታችኛው ክፍል በዴስት መቃን አጠገብ ይንፏፏት.
- በፓምጣው ጠርዝ ዙሪያ ትንሽ ቦታ ትቶ, የፓንዳውን ታች ከድንች ክዳን ጋር ይሸፍኑ. በሳር የተሸፈኑ ቅጠሎች ሽፋን ላይ. በቲማቲም ጣፋጭ ላይ የቲማቲን ጨሳቅ ጨምሩ እና ከተጣራ አይብ ላይ ይንፉ.
- ቀጥሎ የ zucchini ቅጠሎች አክል. ከሌላ ጫጩት የጡንጣን ቅጠሎች ጋር ይጀምሩ እና በድጋሚ በጠንካይ አይን ይረጩ.
- የቤችማሊል ኩፋይን በሳቅ አበባው ላይ ያዙት እናም ኩሶው የጣቱን ጎኖቹን እና ጥላቸውን መሙላትዎን ያረጋግጡ. ቤክማሌን በቢላ በኩላ በማዞር በቀረው ቢጫ ቅባት ይንጠጡ.
- በ 350 ዎቹ ምድጃዎች ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ቢቦካው ወይም ቢቻማለም ኩሺ በጣም ጥሩ ወርቃማ ቡኒ ቀለም ነው. ከመቆረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
የዚህን ምግብ ፊት ከፊል ማካተት ይችላሉ, ነገር ግን ከመሳፍልዎ በፊት ከማቀዝቀዣው በላይ አስቀምጡ. ሙሳካንን ለማንሳት ከመሞከርዎ በፊት የ babychamel ኩስን አዘጋጁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 931 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 340 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 987 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 105 ግ |
| Dietary fiber | 17 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |