ዓሳ እና የባህር ፍራፍሬዎች በጣም የተወሳሰቡ ሲሆኑ በጣም ከተመረጡ ግን በቀላሉ ሊደርቁ ይችላሉ. ብሬን (ዓሳ ማስገር) ዓሳዎችዎ እና የባህር ማርቶችዎ እርጥብ እና ጣዕም እንዲኖራቸው ይረዳል. በተለይ ደግሞ ከፍተኛ ሙቀት ስለደረሰ ደረቅ ሙቀቱ በተሳካ ሁኔታ የዓሳዎቹን ዓሦች ሊደርቅ ይችላል.
ብሬን በተጨማሪም የዓሦችንና የባህር ዓሳ አመጋገብን ለመቅመስ አስደናቂ መንገድ ነው, ምክንያቱም ውቅያኖስ የመጀመሪያዋ ብስዬ ነው.
በርግጥም ምግቦችን ማቆየት ከሚቻልባቸው እጅግ ቀደምት ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው, ምናልባትም ሰዎች በባህር ውስጥ ሙቅ ውሃን እንደ ማጠባፈሉ ብክነትን ለመከላከል ይረዳሉ. ይህም የሆነው ጨው ባክቴሪያዎችን መበከል እና የምግብ መመረዝን ስለሚገድል, ይህም ውሃን በማጥፋት ነው . ምግብው በውኃ ውስጥ ቢጠባም ይህ እውነት ነው.
ስጋ ወይም ዓሣ ለማቆየት 10 በመቶ የሚሆነውን የጨው ክምችት መጠቀም ይፈልጋሉ. ግን እዚህ እምብዛም አላድነንም, ለጣዕም ብቻ እንጨምረዋለን. የምግብ አዘገጃጀታችን 60 ግራም የሶሸር ጨው እና ስድስት ኩባያ ፈሳሽ በመጠቀም 4 በመቶ ብሬን ያመርታል. የሶስ ጨው የተለያዩ የሸክላ ምርቶች የተለያዩ ጥራዞች ስለነበራቸው የጨው ክብደቱን መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን 1/4 ኩባያ በኳስ ፓርክ ውስጥ ትክክል ነው.
በአንድ ወቅት, መሪዎች እምቅ ፈሳሽ በመምጠጥ እና እምቴቱ ውስጥ በመዝጋት ፍም የመሰለ ፈሳሽን ይፈትሹ ነበር. ወደ ታች ቢወድቅ, ተጨማሪ ጨው ያስፈልገዋል. የላይኛው ተንሳፋፊ ከሆነ ተጨማሪ ውኃ ያስፈልገዋል. ድንቹ በሳሩ ውስጥ ሲደበድበት ብሩህ ትክክል እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል.
ምንም እንኳን ለጠብ አላማ ባንሆንም, የምግብ ደህንነት ግንዛቤ መኖር አለብን. እዚህ ላይ ዋናው ነገር ዓሣዎን ወደ ማከል ሲጨምሩት የበረዶው መፍትሔ በጣም ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጣል. ጥሬውን ዓሦችን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠጥ (ብስለት) ማከል የምግብ ደህንነት አደጋ ሊያስከትል ይችላል .
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ስድስት ስኒ ብሬትን (ከበረዶው በኋላ እንደጨመረ), ሁለት ፓውንድ ዓሣ ለማጠጣት በቂ ነው. ኮንዶሙ በማንኛውም ቅርጽ ወይም መጠን ሊጠቀሙ ይችላሉ, ነገር ግን አልሙኒዩንን ይሂዱ, ምክንያቱም ኮምጣጤ በአሉሚኒየም ውስጥ ምላሽ ሊሰጥ ስለሚችል ብረቱን ለሙሉ ጣዕም ይስጡት.
እርስዎም ይህን የበረሃ አሰራር ዘዴ በመጠቀም የበረዶ ዓሣዎችን እንኳን ሊያጠቡ ይችላሉ. በረዶውን መዝለል ይችላሉ እና ቀዝቃዛውን ዓሣ በቀላሉ በሳም ውስጥ ማከል እና ማደር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማረፍ ይችላሉ. በሚቀጥለው ቀን ዓሣው ይቀልጣል እና ይደረድራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል (4 ኩባያ) ውሃ
- ¼ ፈርስ ኮሶ ጨው
- 2 ኪ.ግ. ስኳር
- 2 ጥቁር ወይን ጥቁር ኮምጣጤ
- 2 የወይራ ዘይት
- ¼ ኩባያ በትንሹ የተነከረ ሽንኩርት
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና የተደባለቀ
- 1 ሳርፕስ ጥቁር ፔሮ ነበር
- 2 ኩንቶች በረዶ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ, ጨው እና ስኳር ያዋህዱ. ለመበተን ይንሸራተቱ.
- ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ከበረዶው ጋር ይጨምሩ እና ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ ቅዝቃዜ እንዲሞላ ያድርጉ.
- ብሩሹን ወደ ከፍተኛ የጋሊን ዚፐር ቦርሳ ያስፈልገዋል, ከዚያም ዓሳዎቹን ይጨምሩ, ከቦርሳው ውስጥ ተጨማሪውን አየር በማስወጣት ያሸልሙት. የሌላ መያዣ አይነት መያዣ ካለው ክዳን ጋር መጠቀም ይችላሉ.
- ዓሣውን ለማብሰል ዝግጁ ከማድረጋችሁ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 564 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 28,339 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 76 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |