ይህ የሰርቢያ ምግብ ለስላሳ ወይንም ከባቄር ሳምሴም የተሰራ የአበባ ዱቄት ወፍራም ወፍ እና ስጋ ወፍራም ስጋ ወይም የቦካ, የአሳማ ሥጋና የበሬ ጥብል የተሠራ ሲሆን በ 13x9 ኢንች ማንኪያ ውስጥ ይሠራል. በተጨማሪም በሲሊንደር ቅርጽ ሊኖረውና ከዚያም ወደ አንድ የፍራፍሬ ቅርጽ (ፎርፌሽ) ቅርጽ ወይም ደግሞ ትልቅ ክብ ቅርጫት ይጋግራል.
በባልካን, በግሪክ, በቱርክና በመካከለኛው ምስራቅ የሚገኙ የቢራዎች ወይም የቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ. በፍራፍሬ ቅርጾች, ቧንቧዎች, ሲሊንደሮች, ወይም ክብ ጥይቶች ውስጥ ሊፈጠሩ እና እንደ ምግብ ማጥመጃ ወይንም ዋናው ምግብ ይጠቀማሉ.
አንዳንድ ሰዎች በጣም አስፈላጊ የሆነውን የትንፋሽ ምግብ በተለይም በቅዝቃዝ ብርጭቆ ላይ አድርገው ይመለከቷቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- 1 ½ ፓውንድ የከብት እሸት ወይም የበሬ, የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ጥምረት
- 1 ኩባያ የተጨማጨዘ parsley
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐን, ወይም መቅመስ
- 5 ጠርሙሶች የኣትክልት, የሱፍ አበባ ወይም የቢራቂ ዘይት
- 1 (1-pound) ጥቅል እቀባ # 7 ወሲ ዲኮ
- 6 ትልቅ የተገረፉ እንቁላል
- 1 1/2 ኩባያ ቡልጋሪያ ወይም ግሪክ የጋራ መራባት
- 1 ½ ኩባያ የሶዳ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትልቅ ስኒ ውስጥ, ስጋው ሽንኩርት እና የሳር ምግቦች እስኪጨመሩ ድረስ ስጋ አይጠግብም እና ሽንኩርት ግልጽ አይሆንም. በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ይዝጉ. ስጋ-ኦንሊሽ የተባለውን ሽንኩርት ወደ ጠርሙስ መለጠፍ እና በለስ, በጨው እና በርበሬ ላይ መጨመር እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ሙለ በሙለ ማደባለቅ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
- በፍጥነት በንዝርት መበስበስ አማካኝነት 13x9-ኢንች ማቅለጫ ቀለምን ይልበሱ. የውሃ ፈሳሽ ዱቄት በሁለት ጥራጊዎች ይቁሙ (እያንዳንዳቸው 14 ጫማዎች ብቻ) እና እንዳይደርቁ ይከላከላል . ግማሹ ከድፋፉ በታች ይተኛል, ግማሹም ከላይ ይወጣል.
- በተዘጋጀ ማሸጊያ ውስጥ 2 ክፍሎችን ያስቀምጡ እና በደንብ በዘይት ይቀቡ, በማንጠፍጠፍ ጠርዞች ላይ በማጣበቅ. 2 ተጨማሪ ጨምር እና በዘይት መቦረሽ. አንድ የውኃ ፈለግ ዘይቤ እስከሚጠቀሙ ድረስ ይቀጥሉ.
- ቀዝቃዛውን የምድር መካከለኛ አፍቃሪ ድብልቅ በፋይሮ እና ወደ ጫፎች ያመጣል. በቀሪው ቀቢው አማካኝነት ስጋውን መሸፈን ይጀምሩ, በድጋሜ 2 ንጣፎች በመጠቀም እና በዘይት መቀበት.
- መላው ዘንቢል በዘይት ይቀባል. በእንጨት የተሠራ ቢላዋ እና ተጣጣፊ እንቅስቃሴን በመጠቀም ወደ 12 ታች ወደ ታች ይጫኑ.
- በትንሽ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን, ከዮሮትና ከሶዳ ውሃ ጋር እንቁላል ይቀላቅሉ. ከባውሮው ላይ አፍስሱ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ሽርሽር እና 2 ሰአት ማቀዝቀዣ. የሙቀት ቅባት ወደ 350 F. ቡና 45 ደቂቃ ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. ከማገልገልዎ በፊት ቆንጆ.
- ይሄ በጣም ትልቅ የምግብ አሰጣጥ ትምህርት (ምሳ) ይመገባል, ወደ ቤት ውስጥ ወይም ወደ በረሃ ማረፊያ (ፓስታ ቤት) ያቀላቀለ እና በደንብ የተዘጋጀ ወይንም ያልተመረቀ.