ለሽያጭ ምግቦች ቲማቲም ለግሪክ ቅፅሎች
ቲማቲም ላይ የተመሠረቱ ጉዝዎች በግሪኩ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው, እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ለተቀቡ ቲማቲሞች ወይም ቲማቲም ላፕ ተብለው ይጠራሉ. የምግብ አዘገጃጀቱን ለመስራት በጣም አስቸጋሪ ወይም አስፈሪ መስላትን ስለማያስከትል ወደ መድሃኒት የሚሸጡ ምርቶች አትሂዱ. ቲማቲሞችን ማቀዝቀዝ በጣም ቀላል እና ዋጋው አይወደድም, እና የወረቀቱ - ወይም ወፍ እና ጭማቂ - ከጊዜ በኋላ ጥቅም ላይ ከዋሉ በቆይታ ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ችግር: ቀላል
የሚያስፈልግ ጊዜ- ለእያንዳንዱ የቲማቲክ ደቂቃ 1 ደቂቃ
የሚያስፈልግዎ
- የበሰለ ቲማቲም
- ደረቅ የአትክልት ማሽኖች
- ቢላዋ
- Bowl
- ሽክርተኛ (አማራጭ)
- መለኪያ ኩባያ
እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
- የሚገኙትን በጣም ብርቱ የቲማቲም ዓይነቶች ይምረጡ. አንድ ቲማቲም በሚበቅለው ጫካ ላይ ከሆነ ቆዳው ከሥጋው ይወርዳል.
- ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን እንቁዎች ቆርጡ, በመቀጠልም የቲማቲዎቹን ግማሽ ስፋታቸው ተቆርጠው - ከታች ወደታች አልተወገዱም. የሚፈልጉትን ዘሮች ይወዱ, ምንም እንኳ በግሪኩ ምግብ ላይ የተለመደ ባይሆንም.
- የቲማቲም የስጋ ጎን - የቆዳውን ጎን ሳይሆን - የጅምላ አትክልት ስጋጃን በመጠቀም. በተቻለ መጠን ከቆዳው አጠገብ የቀረበውን ቆርቆሮ እና ቲማቲን በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም በሚዞር ስኒ ውስጥ ይቁሙ. ቆዳን አይፈትሹ. በቲማቲም ውስጥ የእርሻውን ገጽታ ሊሰማዎት ስለሚችል እርስዎ በጣም እየቀሩ ሲሄዱ ያውቃሉ. ይህ ዘዴ ሁለቱንም ጭማቂ እና ጭማቂ ይሰጥዎታል.
- ጭማቂው የማይፈልጉ ከሆነ, ወይም ጭማቂውን እና ጭራዶን ተከታትለው እንዲቆዩ ከፈለጉ ጎድጓዳ ሳህኖቹን ለመያዣው በሳጥኑ ወይም በጣሪያ ላይ ያስቀምጡ.
- የቲማቲም ቆዳዎችን ያስወግዱ, ወይም በኋላ ላይ ክምችት ውስጥ እንዲቀዱ ያድርጓቸው.
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች-
- የእርሻ መቆጣጠሪያዎ የተለያየ መጠን ያላቸው ቀዳዳዎች ካሉት ለትላልቅ ሰዎች ይፈልጉ.
- ወፍራም ወይም ቧንቧው እና ጭማቂ አንድ ላይ ሆነው ማቀዝቀዝ ከፈለጉ በቀላሉ ለማስቀመጥ በሻጭ ማስቀመጫዎች ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቲማቲሙን ለማንሳት ሲጀምሩ ጣቶቹን ከቲማቲም ጋር አነጣጥመው ለመያዝ ይጠንቀቁ. ይህ ሁለት ዓላማዎችን ያገለግላል. በዘንባባዎ ላይ ከተጫኑ ጣቶችዎ የት እንዳሉ መጨነቅ አለብዎት. ቲማቲሙን እንዲይዙ ብትጠቀሙባቸው ጣቶቻችሁን ለማላላት እድልዎ አነስተኛ ይሆናል, ወደ ቆዳው በቀረቡ ጊዜ የእርሾውን ገጽታ ለመልበስ ይችላሉ. በየትኛውም መንገድ ጥራቶቹን እና ጭማቂውን ወደ ጎን ዘልለው በመግባት ጎራዎችን ከማፍታትና ብጥብጥ ከማድረግ ይልቅ ትንሽ ጫና ይጠቀሙ.
- በምትሰራበት ጊዜ ከላጭ ቆዳህ ጋር ምን ማድረግ እንደምትችል አያደርግም. የታሸጉ ቲማቲሞችን ካገዙ እና ለጊዜው እንዲህ ያለ ትንሽ የገንዘብ ኢንቨስትመንት ካደረጉ እንጂ ኩሬዎ በጣም የተሻለች ይሆናል. ሾጣጣውን ወደ ተቆራረጡ አከርካሪ ወይም የግሪክ ብሩቼቴ , ዱካስ ወይም ኩኩዌይያ ተብሎም ይጠራል. ከየት ያለ የአለማችን ቬጀቴሪያን ዘይቱን ትንሽ የወይራ ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው እና ፔይን ያዋህዱ.
- አንድ ፓውንድ ቲማቲም - አራት ወይም አምስት ነጋዴዎች - 14.5 ኦውን ፖንቶ ተመሳሳይ መጠን ያለው የ pulp መጠን መስጠት አለበት.