ሞሮክ ምግብ ማብሰል ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ማካተት ይኖርበታል ብለው የሚያስቡ ከሆነ እንደገና አስቡበት. ከተቀቡ አትክልቶች ጋር የሚያቀርበው ጣፋጭ የጓሮ አትክልት እንደ ዋና ምግብዎ ሊዘጋጅ ይችላል. በባህላዊ ሞሮክ የተዘጋጁት ተክሎች የአበባ ማቅለጫ, ቀለም እና ጣዕም አላቸው. እቃዎቹን ወደ ሽንሽር ወይም ፕላስተሮች ይቁረጉዋቸው እና እዚህ ውስጥ እንደሚታየው በተፈጥሮ የበርበር ስዕላት ያዘጋጁዋቸው, ወይም በቀላሉ በመቁረጥ እና በማጥበቅ.
በ tagine ውስጥ ምግብን ማብሰል (ፋሲዴን) ማብሰል (ፋሲዴን) ከተለማመዱ, በካርዲን እና በፋታ (ፓተርን) መካከል ለማስቀመጥ አንድ ማስታወቂያ ይበረታታል የ Tagine ባለቤት ካልሆኑ, በምትኩ ቆንጥላ መጠቀም ይቻላል. እርስዎ ከምትበላው ምግብ ቀጥታ ይጠቀሙ, ለምሳሌ እንደ Moroccan Semolina Pencil , እንደ አትክልትና ፍራፍሬን የመሳሰሉት.
ምግብ ማብሰሉን ያስወግዱ; የአበባው ፍራሾችን ለመፍጠር ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት እንዲፈቅዱልዎት ይፈልጋሉ. ከወይራ ዘይት ይልቅ የኦርጋኒክ ዘይት በመጠቀም ከተጠቀሙ, የዘይቱ ልዩነት እንዳይበላሹ ዝቅተኛ ሙቀት መጠበቅ ያስፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ወይን የወይራ ዘይት ወይም
- የኦርጋን ዘይት
- 1 ቀይ ሽንኩርት, ቀለበቶች ጋር ተቀላቅል
- 4
- ካሮት , የተሸፈነ እና በግማሽ ርዝመት (ወይም የተሰራ)
- 2 ቲማቲሞች, ወፈር ተቆላል
- 2 ወይም 3 አነስተኛ ዞቻኒ. ግማሽ ወይም እርጥበት የተቆራረጠ
- 1 ወይም 2 ትላልቅ ድንች, የተሸፈነና የተከፈለ (ወይም 1/4 "ጥል ሽፋኖች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- የሳፍራት ክሮች ቆንጥጦ, ተሰብሮ (ከአማራጭ)
- ግዙፍ ቀይ ወይም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች (አማራጭ)
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 ጨው የተከተፈ ጣፋጭ ወይንም ኪላንትሮ ለመልበስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አትክልቶችን ያጠቡ እና ያዘጋጁ.
- ድንች, ካሮት እና ዚቹኒን በሳጥ ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶችን ሙሉ ለሙሉ ለማስገባት ቅመማ ቅመም ይኑር.
- ከጣቢያው ውስጥ ግማሹን በመለያ ስም ውስጥ ወይም በመጠጥ መቀመጫ ውስጥ ይጨምሩ. የሽንኩርት ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ከቲማቲው ቅጠሎች ጋር ይቀመጡ.
- አትክልቶችን በቲማቲም አናት ላይ በማድረግ አትክልቶችን በእንቁላል መልክ ያዘጋጁ. ከተቆራረጡ በኋላ በቲማቲም ላይ አትክልቶችን ይንከባከቡ, በመጀመሪያ ካሮዎች, ከዚያም ድንች, ከዚያ ዛኩኪኒ.
- የወይራ ፍሬዎችን አክል. የተቀረው ዘይት በተደረደሩ አትክልቶች ላይ ይንጠባጠብ.
- በሳጥኑ ውስጥ አንድ ኩባያ ውሃ በመዞር ድንቹን ከያዙት ሳጥኑ ውስጥ ቅመሞችን ይቀቡ. ይህንን ውሃ ወደ ስቲን ወይም ስኒ እና ሽፋኑን ይጨምሩ.
- መካከለኛ ወደ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት (በፓይን እና በፋሚካይ መካከል ማራገቢያ ይጠቀሙ) እና ወደ ነዳጅ ይለውጡ. ይህ በሸክላ ማብሰል ከተፈጠረ 15 ወይም 20 ደቂቃን መውሰድ የተለመደ ነው, ስለዚህ ታገሡ.
- የ Tagine ማጨጃውን ካሰሙ በኋላ ማሞቂያ ለመያዝ አስፈላጊውን ሙቀት በትንሽ መጠን ይቀይሩት. መለያን ለ አንድ ለአንድ ተኩል ሰዓቶች ያለምንም ችግር ለመብላት ይፍቀዱ. አትክልቶቹ ተወዳጅ መሆናቸውን ማረጋገጥ እና ከተፈለገ ተጨማሪ ፍሳሽን መቀነስ.
- ከተሰነጠለው ፓስቲን ወይም ኪላንትሮ ጋር መለጠፉን ያስቀምጡ እና ሙቀት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 289 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 717 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |