ቀዝቃዛ የተጠበሰ ጎጠኛ የፒክ ፒኪ ሸም

ሽርሽኑ ከትከሻው በታችኛው ክፍል የሚወጣ ሲሆን የአፍንጫው የተወሰነ ክፍል ደግሞ የጭንሹ የላይኛው ክፍል ይሆናል. የሽሽብሽ ትከሻው ቆዳ እስከሚሆን ድረስ የሚጣፍጥ ቆዳን (ስንጥቅ) ይጨምራል.

ቆዳውን መልቀቅ እፈልጋለሁ, ነገር ግን ቆዳውን ቆርጠው እና እሾሃማዎቹን ለብቻው መጨመር ይችላሉ.

ብዙ ስጋዎች ይመስላሉ, የተረፈ ምግብ ግን በበርካታ ስጋዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, የተጎዱ የሳር ሳንዊኬዎችን , ትንንሽ ኩይሎችን , ኢምፓናዎች እና ሌሎችንም.

ምን እንደሚያስፈልግ

ምድጃውን እስከ 450 ºF (230 ሲ / ጋዛ 8) ያጋግሩ.
ባዶውን ደረቅ ያድርጉት. በጣም በጣም ቢላዋ ወይም ምላጭ በቆዳ እና በስብ, በቆዳው ውስጥ ግን አይቆረጥም. በግምት 1/2 ኢንች ልዩነት ያላቸውን ክፍተት ያስወግዱ.
ብዙ የኬሶር ጨው እና ትኩስ ጥቁር ፔሬን በአሳማው ላይ ያርቁ, በእንጥቁ ውስጥ ይቦጫሉ.
በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋ በአንድ ትልቅ የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች ይጠቡ.
በከፍተኛ ወፍራም ወፍራም ሽፋን ላይ ሙቀቱን ይሸፍኑ, ሙቀቱን ወደ 325F (165 ሲ / ጋዝ 3) ይቀንሱ.

አመጋሹን ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ለ 4 ሰዓቶች ይመዝገቡ.
ወረቀቱን ያስወግዱ እና ሁሉንም ጥቂቶቹ ስኳር መጥበቅ. ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሴሊየሪ እና የበረን ቅጠሎች ወደ ድስሙ ላይ ይጨምሩ, ከእሱ ስር ያሉትን አንዳንድ አትክልቶችን ለመቁጠር ጥቂቱን ያነሳሉ. ወይንም በጥንቃቄ ያስቀምጡ, አትክልቶችን ወደ ማንካቱ ይጨምሩ, ከዚያም ጥሬውን ወደ ድስዎ ይመለሱ. የአሳማ ሥጋ መበላሸት ከጀመረ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ስጋው በጣም ዘላቂ እና ቆዳው እስኪነቃረብ ድረስ ለአንድ ከ 1/2 እስከ 2 ሰዓታት የሚረዝም ይቀጥሉ.
የአሳማ ሥጋን ከድንችና ከአትክልት ጋር እንደ ዋና ምግብ አድርጋችሁ ወይም ለ sandwiches ይጠቀሙበት. ከ 8 ወደ 10 ያገለግላል.

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)