Semolina (smida የሞሮኮ በአረብኛ) famously ፓስታ ወይም couscous ለማድረግ ጥቅም ላይ ቢሆንም, ይህ ደግሞ በጣም ጣዕም, chewy ዳቦ ያደርገዋል. ይህ ዓላማ, ጥሩ semolina ወይም ይበልጥ የተፈጨ durum ዱቄት ወይም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ሞሮኮ ውስጥ, semolina ዳቦ በአብዛኛው ቅርጽ ይወስዳል khobz , በባህላዊ ዲስክ-ቅርጽ flatbread, ነገር ግን እናንተ ደግሞ baguette ወይም ሳንድዊች ጥቅልል ቅጽ ውስጥ ያገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል የሰሊምሊን ቅጠሎች ወይም ዱቄት ዱቄት
- 2 ኩባያ ነጭ እህል
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ሳሊጉን
- ስኳር
- 1 ደረቅ ጭማቂ ወይም እርጥበት እርሾ
- ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት
- 1 1/2 እስከ 2 ኩባያ ሞቃት ውሃ, ግምቶች.
- ለድል የሚሆን ተጨማሪ ዱቄት
- ዳቦዎቹን አቧራ (አቧራ) ለማስወገድ መልካም ወይም ደረቅ ጫነፊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማእከሊቱን በማሟሟት ወይም የፓይን ማሞቂያዎችን በማጣበቅ ሁለቱንም ድስት ይዘጋጁ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ወይም በጥሩ ስኒፊሊ ወይም በዱም ዱቄት, ነጭ ዱቄት, ስኳር, እና ጨው በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ማዋሃድ. በዱቄት ቅልቅል መሃል ላይ ትልቅ ጉድጓድ እና እርሾን አክለው.
- ዘይቱን 1 ½ ኩባያ ውሀን ወደ ውሃ ጉድጓድ ውስጥ አጽድቀው በመጨመር በቆርቆሮው ውስጥ ይደባለቁ.
- ሾጣጣውን ወደ ጥቁር ጣውላ በማዞር መበስበስ ይጀምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ዱቄትን ወይንም ውሀን በትንሽ መጠን ጨምሩ. ለ 5-10 ደቂቃዎች መቀዳቱን ይቀጥሉ, ወይም እስጋው በጣም ለስላሳ እና ሊለጠጥ እስከሚችል ድረስ.
- ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት እና እያንዳንዱን ክፍል ወደ ለስላሳ ክብ ቅርጽ ያለው ምሰሶ ይለጥፉ. ጥልሹን አጣቃሹን ወይም ጥራጥሬን በማጣበቅ በቆሎ ወደ ጤዛው ወዘተ.
- ቂጣውን በተዘጋጀው ጠርሙስ ላይ ያስቀምጡ እና በፎርፍ ይሸፍኑ. መበስያውን ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ.
- ቂጣው ካረፈ በኋላ, የጡቱን እጀታ ወደ አንድ / አራት ፎቅ ክብደት ወደ ትላልቅ ጠፍጣፋ ዙሮች ማወዛወዝ. ፓውንድዎን በፎር ላይ ይሸፍኑ, እና አንድ ሰአት ወይም ከዚያ በላይ ሰከንድ, እስከሚቀጥለው ድረስ መጨፍጨፍ እስኪጀምር ድረስ አንድ እጅ በጣቱ ሲጫን.
- ምድጃውን እስከ 435 ፍርፍጭ (225 ሲ) ይሸፍኑ.
- የእሳተ ገሞራ ፍንጣሪዎች ለመፍጠር ብዙ ቦታዎችን በፓርኩ ውስጥ ይፈትሹ. ለ 20 ደቂቃ ያህል ቂጣውን መግብጋት - በእንጀራው ጊዜ በግማሽ መንገድ ላይ - ወይም ዳቦው ሲታዩ ዳቦው ጎድቶ እስኪነፃፅድ ድረስ ድምፁን ይሽከረክራል. ቂጣውን ለማቀዝቀዣ ወይም ለመደፍጠፊያ ቅርጫት ቅርጫት ያስተላልፉ.
- የሞሮካን ዳቦ በየቀኑ ሙቀት ውስጥ ብቻ የሚቆይ ስለሚሆን, የተረፈውን እዳሪ ለመቅረፍ እቅድ ያውጡ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ፈዝዛው, ከዚያም በደንብ ባቆሸሸ ትኩሳት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል.
የምግብ አሰራሮች ምክሮች
ልክ እንደ የአጎት ልጅ ሞሮኮን ነጭ ቂጣ , ሞሮኮን ሰሞሊና ዳቦ ወይም ክቦዝ ዲያስ ሜዲዳ ለሳዊቪስ, ለቁሳ , ለሻይ ሰዓት ወይም ለመርገዝ ለማገልገል ቀላል ነው. ግማሽ ሜሞሊና ወደ ግማሽ ነጭ ዱቄት መጠቀም እወዳለሁ, ነገር ግን ይህንን ሬሾን በመረጡት ምርጫ ላይ ማስተካከል እፈልጋለሁ.
ብዙ የምትጠቀመው የሜሊሊና, የበለጠ ቢጫ ቀለም ያለው እና ዳቦው በጨዋታ ላይ ነው. ጣፋጭ!
ከታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት መስክ ለመገጣጠም የሽብልቅ ቅርጽ ያላቸው ሁለት ትላልቅ ዳቦዎች እንዲቆጥሩ ይጠራሉ. የሚመርጡ ከሆነ, ሉጡን ከ አራት እስከ ስድስት የሚደርሱ ጥቃቅን ዳቦዎችን መከፋፈል ይችላሉ.
ለስፕሬሊን ሌሎች ጥቅምዎች ሞሮኮን ሴልሚና የምግብ አዘገጃጀት ተመልከት.