የዶሮ ዝርያዎች በስጋ ድብልቅ የተሞሉ እና በብሩህ ይጠቅማሉ. የጃፓን ጣፋጭ ተብለው የተለዩ የጉጉት ስፖዎችን እንጂ የጃጎክስ (የጃፓን ተፅዕኖ በምዕራባውያን ምግቦች ውስጥ) የተለመዱ የቤተሰብ ምረቶች አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጁት እና በቤት ውስጥ ያገለገሉ ናቸው. ከግምት ውስጥ የሚገቡ የዚህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ልዩነት የጃፓን ጎመንጆችን በአደጉ ዶሮ የተሞላና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ይገለገላል.
በዚህ የጊሮው የሰልት ምግብ ውስጥ የአገሬው የአሳማ ሥጋ ድብልቅ እና ዳካዎች, ሽንኩርት እና የሻይቲክ እንጉዳይቶች በመሙላት ውስጥ ይካተታሉ. ከዚያ በኋላ በአኩሪ አተር ውስጥ በቀቀደው የዶሮ እቃ ላይ ይቅላል . እንደ አማራጭ ትንሽ የኬቲች ዱቄት እያንዳንዱን የስጦታ ጥቅል ለመጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ልዩ መሣሪያዎች-
- የሻምፕ ድብልቆችን ለመዝጋት የጥርስ ሳሙናዎች.
- እንደ አማራጭ, የተስተካከሉ የደረቁ daikon strips (hoshidaikon) የሎፕ ሙልች መዝጊያዎችን ለማያያዝ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
አንቀጽ ጁዲ ኡንግ ዘምኗል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ትልቅ የጉጉር ቅጠሎች
- ለመሙላት
- 3/4 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 4 የሻይቲክ እንጉዳሎች (የተጣራ; ትኩስ ወይም የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ይቻላል)
- 1/2 ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ካሮት (አናጢ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሰረዝ ጥቁር ፔንታ
- ለሻም-
- 2 ኩባያ የሻይ ሾት ክምችት
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- አማራጭ: - 1/4 የረታ ቅዝቃቅ ካሮት እና በቆሎን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሾርባ ቅጠሎችን ያዘጋጁ.
- የጫማ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ከታች በኩል ጠንካራ ጎደሮችን ያስወግዱ. ውሃ እስኪቀላቀል ድረስ ይዛው እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃ ቅጠሎች ይሥሩ. እንደ አማራጭ የዶልፍ ቅጠሎች ሊጤሱ ይችላሉ. በደንብ ጎርፈሱ እና ለብቻ ይቀመጡ.
- የጉጉሩን መሙላት ይሙሉ.
- ሻይታይክ, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ይቀባሉ. የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮችን እየተጠቀሙ ከሆነ በፋብሪካው ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀሻዎች, ከመጠን በላይ ውሃዎን በመጨመር, ከዚያም ይቁሙ.
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ የአሳማ ሥጋን, ሽታይታትን, ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ ቅልቅል. በጥቁር ፔፐር እና ጨው ያሳድዱ እና ተጨማሪ ይቀላቅሉ. የቡና እና የአትክልት ቅልቅል በፍጥነት ለማቀላቀል እጆችዎን ይጠቀሙ.
- የጉጉቱን ስኖዎች ሰብስቡ.
- የአሳማውን ድብልቅ ወደ 8 ክፍሎች ይከፋፈሉት. በአንድ የአበባ ዱቄት ላይ አንድ የአሳማ ድብል ላይ በሾላ ቅጠል ላይ አንድ ላይ አስቀምጠው. ጎኖቹን ከጣታው ወደ ላይ በማንጠፍ እና በማንጠልጠል. ቀለሙን በጥርስ መነጽር ይዝጉ. በድጋሚ የተገነባው የኦቾሎኒ ቀዳዳዎች የሽቦውን መዝጊያዎች ለማያያዝ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ተደጋጋሚ ሂደትና 8 የስጦታ ጥቅሎችን ይስሩ.
- ለስጎቹ ስሮች ሾርባውን ያዘጋጁ.
- በትውድ ሾርባ ውስጥ ጎመንጌድ ይሽከረክራል. የዶሮ ሻንጣ እና አኩሪ አተር ውስጥ ሞቅ. ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ 30 ደቂቃ ያህል እስኪቀላቀለው ድረስ አነስተኛውን የጉጉት ሙቀት ማቅለጥ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 350 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 74 mg |
| ሶዲየም | 941 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |