እንደ ኤስፕሬሶው ጥሩ ስኒ የለም. እርግጥ ነው, ተስማሚው የኤስፕሬሶ ማሺን የሚፈለገው መሣሪያ ነው, ነገር ግን አብዛኛዎቻችን በቤት ውስጥ የሙያ ጥራት ያለው ኤስፕሬሶ ማሽን የለንም ማለት አንችልም, እና በሚያሳዝን ሁኔታ, የተወሰነ ዝቅተኛ የኤስፕሶሶ ማሽኖች (የቤት ውስጥ መገልገያዎች) በጣም አነስተኛ የሆነ ቡና.
ይሁን እንጂ አብዛኞቹ ጣሊያኖች በ 1933 በቢሊቲ ኩባንያ በቅድሚያ በቦሊቲ ኩባንያ ያዘጋጀው ሞካ ተብሎ የሚጠራ ምግብ ቤት ከጠረፍ ቡና ሰሪ ጋር ማምረት ይችላሉ.
እነዚህ የንጣፍ እምቦቶች ውሃን በቡና ስፍራ ውስጥ እና በተለየ የጋራ ክፍል ውስጥ ለማስወጣት የእርጥበት ግፊት ይጠቀማሉ. ርካሽ, ቀላል ክብደት ያለው እና በፍጥነት ታላቅ ቡና ያቀርባል. በተለምዶ እንደ ኤስፕሬሶ ተመሳሳይ አይደለም, ምክንያቱም ከባለሙያ ኤስፕሬሶ ማሽን ይልቅ በጣም ዝቅተኛ ግፊት በመጠቀም ነው, ነገር ግን ጥሩ ቡና በተገቢው እራት ለሞካ ድስት (መካከለኛ ሽፋን ብቻ ሳይሆን እንደ ቅናሽ ልክ እንደ የኤስፕሬሶ ማሽን), ጥሩ ውጤት ያስገኛል, እና በላይኛው የአስከሬን አረፋ - በጥሩ የተሸፈ ኤስፕሬሶ ፍራፍሬ ላይ የንጥል አረፋ ንብርብር.
ካፍቴ ማኮካቶ (የተሸፈነ ወተት በተወነጨበ ኤስሬሶ አማካኝነት) ወይም ከሞካ ድሬ ውስጥ ከቡና ውስጥ ካፕኮኖኖን ለማድረግ, በፍሪቦክ የጡት ወተት ማባዣ እጠቀማለሁ. በሁለቱም የሴራሚክስ ስሪቶች (ማይክሮ ሞገድ) ወይም የብረት (ለስቴቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ) ይሰራሉ. ወተትዎን (በወር ኮምፖስት ውስጥ ለ 45 ሰከንዶች ያህል, እና ወተቱ በስታቲስቲክ ስሪት ውስጥ እስከሚወርድበት ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት) እና ከዚያም ወተት-ፎምፊንግ አባሪን ለ 20 ሰከንድ ያህል ጠብቀው እስኪጨርሱ ድረስ ወፍራም እና ወፍራም አረፋ ይሠራል.
ብዙውን ጊዜ ትላልቅ አረፋዎችን ለመበጥ ግዢው ላይ ሹል ብረት ተስቦ በመደፍጠጥ አሻንጉሊቶቹን በማብሰል እና ለስላሳ አሻንጉሊቷን ለማብቀል 1 ደቂቃ ያህል ይቀመጥ. እንዲሁም ወተት ለመቅረጥ የፈረንሳይኛ ማተሚያ ማሽን መጠቀም ይችላሉ!
ችግር: ቀላል
የሚያስፈልግ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
- የማኮክ ጣውላውን ግማሽ ማፍለጥ, የማጣሪያውን ቅርጫት ያስወግዱ እና የታችኛውን ክፍል በክፍሉ ውስጥ ባለው የውኃ ማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ እስከሚገኘው የውኃ አቅርቦት አካል ድረስ ያለውን የውኃ ደህንነት ስርዓት ወለል ላይ ይሙሉ.
- በማሰሪያው ታችኛው ግማሽ ላይ የማጣሪያውን ቅርጫት ተካው.
- የማጣሪያውን ቅርጫት መካከለኛውን ቡና ይሙሉ. ቡናው በንጹህ አናት ላይ መሆን አለበት. በንጣፍ ወይም በጣቶችዎ በጀርባ ወይም በጣቶችዎ የላይኛው ክፍል እንዲያንሸራትቱ ያድርጉ, ነገር ግን ጥብቅ አድርገው አይዝፉ (በጣም ብዙ ጫና ይፈጥራል እና ሙቀትን ቡና በየቦታው ያርገበገብል - ምን እንደሚፈልጉት ሳይሆን ነው!).
- በማጣሪያው ጠርዝ ጫፍ ላይ አንድ ጣትዎን ያለምንም እንቅፋት መክፈት እንዲችሉ ከማናቸውም ያልተቋረጥ ቡና ማሽኖች ማውጣት ይችላሉ.
- የላይኛውን ክፍል ጥርት አድርጎ ማረጋገጥ.
- ከድሉ ከታች ካለው ዲያሜትር በላይ በማይሆን ጥቃቅን ነበልባል ላይ በሚሰራው ምድጃ ላይ ያስቀምጡት. አነስተኛ መጠን ባለው ብሌሽ ያሌተከሊከሇክሌ ከሆነ, የእሳት ቃጠሎን ሇመግሇሌ የፉትፊፖት ማሞጪያን መጠቀም ያስፇሌግዎታሌ. (ይህ ዓይነቱ ፓውደር የሚሠራው በጋዝ እቴጌ ላይ ነው - የአሉሚኒየም ገንዳዎች በማቀጣጠም ምድጃዎች ላይ አይሰሩም እና የኤሌክትሪክ ማቃጠያ ለመቆጣጠር በጣም አስቸጋሪ ነው.)
- ቡና ብቅ ብቅ ይላል (ጅራፍ እና ፍለት ይጀምራል), እሳቱን አጥፋ እና የቀሪዎቹን ቡናዎች ቀስ በቀስ ቀስ ብለው ይለቁ.
- ቡና የሚከናወነው የላይኛው ክፍል ሲሞላ እና ከቧንቧ በሚወጣበት ጊዜ በእንፋሎት ሲወጣ ነው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ቲቢቶች
- ኤስፕሬሶ እና መካከለኛ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተጠበሰ ቡና መጠቀም አለብዎ. መደበኛ የአሜሪካ / ሰሜን አውሮፓ የጨው ቡና ("ኤስፕሬሶ ማብሪስ" ሳይቀር) አይሰራም ምክንያቱም ለትክክለኛነት እና ለመጠን በላይ የመርዛማ ዘይቶችን ስለያዘ ነው. በሞይላ ምሰሶ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተብሎ የተዘጋጀው ኢሌሊ መካከለኛ-እርጥብ ኤስፕሬሶ አጠቀለሁ. በብር እና በቀይ ሲሊንዶች ውስጥ ነው የሚመጣው. በተጨማሪም እራስዎን ማሽኮርመቅ የሚችሉት ሙሉ ፍሬዎች ይሸጣሉ.
- ምንም እንኳን ኤስፕሬሶ ቡና መጠጥ ከቡና የበለጠ ጥንካሬ ቢኖረውም, ተመሳሳይ መጠን ያለው ካፌይን, ወይም አንዳንዴም ያንሳል.
- ቡናዎ መራራ ከሆነ, በጥቂት የጨው እጨ ቅ ዱቄት ጣዕሙን ሊወጣ ይችላል.
ምንድን ነው የሚፈልጉት:
- አንድ የሙዝ ኤስፕሬሶ ሮድ
ማሳሰቢያ: - የኒኮቲክ ቅጥ ያለው የቡና ምግብ ከሞካ የተለየ ነው. ከመካከላቸው አንዱን እንዴት መጠቀም እንዳለብዎት መመሪያ ለማግኘት ይህን ገጽ ይመልከቱ.
[በዴኒት ቅዱስ ጎን የተስተካከለው]