አረንጓዴ ባቄላ ለሆኑ ሞሮኮ ታንን ሺን በተባሉት ቀላል የአርሶ አረንጓዴ ዱቄት ይጠቀሙ. የበሬ ወይም ፍየል ለጠቦቱ ምትክ ይሆናል.
ድንች ከአረንጓዴ ቢታን ታንይን ተወዳጅ ተጠቃሽ ናቸው. በአዳራሾች ወይም በስምንተኛዎች ውስጥ ድንቹን ይቁረጉ, እና አረንጓዴው ቡና ጥልቀት ካስገባ በኋላ ወደ ማሰሮ ይጨምሩ. የድንች ምርመራ እስኪጠናቀቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, እና እንደፈለጉ ጨው ይጨምሩ.
የማብሰያ ጊዜው የፕሬስ ማብሰያ መጠቀም ነው. የደች ወይም የምግብ ብናኝ ወይም የተለመደ ድፍን ከተጠቀሙ በምግብ አሰራር ውስጥ የጊዜ ጥርስን ሁለት ጊዜ ያድርጉ.
ያገለግላል 4.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊትር (በግምት 1/2 ኪሎ ግራም) ግልገል, በ 3 "ቁራጭ
- 1 ሽንኩርት የተቆረጠ ወይም በትንሹ ተቆላል
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ጭቃ ወይም የተከተፈ
- 1 ቲማቲም, የተጠበሰ (ወይንም የተሸፈነ እና የተከተፈ ነው)
- አንድ እጅ ጣፋጭ ፓስቲስ, ቆርጦ
- አንድ ጥንድ ፈካ ያለ ክርፋት, ቆንጆ
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ዝንጅ
- 1 የሻይ ማንኪያ (ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ ማኮካን ቢጫ ቀለም)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የጡንፔን ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ cumin
- -------------------------------------
- 1 ፓውንድ (1/2 ኪሎ ግራም) ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ
- 1 ቲማቲም, የተሸፈነና ደረቅ ቆሻሻ
- 2 ኩባያ ሎሚን ጭማቂ ወይም 1
- የተጠበቀው ሊሞን , የተቆረጠ
- ቀይ የኦሊቭ ሰቆችን (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የተለመደው ድፍል መጠቀም ከፈለጉ ከታች ያለውን የማብሰያ ጊዜ በእጥፍ ይግለጹ እና በማብሰሉ ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ይጨምሩ.
- በአንድ ግፊት ማብሰያ ላይ ስጋን, ሽንኩርት, የተከተፈ ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ስተርስ, ክላይንሮ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅልቅል. በሁሇቱም መካከሇት ሙቀቶች ያክሱ, ሇ 10 ዯቂቃ ወይም ሇሁለም ስጋዎች ቡናማ እስኪሆን ዴረስ ያዴርጉ.
- 3 ኩባያዎችን ይጨምሩ, በደንብ ይሸፍኑ, እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ግፊት ያድርጉ. ጫፉ ከተሳካ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን በመጨመር ስጋውን ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያብሱ.
- ግፊቱን ይለቀቁ, እና አረንጓዴውን ጥሬ እና በቂ ውሃ ብቻ ይሸፍኑ. የተቆረጠውን ቲማቲም እና የሎሚ ጭማቂ ወይም የተጠበቀው ሊኒን ያክሉ. ይሸፍኑ እና ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይመለሱ. ግፊት ሲደረስበት ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን በመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ምግብ ማብሰል. ባለፉት 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰያ ጣውላ ለማከል ማቋረጥ.
- ጥቅም ላይ ከዋሉ, የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. መጠጡ እስኪቀላቀለው ይቀንሱ - መጠኑ ከባቄሩ በታች ይደርቃል - እና የመኸር ወቅትን ይቀምጣል.
- ስጋውን, ባቄላዎችን እና ፍራሾችን ለማሰስ በሞሮኮን ዳቦ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 846 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 117 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,314 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 15 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |