ምርጥ ቤት-የተሰሩ ብስኪቶች ቀላል እና ተለዋዋጭ ናቸው
ብስኩቶች እርስዎ ሊያደርጉ የሚችሏቸው በጣም ቀላል ፈጣን ዳቦዎች ናቸው. ደረቅ ብስኩት እንጂ ዱቄት, ቅቤ, ወተት, ዳቦና ዱቄት ብቻ ነው .
እንከን ያላቸው ብስኩቶች ቀለል ያሉ እና አየር የተሞላ, የተንጠለጠሉ እና የተጫጫቂ መሆን አለባቸው, እና አጥጋቢ የሆነ ንኪት አላቸው. እነዚህን ዓላማዎች ለማሳካት ትክክለኛውን ዘዴ መጠቀም ይኖርብዎታል. አንዴ ይህን እንዴት እንደምታደርጉት ካወቁ ብስኩቶች ቀላል እና ቀላል ይሆናሉ.
ለመጀመር, ብስኩቶች የተዘጋጁት ከዱቄት ነው.
ስለዚህ መጀመሪያ ልታስቡባቸው የሚገቡት የሚጠቀመው ምን ዓይነት ዱቄት ነው. የኩሽ ዱቄው ቀለል ያለ, የተሸፈነ ብስክሌት ይሰጥዎታል ነገር ግን የውጪው ንጣፍ አይነካውም. በተቃራኒው, ሁሉም-አላሚው ዱቄት የበለጠ ንክሻን ያመጣል, ነገር ግን የበለጠ ደረቅ እና አየር ማቀዝቀዣ ብስኩት ይሆናል.
መፍትሄው: የግማሽ የኬሊ ዱቄትን እና ሙሉ ለሙሉ ለግላዊ ዱቄት ይጠቀሙ. ይህ ጥምጥም በውስጡ ደስ የሚያሰኝ ምጣኔን ያጣጥል በብርድና በአየር ውስጣዊ ክፍል ውስጥ ብስክሌት ይሰጥዎታል.
በተጨማሪም ዱቄቱንና ሌሎች የደረቁ እቃዎችን ማብሰል ለስላሳ, አየር ማይጣስ ሊጥ ይሰጥዎታል. ይህንን ለማድረግ የእህል ዱቄት አያስፈልግም. ሽቦ የተሰራ ሽክርክሪት በጥሩ ሁኔታ ይሰራል.
ልክ ፈሳሽ, ወተት, ቅምጥልም ሆነ ማንኛውም ነገር ፈሳሽ እንደጨመሩበት , ቂጣውን እየደባለቁ በቆሎው ውስጥ ያለውን የኩላትን ግዙፍ ሂደት የበለጠ እየጨመሩ እንደሄዱ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. (ይህ ለቡስኪን ብቻ አይደለም, በቆሎ ዱቄት የሚጋሩት ማንኛውም ነገር እውነት ነው.) ስለዚህ, እርጥብ እና ደረቅ ንጥረነገሮች እስኪጣመሩ እና ከዚያ እስከሚጠፉ ድረስ ቂጣውን መቀላቀል ይፈልጋሉ.
ብስኪነስን ማሰራጨት
ቂጣውን ለመንከባለል እና ለማውጣት ተመሳሳይ ነው. የበለጠ እየሰሩት በሄዱ ቁጥር, ይበልጥ እየጨመረ ይሄዳል. በተጨማሪም ማቅለጫውን ለማውጣት እና የተንሸራተተው ፒን እና የሚንከባከቡበት መሬት ላይ አይጣበቅዎትም, ተጨማሪ ነገሮችን በዱቄት ዱቄት ማጽዳት ይኖርብዎታል.
ይህ ተጨማሪ ዱቄት በምላሹ አፋጡን ያጥባል እና ጠንካራ የሆነ ብስኩት ያደርገዋል.
ከዚህም በላይ ቂጣውን ካወጣህ በኋላ ብስኩቶችን ለመቁረጥ የቢራ ጠርሙሶችን ተጠቀም, ተጨማሪ የብስክሌት ማጨድ ትጨምራለህ. እነዚህን እቃዎች ማስወገድ አይፈልጉም, ስለዚህ ሁሉንም እስኪቀይሩ ድረስ በቀላሉ እነደገና ይጫኑ እና ተጨማሪ ብስኪቶችን ይቀንሱ እና ወዘተ. ብቸኛው ችግር ማለት ብዙ ጊዜ የሚያጥለቀለቀውን መጨፍጨፍና ማጠናከሪያው ይበልጥ እየጨመረ ይሄዳል. በእርግጥ የመጨረሻው ቢስክሌት እርስዎ እጅግ በጣም አስገራሚ ነው.
ምናልባት, ይሄን ሊያስታውሱ ይችላሉ, እና እንደዛ ከሆነ, ችግር የለብዎትም. ነገር ግን በጣም ቀላል እና እንከን ዱቄት ብስክሌት ከተመኘዎት, ብስኩቶችን ለመመስረት በጣም ጥሩው መንገድ ነው. በንጹህ ኳስ በእርጋታ ይቀርጹ እና ወደ ብስኩት ወረቀት ያስተካክሉዋቸው. ከዚህ ቀደም ያጋጠሙዎትን ተወዳጅ እና ብስክሌቶች በብስለት ውስጥ ይጋገታሉ. እና በፍጥነትም እንዲሁ ነው. ዘጋን, መቁረጥ, ድብደባ እና የመሳሰሉት. ቂጣው እስኪያልቅ ድረስ ዱላውን ወደ ኳስ እያዘዋወሩ ይጫወቱ. በቃ ይኸው ነው.
ከፍቅረ ንዋይ መቀነስ
አሁን ስለ ስብ ስብስብ እንነጋገር. ብስኩት የሚለብሰው ስብ ስብ በተለይ ስብ ውስጥ እንዴት እንደሚዋሃድ. ከመጠን በላይ ብስኩት ብስኩትን ለመስራት የሚወስዱት ምርጥ ስብት ምናልባት ከቆዳ ላይ ነው, እና የአትክልት አጭር ማሳነስ የሚቀጥለው ምርጥ ነው.
ይሁን እንጂ ቅቤን በመጠጣት ቅቤ በጣም ጥሩ ነው.
በሌላ በኩል, በቅቤ ወይም በኩራት የተሠሩ ብስኩቶች በአጭር ጊዜ ውስጥ ሲጨመሩ አይቆዩም - ነገር ግን ይህንን ዘዴ በመጠቀም ብስኩቶች የሚጠቀሙት እርስዎ በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ, እነሱ ወደ በፍጥነት ይበሉ. ለማንኛውም, የመጀመሪያ ምርጫዬ ቅቤ ነው.
ከፍተኛ ቅዥት ለመኖር, ቀዝቃዛ ቅቤ መጠቀማቸውን ማረጋገጥ ይፈልጋሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገርን ማቀዝቀዝ-ዱቄት, ቅቤ, ወተት, ሳህኖች እንኳን ሁሉንም ቀላቅሎ ያቀልሉታል. ቀዝቃዛ ቅቤ ከዱቄት የተለየን ለስላሳ ቅባት ያላቸው ቅባቶችን ያመነጫል. ብስኩት ብስኩት. ስኳላዎቹ ይበልጥ ትልቁ, ብስኩቱ የሚወጣው ብልቃጥ.
ስለዚህ ስብስቡ በብስኩት ውስጥ የመጨመር ምርጥ መንገድ ምንድነው? መሠረታዊው ዘዴ በስብስ መቀነስ የሚባሉት ውስጥ አንድ ጥንድ ቢላዋ ወይም ዱቄት ማቅለሚያ ተብሎ የሚጠራ ልዩ እቃ ውስጥ ቃል በቃል የኩላቱን ስብን ወደ ዱቄት ለመቁረጥ የሚያገለግል ነው.
አንዳንድ የእንሰሳት ባለቤቶች ይህን የእጅን ጥፍሮች ወደ ዱቄት በማቃለል ይሄን በእጅ ይጠቀማሉ.
እዚህ ያለው ችግር ፈጣን መሆን ነው. በጣም የላቀ ችሎታ ካላላችሁ, እጆችዎ በቅቤ ቅጠሎቸዉ ላይ ማሞቅ ይጀምሩ እና ብስኩቶችዎ ወዲያውኑ አይወጡም. የፓትሪር ማበጃው በትክክል ይሰራል, እንዲሁም የምግብ ማቀናበሪያም እንዲሁ. ትክክል ነው: ቀላሉ እና ፈጣኑ ዘዴ ማለት ዱቄቱን በምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ማስገባት, ቅቤን መጨመር እና ስቡን እስከሚጨርስ ድረስ እስከ ስምንት ወይም አስር አጫጭር ጊዜ ብቻ ይሰጡታል.
የብስራት ልዩነቶች
በመነሻው ላይ እንደገለጽኩት ዋናው ብስኩት ምግብ በጣም ቀላል ነው. ይሁን እንጂ የምግብ አዘገጃጀቱን በየትኛውም መንገድ በተለያዩ መንገዶች መለወጥ ትችላላችሁ, እና በብስክሌቱ ውስጥ ከሚታወቀው ልዩነት አንዱ ቅቤ ቦርከር በመደበኛ ወተት ምትክ መጠቀም ነው.
Buttermilk ወደ ብስኩቶች የሚመጡትን ሀብታሞች, ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምርበታል እናም በቤሜልክ ውስጥ ያለው አሲድ ከመጋገሪያው ዱቄት ጋር ይለዋወጣል, በዚህም ብስኩቶች ይበልጥ እየጨመሩ ይሄዳሉ. በተጨማሪም ወተት በጫጩ ምትክ ብስባሽ ነጭ ማቅ ይለብሱ. ወይም የተደባለቀ የቼዳይ ፎሽ ወይም የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ. እርስዎን ለማስጀመር ቀላል የሆነ ብስኩት ምግብ ይኸውና.