01 ቀን 07
የእርሳቸዉን ብሩህ ያዘጋጁ
ፍቅር / Flickr / CC BY 2.0 በቆሻሻ ውስጥ እንዴት እንደሚቆረጥ
አብዛኛውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ቅቤ "ቅቤን" ወይም ቅቤን "እንዲቆርጡ" ይጠይቅብዎታል. ብዙውን ጊዜ ብስኩቶችን , ስስኮችን , ወይም ሌላ ማቅለጫውን ማዘጋጀት በሚፈልጉበት ወቅት.
"መቆረጥ" ማለት ቅቤን ወደ ዱቄት በማዋሃድ በዱቄት ዱቄት ውስጥ ጥቁር ቅቤ በትንሹ እስኪቀላቀለው ድረስ ማለት ነው. ቂጣው ሲጋገር እነዚህ ጥቃቅን ብናኞች በምርቱ መዋቅር ውስጥ መለየት ይፈጥራሉ.
ይህን ለማከናወን ቀላሉ መንገድ ቀላል ነው, እዚህ የተመሰለው, የእንጨት ማበጃ ገንዳ ተብሎ ይጠራል.
02 ከ 07
ከቀዝቃዛ ዱቄት ይጀምሩ
በቀዝ ቅቤ ይጀምሩ. ፎቶ © Danilo Alfaro አንዳንድ እቃዎች ሁሉም ቅመማ ቅመሞች - ቅቤ, ዱቄት, ሳህባኖች እና ሌሎች መሳሪያዎች ያሞኛሉ. ለምን? ዱቄት አቧራ (ሉቲ) ተብለው የሚጠሩ ፕሮቲኖችን ይዟል. ሞቃታማ የአየር ሙቀት ይህንን ማስታገስ ይቀንሳል, ዳቦ መጋገሪያው ሂደቱን የበለጠ መቆጣጠር ይችላል.
ሙቅ ከሆነ, ቅቤ ይቀለድላል እና ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይቀላቅላል, ስለዚህ በትንሽ በትንንሽ እጥፎች እና በትንሹ እምብዛም ያልተለመዱ ሸካራነት, እርስዎ የሚፈልጉትን አልፈልግም.
03 ቀን 07
ቡት ወደ ቡና አክል
ቅቤን ወደ ዱቄት አክል. ፎቶ © Danilo Alfaro የእናንተን ዱቄት በትክክል መለካት በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የቅቤ ቅቤ እና ጥራጥሬ በዱቄት ቅልቅል ውስጥ ስለሚፈላልጉ የሚፈልጓቸው ወፍራም ሸካራነት ይፈጥራል.
ዱቄቱን በማጣራት በድምጽ በሚለካበት ጊዜ እኩል መጠን እንዲኖር ይረዳል. ከአንድ ፈሳሽ በተለየ መልኩ አንድ ጽዋ በአንድ ጽዋ ላይ ምን ያህል ጥቁር ላይ እንደሚቀመጥ ይወሰናል. በችሎቱ የተጣበቀ ቂጣ በጥሩ የተጣበቀ ስኒ ከላካው ዱቄት የበለጠ ዱቄት አለው. ማዞር በተወሰነ ደረጃ ይህንን ልዩነት ያስወግዳል. እና ይሄ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በጣም ብዙ ዱቄት ካለ, ከቅቤ-ለ-ዱቄት ሬሾው ይወገዳል, እና የቅርጽዎ ስራዎ የተበታተነ አይሆንም.
በመጨረሻ ግን, መጋገሪያው በድርጅቱ ውስጥ በጣም ትክክለኛ ስለነበረ, ባለሙያ ዳቦ ጋሪዎች ከመጠን ይልቅ በደረጃዎች ውስጥ እቃዎችን ይለካሉ. በእንደዚህ አይነት መንገድ ዱቄት የተበነጠለ, የታሸጉ ቢሆኑም ወይም በየትኛው መካከል እንዳለ, አንድ ፓውንድ ሁልጊዜ ፓውንድ ነው. ቀጣይ ገጽ >>
04 የ 7
ወደ ቡቲያው ውስጥ ያሉትን ጥሶች ይጫኑ
ቅጠሎችን ወደ ቅቤ ይጫኑ. ፎቶ © Danilo Alfaro "ዱቄት ማቅለሚያ" የሚለው ቃል አንድ ዓይነት ኤሌክትሪክ የማጥፊያ መሳሪያዎች ወይም ቢያንስ በመንቀሳቀስ ላይ ከሚገኝ ነገር ጋር ተመሳሳይ ይመስላል. ነገር ግን ልክ እንደምታይ, በጣም ቀላል መሣሪያ ነው. እዚህ የሚታየው ምስል ከ $ 5 ያነሰ ዋጋ ያስከፍላል.
የፓርቲውን ማበጃ መያዣ በመያዝ ወደ ታች ቅቤ ላይ ወደ ታች ይጫኑታል.
05/07
ቢራውን ወደ ቡና መቁረጥ
ቅቤን ወደ ዱቄት "በመቁረጥ". ፎቶ © Danilo Alfaro ይታይ? በጭራሽ አይሆንም. ቅቤን ወደ ዱቄት መቁረጥ በጣም ቀላል ከሆኑት የቢሮ ስራዎች ውስጥ አንዱ ነው. አንዳንድ ሰዎች ሹካ ወይም ሁለት ቢላዋዎችን ወይም ጣቶቻቸውን ቢወዱም የፓልም መቀላቀል የበለጠ ቀላል ያደርገዋል. ከእጅዎ ጋር ማድረግ ችግርዎ ጣቶችዎ ብዙውን ቅቤ ይቀብሩታል. እና ደግሞ የእርሳሳውን ማቅለሚያ አስቀድመው እንዲቀዘቅዝ ያግዛል.
06/20
መብራቱ ትክክለኛው መጠን እስከሚቀጥለው ድረስ ይቀጥሉ
መብራቱ ትክክለኛው መጠን እስኪቀጥል ድረስ ይቀጥሉ. ፎቶ © Danilo Alfaro አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ቅቤዎች ምን ያህል ትልቅ መሆን እንዳለባቸው ይለቃሉ. አንድ "አኩሪ-መጠን" (ሎሚ-ቢዝ) (ፍራፍሬን) እምብርት ይጠቀማል, ሌላው ደግሞ የእንቁል ዱቄት (ሾጣጣ) ድብልቆችን ከጭቆና ጋር ማወዳደር አለበት. ሌሎች ደግሞ የበቆሎ ጣዕም የሚመስሉ ወጥመዶችን ይጠቁማሉ. ነገር ግን ያስታውሱ, ፍራፍሬው የእረስዎን ምግብ እንዲፈልጉ የሚፈልጓት, ብጉማቸውን ይበላል.
07 ኦ 7
ተጠናቅቋል! ቢት ይዋሃዳል
ተጠናቅቋል! ቅቡ ተካቷል. ፎቶ © Danilo Alfaro በደቃቁ ዱቄት ውስጥ አሁንም የቅቤ ቦምቦች እንዴት ይታያሉ. እንዲህ ዓይነቶቹን አሻንጉሊቶች "ጥራታም" ("አኩሪ-መጠን") ተብለው ይታያሉ.
በዚህ ደረጃ በደረቁ እቃዎች ቅቤ ቅጠሉን ይቀንሱ እና በኋላ ለመጋገጥ ያዙት. አንዴ እንደ እርጥበት, እንቁላል, ወተት ወይም የመሳሰሉትን የመሳሰሉ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን እንደጨመሩበት, የምግብ አሰራሩን መሙላት አለብዎት. ምክንያቱም እርጥበታማው ንጥረ-ነገር (ቫይታሚን) - እንደ እርሾው ሁኔታ የሚጋግር ማቅለቢያ ዱቄት ወይም ድስ ይዝናል .
ማሳሰቢያ - ሌላ አማራጭ ዘዴ አለ: - Flaky Pie Crust