ይህንን መልመጃ ከ "እባክዎን ወደ ጠረጴዛ" (Workman Publishing Co., Inc., 1990) በ Anya von Bremzen ዘንድ ተስማምቼ ነበር. ሶቪየት ኅብረት ከመጥፋቱ በፊት ላትቪያ የሩስያ ሪፑብሊክ ነበረች; የሩሲያ ሪህ ዳቦ ደግሞ የሩስያ ምግብን ያቀፈ ነበር. አንዳንድ ሰዎች ይሄንን የምግብ አዘገጃጀት እንደ እውነተኛ ሩሲያዊ አድርገው የሚከራከሩት ለምን እንደሆነ እና ለምን ላትቪያዎች ከላቲቪያ ውጪ ሌሎች ስለነበሩ ለምን እንደሚለቀቁ ማየት ቀላል ነው. እንደውም, በቀላሉ የቡና እንቁላል የምግብ አሠራር የሌለበት እና ምንም እንቁላል የሚፈለገው አይፈልግም እና ምንም እንኳን ምንም እንኳን የፓምፐርችሌን ጥቁር ማቅለጫ (የቦብ መድሃኒት ብጠቀም) ብጠቀምም, ምግቦችን, ስቴዎችን ወይም ሳንድዊትን, ጎመንትን እና ሌላው ቀርቶ ሾርባዎችን ለማብሰል ጥሩ ነው. የተረፈውን ሪኒ ቂጣ የምግብ አሰራሮች እነሆ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¼ ¾ ኩብ አንጸባራቂ ውሃ (ከ 105 እስከ 115 ዲግሪ)
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ማር
- 2 የሻይ ማንኪያ ፈሳሾችን
- 1 ½ ኩባያ ፔምፐንክችል ጥቁር ማቅለቢያ ምግብ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 1 እስከ 2 የሶላር ተክል መሬቶች
- 3 ቅባቶች ቅቤ ቅቤ
- 3-ቢት የቅብ-ጥብስ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃውን ወደ ድብልቅ ሳህን ውስጥ አፍሱት እና ማር 1 የሻይ ማንኪያ ይጨመር. እርሾው እና እርሾ በላያቸው ላይ ይንከባለል. ሞቃት ቦታ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ወይም ለቅጥር እስኪወጣ ድረስ ይቀመጡ.
- ሳጥኑ ከጎን ከጎንጎው ጎትቶ እስኪወጣ ድረስ ቀሪው ማር ወደ ስፖንጅ, ጨው, የካሬ ተክል, ቅቤ እና ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት ያክሉ. ሽፋኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቁም.
- በእጅ ወይም በማሽኑ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ስጋን እና ማቅለጫውን ያፍሱ. መከለያው ተጣብቆ ይይዛል እና ልክ መሆን አለበት.
- መበስበሱን ወደ ኳስ ቅርፅ ይለውጡ እና ከተሸፈነ ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡ, በቆርቆሮ ወይም ቅባቂ ፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑ እና ለ 1 1/2 ሰዓት ያህል ሞቅ ባለ ሙቀት ይሞቁ ወይም እስኪያልቅ እጥፍ ይድረሱ.
- እሾህ በእጥፍ ሲጨምር ግማሹን በመግፋት ግማሽ ይካፈሉ. እያንዳንዳቸው ግማሽ ላይ ወደ ኦክዩጂን ቅርፅ ይለፉና በብራዚል የተሸፈነ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በፋፋ ወይም ቅባ ከተባለ ፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይነሳሉ.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ እና ለ 45 ደቂቃ ያህል ዳቦ መጋገር, ወይም ስጋው ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ዳቦ በፍጥነት በተነበበ ቴርሞሜትር ከ 190 እስከ 200 ዲግሪ መመዝገብ ይችላል. ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግዱ እና ከመቆረጡ በፊት ሙሉ በሙሉ ለማቃለል ከድራቂ ወደ ሽቦ ማሰሪያ ማስተላለፍ.