ይህ የምግብ አሰራር በፖል ግሬር በጀብ Smallት የታተመበት ሱቆሰ (ግሪኮች) በተሰኘው ምርጥ መጽሐፉ ነው. ዘዴው የስነ- ቁራሽ ጣሳ ሲሆን ይህ ንጥረ-ነገር በሳምሻዎች በጣም የተለያየ ነው.
"ይህ ምግብ የተመሠረተው በባህላዊ ድመቴ ላይ ነው, ነገር ግን ከተቆረጠ ድንች ይልቅ በፓርፕስ እና ስዊዴ - ሁለት ተወዳጅ ስፕራይቭ አትክልቶች - ጣፋጭ ለስላሳ ብርሀን እና የአየር ማረፊያ ለስላሳ ቅዝቃዜ ይጠቀማሉ.ከኛው ጫፍ ላይ ሀብታም ቀይ ወይን - ከእንቁላሎች እና ከቀን ዱቄት ጋር ይደባለቁ. ከተቀላቀለ ጎመን ጋር ይደጉ እና ይደሰቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የ PIE ሙቀት
- 2 ሊትር የወይራ ዘይት
- 200 ግራም (7 ም) ደረቅ-ፈውስ ቅቤ ቦርድን, ይቁረጡ
- ትንሽ ዳይስ
- 10 Cumberland ወይም Lincolnshire
- እያንዳንዱ የእንቁራጫ ቅጠል በ 4 ይቀንሳል
- 300 ግራም (11oz) የዝሆን ጥፍሮች
- 400 ግራም (14 ሜከር) ካሮት, የተሸፈነና የተቆረጠ
- ወደ 1 ኪ / ሜትር (1 / 2in) ስኬቶች
- 1 የጠርሙስ ካስተር ስኳር
- 2 ዱባ ዱቄት ዱቄት
- 300 ሚሊ (1/2 ጫማ) ቀይ ወይን
- 1 ብርጭቆ የተከተፉ የቲም ቅጠሎች
- 100 ሚሜ (3 1/2 ቅዝዝ) ማዴራ
- (ጣፋጭ ጣፋጭ)
- 600 ሚሜ (1 ጫማ) የስጋ ቁሳቁስ
- 200 ግራም (7 ሜ) ትንሽ የ portobello ፍራፍሬዎች,
- ወደ 1 ኪሜ (1 / 2in) ስሊዞች ይቀንሱ
- ለሪፖርተር
- 450 ግ (1 ኪባ) ስታይሎች
- 450 ግ (1 ኪባ) ፓሪስፕስ
- 25 ግራም (ያልታወቀ ቅቤ)
- 25 ግራም (1 ግራም) ግልጥ ዱቄት
- 100ml (31 / 2fl oz) ወፍራም ወተት
- 2 ትላልቅ ጥቅል ዕጢዎች, የተለያየ
- 75 ግራም (21 / 2oz) Cheddar cheese,
- ያረጀ
- ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን በ 190 ° ሴ (375 ° ፋ / ጋዝ 5) ቅድሚያ ያድርጉ.
- ነዳጁን በጋዝ ውስጥ በማያዣው ሙቀት ውስጥ ይሞቀቱ. ቡና እና ሰፍላ ቁራጮችን እና ለ 1 ደቂቃዎች ጭውላ በማድረግ እስከ ወርቃማ ጊዜ ድረስ ይሽከረክሩ. በስጦታ ሳጥኑ ላይ ወደ አንድ ሰሃን ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ለ 5 ደቂቃዎች በቆሸሸው ውኃ ውስጥ ሙቀቱ ውስጥ ይንጠፏቸው, ከዚያም ቆርጠው በግማሽ ይቀንሱ.
- ለስኳር እና ለቁጥቋሚዎቹ የቆሸሸ እና ካሮትን ይጨምሩ, እስከ ወርቃማነት ድረስ በመዞር, 2-3 ደቂቃዎችን ይለውጡ, ከዚያም በስኳጩ ላይ ይንቁ እና ጥቂቱን ይሙሉ, እስኪነሱ ድረስ, ያነሳሱ. በዱቄቱ ዱቄት ላይ ይንቁ እና ለ 1 ደቂቃ ተጨማሪ ያነሳሱ.
- ወይን ጠጅ ጨምረው በደንብ አስቀምጡት, ከዚያም መሃን, ማዲራ እና የስጋ ቁሳቁሶችን ያክሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያፍጩ.
- የተሰነጠሉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለካካሹን እና ለስላሳ መጠጥ ወደ ምጣዱ ይመለሱ እና ለስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይፍቱ. ወደ ምድጃዎች የሚዎድ ምድጃ ወይም ስጋ አሽጋ ወደ ማሸጋገር ይቀይሩ.
- እስከዚያ ድረስ ታምቡ. ስጋውን እና ፓሲፕስስን ይለውጡ, እንጨቱን ከፓኒስቶች ያስወግዱ, ከዚያም ሁለቱንም አትክልቶችን በትንሽ በትንክቶች ይቀንሱ. ከጫጭ ጨው የተሸፈነውን ውኃ በጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ወይም አትክልቶቹ በጣም ተወዳጅ እስከሆኑ ድረስ.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, በደንብ ይደምሩ, በደንብ በደረቁ ማቅለጫ ወይም ድንች አጣቂ ጋር በደንብ ይመታል, ከዚያም በደረቁ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ይመለሱ. ለመወደድና ለመተው በጨው እና በፔይን ጥሩ ወቅትን ጠብቅ.
- በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ቅቤ ውስጥ ቅቤ ውስጥ ይቅለሉት, እና ሲሞቅ, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች በቀስታ ያበስሉ, ከእንጨት ሳንቃ ቆርጠው ይነሳሉ. ቀስ ብሎ ወተቱን ጨምረው ወደ ቡቃያው ይምጡ, ሁሌም ይነሳሉ. ድብልቱ ለስላሳ እና ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, የተቀነጠፈ አትክልቶችን መጨመር, ከዚያም በእንቁላል ዛጎሎች ውስጥ ይደበድቡት.
- እስኪረጋገጡ ድረስ ግን እንቁላሎቹ ነጭውን በንጹህ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይዝጉ.
- የሳቃውን ድብልቅ (ሾጣጣ) ድስቶች በሳቹ ላይ ያስወጣሉ እና ከአሳቹ ጋር ይርጉ.
- ጣሪያው እስከ ላይና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ በሙቀት የተሰራ ምድጃ እና ዳቦ ጋራ. ወዲያውኑ አገልግሉ.