ይህ የጃፓን ሹሺሚ ወይም ደረቅ ዓሳ ሲሆን ማለቂያ በሌላቸው ተከታታይ ለውጦች አንድ ስሪት ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር ምርምርን ብቻ ከፍተኛውን ደረጃ ያዋቅሩ ቱና ብቻ ይጠቀሙ - ምንም ዓይነት ታይናን መጠቀም ቢችሉም ግን. የሻሽሚ ሁሉም ስለ ንጹህ ጣዕምና አቀራረብ ነው. ሳርማሚን ለማራባት ብዙ ዓሣዎች መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን ቁልፎቹ የእርሻ ጭማቂዎች, ጣፋጭ ምጥጥነሮች እና ከዓሳ ጋር የሚጣፍለትን ተወዳጅ የአትክልት አይነቶች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የሱሺ መደብ ቲና
- ባለ 4 ኢንች የዴይከን ራዲሽ
- ባለ 2 ኢንች ጥጥ ያለ ጥብስ (በቆረጠ)
- 3 ሳቢሻ አይስክሬን
- 1 1/2 tablespoons mirin (ጣፋጭ ምግብ ማብሰል)
- 1/2 ኩባያ የአኩሪ አተር
- 1/2 ጠርሙስ ታማሪያ አኩሪ አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ዳሺን ግራኖች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሚጥለቀለቀለትን ቅባት ያድርጉ:
በጣም ጥሩ የአኩሪ አተር መጠቀም ብቻ ነው የሚያስፈልግዎት, ነገር ግን እንደ አኩሪ አተር የመሰሉትን ጣዕም ለመምከር ከፈለጉ ወደ ጥሩ የሱዛን ባር ይሂዱ, የምግብ አሰራሩ ይኸውና. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአብዛኛው በደምች የተሸፈነ የገበያ መደብር ወይም የጤና ምግብ መደብር ይገኛሉ. የዳሺን ኳስኖዎች ማግኘት ካልቻሉ, ውጣውጡዋቸው.
ምልክቱን እና ጥቅሙን ወደ አንድ ትንሽ ድስት ጨምሩ እና ዘሩ. ሙቀቱን ያጥፉ እና የአኩሪ አተር , ጣሚው ማቀፊያ እና ዳሺን ቫልዩሎች (እነዚህ የኦቾሎኒ ጥፍሮች ናቸው).
በደንብ ድብልቅና ይህ ወደ የሙቀት ሙቀት.
ሳህኖቹን አዘጋጁ
ዳይከንን በጣም ጥቁር ቢላ በማድረግ ካሬኮን ወይም ቢላዋ በመጥረቢያ በጣም ቀጭን ክሮች ውስጥ ቀዳዱት. ምን ያህል ቀጭን ነው? እነሱን መቁረጥ በመቻሉ ልክ ስላለች. አሁን እነዛን ክዳዎች ይቁረጡ እና በጣም በጣም ቀጭ ያሉ እንጨቶች ላይ ይትቱ. ሁሉንም በአንድ የበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳጥና ሁሉንም ተለያይተው ያረጋግጡ. ዳይከሩን ቀስ ብለው መሞቅ እና መድረቅ, ከዚያም በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ አንዳንድ ነገሮችን ያዘጋጁ.
ባለዎት ማጠንጠኛ ዘንጎች - አንድ ካለዎት አንድ ማይፕላነን ይጠቀሙ - ከዚያም ቺንጌውን (ሩዝ) ያጉሉት, ከዚያም በትንሽ ኮኖች ላይ ይቀንሱ. በእያንዳንዱ ጠፍጣስ ላይ የዝንጅ መንጋ ያዙ.
Tuna ን ማዘጋጀት:
በጣም ጥቁር ቢላዋዎን, ቱናን በቡድኑ ይቁረጡ. ትናንሽ ጥፍሮችን ቅርፅ በሚይዙበት ጊዜ ይህን ጥራጥሬ ይፈልጉት (ከዚህ በታች ተያይዞ የቀረበውን የቱና ታርታሬን ቅይጥ ይጠቀሙ).
ቀዛፊው ቢላዋዎን ከቲና ማገድ ጋር ቀጠን ያለ ቀዳዳ ይዝጉ. ይህን በአንድ እንቅስቃሴ ያድርጉ ከእጅቱ ጋር በጣም ቅርብ በሆነ የቢጌው ጠርዝ በኩል ይጀምሩ እና ከዚያም በንጹህ እንቅስቃሴ ወደርስዎ ይመልሱት. ቱና አይታይም.
በዴይኮን ላይ የዓሳውን ዓሳ ቅርጫት ላይ አድርጉት. ከአረንጓዴ ጋር ቀላቅል; ለምግብነት የሚውሉ ክሪስትሃንሆም ቅጠሎቹ የተለመዱ ናቸው, ነገር ግን የተንጣለለ እሽግ, በጣም በጣም የተሸፈነ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, የተቆራረጠ የሾርባ ወይም ተመሳሳይነት ያላቸው ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.
አገልግሉትና እበላ;
ለመመገብ ጥራጥሬን ጥቂት የቡና ዘይት በአኩሪ አተር ውስጥ ይቀላቅሉ, ከዚያም ዓሳዎቹን በቾፕስቲክ ወይም ሹካ ይውሰዱ. ጣርን በሳቅ ዱቄት ውስጥ ይጎትቱና ይበሉ. ዶይከን በቢኪሞች መካከል ይብሉ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ይጨርሱት.
ከሻሽሚ ጋር በመጠጥ መጠጣት የተለመደ ነው. የፒልስነር ቢራ ወይንም እንደ ነጭፍ ጥቁር የመሳሰሉ እንደ ፒኖቲት ግሪጎ ወይም ኬንን ቸል መጠጣት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 160 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,652 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |