በምዕራባዊው የህንድ ሕንድ ውስጥ በአስደናቂ ሁኔታ ውስጥ የሚገኘው ምግብ ቤልች ሪፑሪ (ወይም ቡሌፊሪ ) ዝቅተኛ ስብ, ገንቢና ጣፋጭ ምግብ ነው. ስኳር ተብሎ የሚጠራ ምግብ ነው; በተለይም በክልሉ ውስጥ በየገመና ማሽኖቻቸው ይሸጣሉ.
ቤል ቤቱን በቆሎ ወይም በሾላ ወይንም ቺፕ ላይ ሊበሉት የሚቻለውን የሩዝ ምግብን ያጣሩ. አንዳንድ ቦታዎች በወረቀት ኮሩ ውስጥ ያገለግላሉ እና በቀጥታ ከዚያ ይበላሉ.
በአጠቃላይ ቤል ፑቲስ የተቆራረጠው ሩዝና ሶቭ (ከግድ ዱቄት የተሰራ የምግብ አይነት), ሁለቱም በሕንድ ገበያዎች ይገኛሉ. እነዚህ ደረቅ ንጥረ ነገሮች በሽንኩርት, ድንች, ቻምሳ እና ቻምኒ ይቀባሉ. በጣም የተከበረ ቢሆንም, ጣፋጭ ጣዕም, ጨዋማ, እና ጨዋማ ነው, እናም እነዚህን ባህሪያት ለማጎልበት ሊመቻች ይችላል. የመጥመቂያ ልዩነት የቤል ፑቲን ውበት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩንቢ ሩዝ
- 1 የኦቾሎኒ (የተጠበሰ እና ጨው)
- 2 ድንች (የተከተለ, የተሸፈነ, እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ)
- 1 ትልቅ
- ሽንኩርት (በምርምር የተከተፈ)
- 1 ትልቅ ቲማቲም (በደቃቅ የተከተፈ)
- 1/2 ጥንድ ቆርዲን (በግምት 1/10 ፓውንድ ወይም 50 ግራም, በደቃቅ የተከተፈ)
- 2 ቺፍስ (አረንጓዴ, በደቃቅ የተከተፈ)
- የታምረን ክሩኒ (ወይን-ኮሪአንደር ቻውኒ, ለመጥሳት)
- 1 በእጅ የተሸፈነ ፓፒዲ (ሸክላ ሸፈነ)
- 1 ኩባያ SEV
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም, ዱቄት, ኦቾሎኒ, ድንች, ሽንኩር, ቲማቲም, ቆርቆሮ እና አረንጓዴ ቂጣዎችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- እንደ የራስዎ ምርጫዎች ምርጫ ታማሪን ቼንዲ ወይም ማይቲ-ኮሪንደር ቼን ይጨምሩ.
- ሁሉንም የቡናውን ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ.
- በበርካታ ተከታታይ እና ፓፒዲዎች ይቅበዘበዙ. ያገልግሉ እና ይበሉ.
ለ Great Bhel Puri ጠቃሚ ምክሮች
- ሽፋኑ ሩዝ እንዳይዝል ለመከላከል ከመብላትህ በፊት የቤል ሙጢን አቅርብ.
- ይህን መክሰስ በበለጠ ፍጥነት ለመጨመር, አየር ውስጥ በሚቀዘቅዙ እቃ መያዣዎች ውስጥ አረፉበት የሩዝ, የሴምና የፓፒ ዲ (ዱቄት በዱቄት የተሠራ ዱቄት) ይከማቹ . ቅድመ-መሙላትና ማቀዝቀዣን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት. ይህ በዝናብ እና ደረቅ ንጥረነገሮች ላይ በንጥብጥ ላይ ያስቀምጡ እና ያልተፈለገ እርጋታ ይከላከላል.
- የተለያዩ ማራቢያዎች ለቤል ልዩ ልዩ ጣዕም ይሰጡታል. ለምሳሌ ያህል የኩምቤ መጨመቂያ ከጣዳይና ቀነ ገደማ የተገኘ ጥቁር ጣፋጭ ጣፋጭ ነው. በተቃራኒው ደግሞ አረንጓዴ ቅመም የተጨመረበት አረንጓዴ ለስላሳ ጣዕም የሚቀይር አረንጓዴ ቂጣ እና ጣዕሙን ይጠቀማል. ሌላ ተወዳጅ የጭነት ጠቋሚ ካለዎት, ያንን ይሞክሩ.
ቤል ፑርኒ ብዙ ስሞች አሉት
አንዳንዶች ይህ ምጣዱ የተገኘው በሜምባይ እንደሆነ ያምናሉ. ደረቅ የቤል ፐርሺየም ስያሜ ብሃዳንግ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሎሚ መጠጥ, በቆሎ ጣዕም እና ሽንኩርት ይታጠባል . የኮልካታ ሥሪት ጃሀል ሙሪ ይባላል . ሌላ ባህሪ በባንግሎሬ ውስጥ ቹሩሪሪ ወይም ኸርሙሪ በሚለው ውስጥ ይታወቃል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1124 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 877 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 227 ግ |
| Dietary fiber | 19 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |