ስለ ጥንዚዛዎች (ቤቴሮት)
Beets የሜዲትራንያን አገር ነው. ምንም እንኳን ቅጠሎቹ በታሪክ ውስጥ ከመብላት በፊት ቢበላቸውም , በ 1800 ዎቹ ውስጥ ፈረንሳዊው የምግብ ዋሻዎች እምቅ ችሎታዎቻቸውን እስኪረከቡ ድረስ የባቄላ ዝርያ በአጠቃላይ መድሃኒት ይጠቀም ነበር. ሁለት ሦስተኛ የሚሆነው የፍራፍሬ ሰብል ምርቶች ታጥቀው ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ተገምቷል.
የታወከ ስም
Beets በተፈጥሯዊ መልኩ ቤታ ፉልሺሽ ተብለው ይታወቃሉ.
የተለመዱ እና ሌሎች ስሞች
ስዊስ ቸርች, የአትክልት ተክሎች, ብሩቴሮት, ስኳር, ስኳር, የደም ዝቱፕ, ስፕላች ቢት, ብጤ, ጁቱሪካ, ባባ, ሪታ, ባቲ, ባርባቤላ, ቤራላ, ማሞላቻ, ቤርረር. በብዛት የሚታወቀው በአሜሪካ ውስጥ ባባ ነው. ከዩናይትድ ስቴትስ ውጪ የባቄላ ዝርያዎች በእንግሊዝኛ ቋንቋ ተናጋሪ ሀገሮች ( ባተርቶር) ተብለው ይጠራሉ.
ቢቲ ዝርያዎች
በጣም የተለመደው የአትክልት ቀለም በጣም ጥቁር ቀለም ያለው ቢጫ ቀለም ነው. ነገር ግን ቢጫ, ነጭ, እና ከከሚኒያ-ጭረቶች ጋር (በቀይ እና ነጭ የበከለ ክበብ ውስጥ) በልዩ ገበያዎች ይገኛል. የስኳር ብሬዎች የሰንጠረዥን ስኳር ለመሥራት ያገለግላሉ. የፍራፍ ተክል ቅጠሎችም ሊበሉ ይችላሉ.
የቡድን አቅርቦት / ወቅታዊ
በሰሜን አሜሪካ የሸሽት ወቅታዊነት ከሰኔ እስከ ጥቅምት (መካከለኛ እስከ የበጋ) ናቸው. ብዙ ገበያዎች አመታዊ የአበባ ዱቄቶችን ተሸካሚ አመቺ የአየር ሁኔታን ከዓመት ዓመት አስገቡ. ቢፒስ በቀላሉ ሊታዩ ይችላሉ.
የበቆሎ መረጣ
ጥቁር ቆዳ, ጥቁር ቆዳ እና ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ጥቃቅን እና ጥብቅ የሆኑ ጥሬ እቃዎችን ይምረጡ.
ማሳያው አሁንም መያያዝ አለበት.
ፀጉር ያላቸው ጥቁር ዝርግ ያላቸው ትላልቅ ቢጫዎችን ያስወግዱ. እነዚህ ሁሉ ጥሶች (ጸጉር) የእድሜ እና ጠንካራነት ናቸው. ወደ ገበያ የሚገቡ አብዛኞቹ አትራዎች ከ 1-1 / 2 እስከ 2 ኢንች እኩል ዲያሜትር ይሆናሉ. ማንኛውም ትልቅ እና ጠንካራ የሆነ የእንጨት ማዕከል ማብቀል ይጀምራሉ. ትናንሽ የበሬዎች ጣዕም እና ይበልጥ ርካሽ ይሆናሉ.
ትኩስ የበቀለ ቅርጫት ብቻ ቅጠሉ ከተቆረጠ ብቻ የመጨረሻውን ትኩስ ድግግሞሽ ለመጠበቅ. በደረት ወይም በቆርቆሮዎች የበሬዎችን ያስወግዱ. ቅጠሎች እንደ ተክሉ ተጨማሪ ሊሆኑ ስለሚችሉ እንደ ስዊስ ቻርዴ ( ስፒናች ቢት ) በመባል ይታወቃሉ.
የባቄላ ማከማቻ
ጥሬዎችን ለማከማቸት, ቤትዎን እንዳገኙ ወዲያውኑ ከእርሻ ውስጥ 2 ኢንችን ከሳርን ይቀንሱ. ቅጠሎቹ ከቡሱ ሥሩ እርጥበት ይረግፋሉ. ጅራቱን አይቁሩት. ቅጠሉን በተለየ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በሁለት ቀናት ውስጥ ይቀመጡ. የእንጨት መሰንጠቂያዎች በቦርሳው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና በማቀዝቀዣ ማሽኑ መሣቢያ ውስጥ ከ 7 እስከ 10 ቀናት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
የተጣደ ወይም የተረታ ቡንች እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማቀዝቀዣ ሊሆን ይችላል.
ትኩስ የበሰሉ ቀበቶዎች ደግሞ እስከ አሥር ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል. በአየር ማቀዝቀዣ እቃዎች ወይም ባርፕሎች ውስጥ ከመቀዘፍ በፊት መገልበጥዎን ያረጋግጡ, በእቃው ውስጥ ምንም አየር አይጣሉ. ሙሉ በሙሉ ሊረበሱ ወይም በመቁረጥ ሊሰሩ ይችላሉ.
ቢት ጠቃሚ ምክሮች
የበሆዎቹ ጥሬ ጥሬ ቢበሉም እንኳ በአብዛኛው በበሰሉ, በምግብ የተጋገሩ, ከመብላት, ከመብላት, ከመብላት ወይም ከመበላቸው በፊት ይሞላሉ. በመጀመሪያ ሳይገለሉ አልሚዎች እና ቀለሞችን, ቅቤን, የእንፋሎት ወይም የእንፋሎት ይዘትን ይቀንሱ. ቆዳው ከተቀዳ በኋላ በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ በቀላሉ ቆርጠው ይለቀቃል. በጣቶች ከትንሽ ጭማቂ ለማስወገድ በጨው ጨዋማ እና የሎሚ ጭማቂ መታጠብ ከዚያም በሳሙናና በውሃ መታጠብ.