አብዛኛው ሰው የሩዝ ጣድያንን በሚያስቡበት ጊዜ በማስታወሻው ውስጥ በተጣሩ ማቀፊያዎች ውስጥ ስለሚጣጣሙ ምግቦች ያስባሉ-በአስኳይ ክሬም እና በጃርትሲካዊ የሽሪም ሽርሽር ውስጥ በቀዝቃዛው ነጭ ፑድንግ ውስጥ ይገኛሉ. ነገር ግን የፖርቹጋልኛ ቅጂ ልዩ ነው, በእርግጥ በእንግሊዝኛ ከሆነ ግን "ጣፋጭ ሩ" ማለት ነው.
የአሮሮ ዉዴን የተሠራው ቀዝቃዛ ቂጣ (ከአሮቦርይ ሩዝ) ነው. በተጨማሪም የአሮር ዶው ከእንቁላል ዛፎች ጋር የተሠራና በሊማ ግመል የተሠራ ነው.
አርሮዝ ዶው በጣም ተወዳጅ የፖርቹጋል ጣፋጭ ምግቦች ነው, እና ከልጆች ጋር ለተመዘገቡ ልጆች ልክ እንደ አይስክሬም ኮኒ ነው ማለት ነው. በአጠቃላይ ሲቀዘቀዘ አገልግሎት ቢሰጥም አንዳንድ ሰዎች ግን በክፍላቸው የሙቀት መጠን ወይም በትንሽ በትንሽ ሙቀት ይመርጣሉ. ያ ባህላዊው አይደለም, ስለሆነም የፖርቹጋል ቤተሰብን ከጎበኙ እንደዚያ አይነት መንገድ ለማግኘት አይጠብቁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ¼ ኩባያ ውሀ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሊም ግረዝ (ቀዳዳዎች ላይ ተቆርጠው, በተቻለ መጠን ከነጭ ነጭ ጥሬዎች መራቅ)
- 1 ኩባያ ሩዝ (አጭር-እህል,
- arborio ጥሩ ምርጫ ነው)
- 2 ኩባያ ወተት (ሞቅ ያለ ከሆነ ይህን ከኩሬ ውስጥ መቀየር ይችላሉ, ለወደፊት አለባበስ እና ጣዕም)
- ቅባት: መሬት ቅመኒ
- ቅባት: የወረቀት ቁርጥራጭ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃ, ጨው, እና ሎሚ ወደ መካከለኛ ድብ (ኮምፓስ) ይለውጡና ሙቀቱ ያመጣል. ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ዝቅተኛውን ውሃ ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲከፈት ያድርጉ.
- የሊሙን ግረጉን በሳጥኑ ውስጥ ከተቀመጠ ማንኪያ አስወግደው ይጣሉት.
- ሩቱን ወደ ውኃው አክልት እና ወደ ሙቀቱ አምጣው. በመቀጠሌም እሽታውን በመጨመር እና ውሃውን ሁለንም ውኃ (ስሇ 10 ዯቂቃ) እንዱረከቡ ይፍቀዴቀዋሌ.
- አሁን በፍጥነት የኩሶውን ጥሬ ጨምሩ. ከእያንዳንዱ ጭማቂ (ከግማሽ ½ ኩባያ) በኋላ, ፈሳሹን የሚጨርሱትን ወተት ከመጨመሩን በፊት ቀስ ብሎ እንዲገባ ያድርጉት. አዘውትረው ይንቁትና ሙቀቱን ዝቅ አድርገው ይንከባከቡት, ስለዚህ በሩቁ ውስጥ ሩዝ የማይቃጠል ይሆናል. ይህ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች አካባቢ ሊወስድ ይችላል.
- ሩትን ወደ ድግስ ማዘጋጀት. ከፈለጉ የቀይ ለስኒስ እና የሎሚ ቅጠልዎን ይረጩ.
- ሩዶን ያረጁ እና ከዚያም ያገለግሉ.
የአርroዝ ዶዝ ለማዘጋጀት ተጨማሪ ምክሮች
የአሮሮ ሾው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትንሽ እና ከዚያ በላይ የሆነ ጥሬ እምብርት ያመነጫሉ. በቀሚናው በኩል እወደዋለሁ እና ከላይ የተጠቀሰው የምግብ አዘገጃጀት ይህን ያንፀባርቃል.
ወተቱን ቀስ በቀስ ለመጨመር የሚረዳው ዘዴ ከጂን አንደርሰን " ፖርቹጋል ጣሞች " መጽሐፍ ነው. በአንድ ጊዜ ሁሉንም ወተት ብቻ ከማፍሰስ ትንሽ ነው የሚሰራው እና ሪቶቶትን ከመምከር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው.
አብዛኛውን ጊዜ ፖርቹጋላውያን ጣዕሙ ጠፍቶ ጣፋጭ ምግብ በሚፈስስበት ቦታ ላይ ከተጨመረ በኋላ ከቅኒው ላይ ይረጫል. በአብዛኛው የሚከናወነው በልብ ቅርጽ ወይም በግራር ቅርፅ ነው, ነገር ግን መከፈትም ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 350 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 37 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 138 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |