ሪሶቶ ድንቅ የማብሰያ ዘዴ ነው. አረንጓዴው ሩዝ የማያቋርጥ ስብርባሪ በመጨመር እና በመጠኑ በትንሽ መጠን በመቀነስ.
ይህ የምግብ አሰራር ሶስት ሶላሎች, የተጣራ የኦስቲል ሰገራ እና የምድር እንጉዳዮችን እንደ ቅጠላቅል ዕፅዋትና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ነው. ይህ ምርጥ ምግብ ነው .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 1/2 ኩባያ የዶሮ እቃ ወይም ሾርባ (ዝቅተኛ-ሶዲየም)
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ትንሽ
- (እንደ ቪዳሊያ ያሉ) ጣፋጭ ሽንኩርት
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በምርምር የተከተፈ
- 1 1/2 ኩባያ
- የአቦርቦሪ ሩዝ
- 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን
- 1/2 ኩባያ
- የአስፓና አይብ (ወይን ፓርማሲያን)
- 1 1/2 አስገራሚ የስምቻ ዱቄት, የተሻለች
- 2 ሳንቲሞች ቅቤ, ያልበሰለ
- 1 ፓውንድ የተለያዩ
- የዱር እንጉዳዮች (እንደ ሽታይታ, ኦይስተር, ቲልስ, ፖርሲኒ የመሳሰሉት)
- 1/2 ኩባያ በቆሎ የበሬዎች
- 8 ኦውንስ እና ጉልላት (ወይም ጣሊያን ናሽጎ), በግማሽ ርዝማኔ የተቆራረጠ እና 1/4-ኢንች ጥቅል
- 1 ፓውንድ
- የባህር ተክል (ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ሳንቲም ቅቤ, ያልበሰለ
- ጨው እና ፔፐር ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሪሳይቶትን ያድርጉ
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ውስጥ የዶሮውን ብስኩትን ወደ ነጭ ማራባት አምጡ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ከመጠን በላይ ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይስጡት. ሽንኩርትውን ማብሰል እና አንዳንድ ጊዜ እስከ 5 ደቂቃ ያህል እስኪወርድ ድረስ ሽንኩርት ማብሰል. ሩዝ አረንጓዴ እስኪያደርጉና በደንብ በሚቀቡበት ጊዜ ሩቁን ጨምሩበት እና ከእንጨት እቃ ጋር በደንብ ያጣመሩ. ነጭ ሽንኩርትውን እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ወይን ጠጅ ይጨምሩ እና ብዙውን ጊዜ ወይን እስኪያገኝ ድረስ ሩሲያን እስኪሰወሩ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ስኳይድ እስኪጨርስ ድረስ ከ 1/2 ኩባያ የሚወጣውን ብስባታ ይጨምሩ እና ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጣሉ. ሩዝ እና ፍራፍሬው በዝቅተኛ ፈንገስ ላይ, አስፈላጊ ከሆነ ሙቀትን ማስተካከል አለባቸው. ምግቡን ማብሰልዎን ይቀጥሉ, በአንድ ጊዜ ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ሩዝ ለመጨመር 1/2 ኩባያ ከመጨመራቸው በፊት ሩዝ እንዲገባ ይደረጋል. በአጠቃላይ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ሩዝ (የምርመራ ቅባት ያድርጉ) እስከሚቀርብ ድረስ ሩዝን ያጓጉዙ. ምናልባት ከዚህ ወጥተው ሊኖሩ ይችላሉ.
- በ Asiago አሳዝ እና በቆሸ ጭንቅላቱ ውስጥ ይንገሩን.
- መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ባለው አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ 2 ኩባያ ቅቤን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. አልፎ አልፎ ማራኪ በማድረግ እንጉዳዮችን እስከ ቡናማ (እስከ 5 ደቂቃዎች) ድረስ ማብሰል. በቆሎና ሹራብ ውስጥ ይጨምሩ. ድብልቱ እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቅን ይቀላቀሉ. በደንብ ሙቀት (ሌላ 5 ደቂቃዎች). ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ.
ስካሎቹን አዘጋጁ
- በረዷማ ስካሎዎችን ከተጠቀሙ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅሱ ያድርጉ. ሳልፕሎቹን በደንብ ያስወግዱ, ከማንኛውም አሸዋ እንቁላል ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ከጭንቅላቱ ጋር የተያያዙ የጠለፋ ጡንቻዎችን ያስወግዱ. ስካሎቹን ወደ ወረቀት በደረቁ ፎጣ ይሞሉ እና ወደ ሌላ ቦታ ይለፉ.
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት እና 1 ሳንቲም ቅቤ ለ ትልቅ የሶላ ሽቦ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ቅባት ብቻ በጥንቃቄ ማጨስ ቢጀምር እንኳን እስኩቴሶች እርስ በእርስ መነካካታቸውን ያረጋግጡ. ወርቃማ ቅርጾችን እስኪፈጥሩ ድረስ, ከዚያም በማዞር እና በሌላኛው በኩል እንዲሰሩ (ለእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃዎች ያህል). አትደራርቅ ወይም አይቅመዱ. ስካሎቹን ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ እና በሌላኛው ሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ.
- ስቶፕልስ እና የዱር እንጉዳይ እና ጋጋሪው ድብልቅ ወደ ራይቶ ቴቶ ቅልቅል እና በንጹህ እንጨቶች ውስጥ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይደምሩ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. በግለሰብ ግዜ በትንሹ በሳጥን ላይ. ከፈለክ, ተጨማሪ የ Asiago አሳዝ ከላይ መጨመር ትችላለህ. ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 856 |
| ድምር | 35 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 90 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,324 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 92 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |