ይህ የፖሊስታት ፓቴ ወይም ፓዝቴት (ፓስቴቲ-ቴት) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሥነ-ምስራቅ ቦጎዳ ጋዝዝካ "የጦት ጣዕም" (AWRT, 2015) ነው. መጽሐፉ በሁለቱም በፖሊሶች እና በእንግሊዝኛ የተፃፈው መለኪያ ልኬቶችን በመጠቀም እና እዚህ ነጥብ ላይ ብቻ ከፖላንድ በይነመረብ መጽሐፍት መደብሮች ብቻ ነው መስመር ላይ መደረግ የሚችለው. በሁለቱም የዩናይትድ ስቴትስ መጠኖች እና ሜትሪክ ልኬቶች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን, ስለዚህ ትክክለኝነትን ለማሟላት ያገለገሉ ነገሮችን ለመመዘን እርግጠኛ ይሁኑ.
ብዙ ሰዎች "ፓቴ" የሚለውን ቃል በጉበት ያዛምዱታል, ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, በቢነት እሽቅድምድም ሼድ እና የቡቱ እሽክርክሪት የለም. ፓስታ የሚለው ቃል በፈረንሳይኛ "ዱቄት" ማለት ሲሆን ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች, የዶሮ እርባታ ወይንም የባህር የተጋገረ ምግቦች እንዲሁም በአንድ ፓትት ፎጣ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ወይም አንዳንዴም በሬሳ ውስጥ ክሬስ). እምብዛም ጊዜ የማይገድል ስለሆነ ብዙውን ጊዜ እንደ በጣም ሞቃታማ ወይም ቀዝቃዛ የአሳ ማጥመጃ ምግቦች በብዛት ይጠበቃሉ.
ቮፍ ቦጎን " ፖል ኦቭ ፖለስ ኦፍ ፖልስ ኦፍ ፖልስ ውስጥ ባለ ፈርስት ቤት" (ሞሊኮ 2010) እና "በማልቦክ ቄስ በሚገኙት የቶቶኒክ ግራንት ፋውንስቴሽን" (ሙኮኮ, 2009) ሁለት ሌሎች መጻሕፍትን ጽፈዋል.
ይህ የቼክ ሪፐብሊክ ምኒልክ በጋዴንስ, ፖላንድ እና በባልቲክ ባሕር አቅራቢያ በዓለም ላይ ትልቁን የጡን ግንብ የሚባለውን የጌቲክ ካፌ እና ሬስቶራንት ዋናው ባለቤት ነው. በመካከለኛው ምስራቅ ፖላንድ ውስጥ ስለ ሽሪምፕ መስሪያ ቤት ስለ መስሪያቤቱ ቦግዳን ሲናገር መስማት ይወዳሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.2 ፓውንድ / 1 ኪ.ግ. ቦይ (ነጭ ሸክም)
- 1.1 ፓውንድ / 500 ግራ ስኳር (ደማቅ ትከሻ)
- 10.5 ኦኖች / 300 ግራም ስኳር
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 4 grains allspice
- 5 ጥራ ጥሬዎችን
- 2 ዱቄት ዳቦ (ደረቅ)
- 2 ቀይ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተሸፈነ)
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 ጉንጭ ኖት
- ሶስት ጉልበቶች (ነጭ ሽንኩርት) (የተሰነጠቀ)
- 1 ኩንታል የአትክልት ዘይት (ለሻጋታ)
- 1 ኩንታል ዳቦ ፍራፍሬ (ለሻጋታ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን, የአሳማ ሥጋን እና የአሳማ ሥጋን ያጠቡ. በትልቅ ድስት ውስጥ ያስወግዱና ያስቀምጡ. ስጋውን ለመሸፈን የበጋን ቅጠል, ጠቃላቆችን, ጥቁር ፔፐር ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ለጉዳት ይጋለጡ.
- ስጋው እስኪደክም ድረስ ይቅጠሩ. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ. ማሸጊያው ላይ ለማጓጓዝ በማከማቻው ላይ ያስቀምጡ. ጥሬ እና ጥቁ የተከተቡ ሽንኩኖች እስከሚቀንሱበት ድረስ በማቅለጫ ዘይት ውስጥ በትንሽ ዘይት ይቀቡ.
- አንዴ ስጋው ካቀዘቀዘ በኋላ ከዝቅቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከዚያ በኋላ ከሽያጩ እና በስጋቹ የቀይ ሽንኩርት ጋር በመሆን ይህንን ድብል በስጋ ማሽኖች ውስጥ ሁለት ጊዜ ይቅቡት. በጨው, ፔፐር, በአልሜላ እና በተጨቆነው ነጭ ሽታ ላይ ለመብላት እሽቅድድም. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በደንብ ይደባለቁ. የፓርቲው ድብልቅ እርጥብ መሆን አለበት. በጣም ከደረቀ, የተወሰኑ ስጋዎችን ከስጋው ምግብ ማብሰል.
- አንድ ትንሽ ሻጋታ ወይም ድስት ጋር ዘይት ይቀቡ እና ዳቦዎች ይቀቡ. የፒታውን ድብልቅ ወደ መጋገሪያው ያስተላልፉ, እስከ ቁመቱ 3/4 መሙላት. እስከ 350 ኤፍ.ኤ / 180 ሲ ውስጥ 40 ኢንች ውስጥ ይክላል. የተጋገረ ፓስታ በፊት ከመቀላቀል ወይም ከመቆረጥ እና ከማገልገል በፊት ማቀዝቀዝ. ከፈለክ, ይህን በፖላንድ የበቆሎ-የበሰለትን ኩሬም አገልግሉ.
እዚህ ሶስት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ቼክ ቦግዳን ከዚህ መጽሐፍ የተጋራ ነው
- የፖሊሽ ክሬይች በበርካታ ቅመሞች
- የፖላንድ ፊደል ማንኪያ ሬድ ሬዲዩ
- የፖላንድ የሩዝ ካቼስ ኬክ ሬሽፕ
ቼክ ቦግዳን ከአንባቢዎቹ ከሌሎች መጽሐፎቹ ጋር የተጋሩ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 332 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 712 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |