በኪራይ ሾፍት ላይ ካሳሲ-ስቴቲን የተሞሉ ጉቦዎች

ወደ ቱርክ ለመጓዝ ዕቅድ ካላችሁ, በስጋ ተመጋቢዎች ዝርዝር ላይ በስታቲድ ማቅለጫ ወይም 'manti' (mahn-TUH ') ላይ የተከተለውን ስጋን የተሞሉ ሾጣጣዎችን ማስቀመጥ አለብዎት. ቀደም ሲል ወደ ቱርክ ሄደው ቢሆን, በአዋቂዎች እና በልጆችም የሚወደዱትን ይህን ክቡር ምግብ መሞከር ይችሉ ይሆናል.

'ማኒት' ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. ይህ ጥንታዊ ቅስት ከበስተጀርባው ብዙ ታሪክ አለው. የትርጉም ማያንት በሁሉም ማእከላዊ እስያ ይገኛል ብለው ያውቃሉ?

በቱርክ ውስጥ በጣም የሚወደደው ሰው 'ካሳሴሪ ሞንቲስ' ማለትም ከ "አናጢሊያን" ከኬይሴሪ "ማቲት" ነው. ይህ እምብዛም ስለ እጆቹ መጠን ይታወቃል, እንዲሁም በተንጣጣ ውቅያኖስ ላይ የሚጣፍጥ ጭማቂ የተከተፈ ጣዕም

የቱርክ የክልል ምግብን ለመቃኘት እና በጣሊያን ስታይ ራቪዮሊ አዲስ የእንቆቅልሽ ጨዋታ ለመፈለግ ይህንን ቤት ለኪ ጌታዬ ማውንትስ ሞክር. የሚያስፈልግዎ የፓስታ ማሽን እና የሚገጣጠም ጡንቻ ነው. ወይም ደግሞ ቀላሉ መንገድ ይሂዱ እና ቅድመ- ውድር የሆኑ የ wonton ጥቅል ገጾችን ይግዙ.

ለላጣው:

• 1 ጥቅል አዲስ የ wonton ጥቅል አውታሮች

ወይም

• 4 ኩባያ ዱቄት
• 1 ታች. ጨው
• 2 እንቁላል

ለመሙላት

• 1/2 ፓውንድ የዓሳ ስጋ, ወይም የከብት እና የበሬ ጥብስ
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 2 tbsp. ፓሶሶ, በምርምር የተከተፈ
• 1 ታች. ጨው
• ½ ሳምፕ. ቁንዶ በርበሬ
• ½ ሳምፕ. ሲሚን ዱቄት (አማራጭ)
• ½ ሳምፕ. ደረቅ ማንጥ (አማራጭ)
• ½ ሳምፕ. ጣፋጭ ፓፕሪካ ወይም የወተቀይ በርበሬ (አማራጭ)

ለእህሙናው:

• 4 ኩንታል ውሃ እና 1 ሳምፕ. ጨው ወይም የበሬ ቡሩን
• 1 tbsp. የቲማቲም ልኬት (አማራጭ)
• 1 tbsp. ጣፋጭ ፔፐር ፓት (አማራጭ)

ለስለሳዎች:

• 2 - 3 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት
• 3 ሳንቲም ደረቅ ማርጋጫ
• 2 tbsp. ቅቤ
• 2 tbsp. የቲማቲም ድልህ
• 1/3 የሶስት ውሃ

አዘገጃጀት:

1. እራስዎን ለመልበስ ዱቄትን, እንቁላልን እና ጨውን በንክፋዉ ላይ ቀላቅለው ይጨምሩ. ጥብቅ, ወጥ ወጥ ሰሃን ለማምረት በንጹህ ውሃ ውስጥ በጥቂቱ ይቀልዱት. በሸፈነው ስካር ላይ ቀስ ብሎ የሚታጠፍ ገመድ ላይ ይንጠፍጡ, ወይም ደግሞ የዶክ ስጋን ለማዘጋጀት የፓስታ ማሽን ይጠቀሙ. የ wonton ጥቅልሎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, ከማቀዝቀዣዎ ይውሰዱ እና ወደ ቤት የሙቀት መጠን እስኪደርሱ እና እስኪወገዱ ድረስ በንጹህ ገጽ ላይ ያስቀምጡዋቸው.

1. ቀይ ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ ከፍ ያድርጉት እና ተጨማሪ ቀዝቃዛ በተቀነባጭ ገመድ ላይ በማጣበቅ. በአንድ ትልቅ ሳህኖች ውስጥ መሬቱን እና ቅመማ ቅመሞችን በሽንኩርት ውስጥ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ደግሳቸው. የጨው ጥቁር እና ጥቁር ፔሬን የድሮ አይን ማንድቲ ጥሪ ሲያስፈልግ አንዳንዴ ደግሞ ዎስሌ ይባላሉ, ነገር ግን ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ይፈትሹ እና የሚወዱትን ያግኙ.
2. የዱር ቢላዋ ጫፍ በመጠቀም የላስሳ ወረቀቶችን ወይም የ "wonton wrappers" ወደ ትንሽ ካሬዎች ይቁረጡ. ስለ የፖስታ ቴምብሮች መጠን በካሬዎች መጀመር ይችላሉ. በእያንዳንዱ ካሬ መሃል አንድ የሻይላ መጠን መሙላት አንድ ቦታ ያስቀምጡ.
3. ከመጀመሪያው አደባባይ ጀምሮ, በመሙላት ላይ በመሃል ላይ ሁለት ተቃራኒ ማዕዘኖች ላይ ተጣብቀው ለመያዝ ጣቶችዎን ይጠቀሙ. በመቀጠልም በመሃል ላይ ያሉትን ሌሎች ሁለት ማእዘኖች አብረህ ማያያዝ. የተጠናቀቀው ሾትዎ ማእከላዊው ላይ ካሉት ኮርታዎች ጋር አንድ ኮከብ ንድፍ ሊኖረው ይገባል. ይህንን ድግግሞሽ ይድገሙት.
4. በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ, በሶላር ኩባ ጨው ውስጥ አራት ኩባጭ ውሃዎችን ያዋህዱ እና ለቀልድ ያመጣሉ. የበሬ ቡት ከተጠቀሙ, በመጀመሪያ የጨውን ይዘት ለመቆጣጠር ይጠንቀቁ. ተጨማሪ ጨው አያስፈልግዎትም. በተጨማሪም እያንዳንዱን የቲማቲም ፓኬት እና ጣፋጭ ፔፐር ፓቼ በሶላፕስ ውስጥ ማከልም ይችላሉ.
5. ዳቦቹን ወደ መጠጥ ማከል እና ለብዙ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ማብሰል 'mantı' ብዙውን ጊዜ ወደ ላይ ይንሳፈራል, ነገር ግን ከመወሰኑ በፊት ሞክር. ወበቶቹ ተወዳጅ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ሲቀላቀሉ ተጣብቀው መያዝ አለባቸው.

1. ቂጣዎቹ ሲበስሉ, ምንጣፍዎን ያዘጋጁ. ለዩግሬድ ኩይ, ነጭ ሽንኩርት ኩራዝዎን ይደፉ እና እስኪሰሩ ድረስ በሸክም ሽቦ ውስጥ ያርቁ. ለቲማቲም ቅዝቃዜ ትንሽ ቅቤ ላይ ቅቤ በማቅለጥ, የቲማቲም ፓስቲን, ጨውና ውሃ ይጨምሩ እና ጥራሩ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈጭ ያድርጉት.
2. ረዥሙ ተቆጣጣሪ እሾሃቂ ኩኪዎችን ከጅብስ ውስጥ ያስወግዱ እና በአገልግሎት ጣሳዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ የሚገኙትን ብስኩቶችን ይጨምሩ. መጀመሪያ, እያንዳንዱን ጎድጓዳ ሳህኖች በብሩሽ ጋሚድ ማቅ ከብል. በመጨረሻም ከቲማቲም ማብሰሎች ጋር እያንዳንዷን ጎድጓዳ ሳህን ይቅበዘበዙ. ከተፈለጌ, ከትንሽ, ኦሮጋኖ, ደማቅ እና እርጥብ ፔፐር ቼኮች ጋር ይቅበዘበዙ.