ይህ ጣፋጭ የበግ ጠቦት በተጠበሰ እና በቀላል ወይን እና በአትክልት ጭማቂ ተቀርጾ ይታያል. ለስሴሩ ጥሩ ጥራት ያለውን ቀይ ወይን ጠጅ ይጠቀሙ እና ከተቻለ ትኩስ ዕፅዋትን ይጠቀሙ.
ይህ እራት ለአንድ ልዩ በዓል በጣም ጥሩ ምግብ ይሠራል. በቆራርጦ ድንች እና በእጦት ወይም የተጠበቁ አትክሌቶችን ያዙት. የተጠበሰ የበቆሎ አበባ ወይም እንጆሪ አረንጓዴ ባቄላዎች ምርጥ ምርቶች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የበግ ጠረጋ
- የኮሶ ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔን (ለመብላት)
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- ቀይ ወይን ጠጅ
- 1/4 የሽያጭ ሽንኩርት ወይም ቅቤ (በቅንጦት የተከተፈ)
- 1 ኩባቅ ደረቅ ወይን ጠጅ (ለምሳሌ, pinot noir, cabernet sauvignon ወይም merlot)
- 1 የሻይ ማንኪያ እርጥበት የተጠበሰ ሮዝማ ቅጠል (ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ ጠብታ የተደባለቀ ሮዝመሪ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒስ ቅጠል ቅጠል (ወይም የደረቀ ቅጠል ቅጠል)
- 1 የሻይ ማንኪያ (እንደ ቆንጆ)
- 1 ኩባያ የከብት ቁሳቁስ (ደቃቃ ወይንም ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1 እስከ 2 ኩባያዎች ቅቤ
- የኮሶ ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔን (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰንት / 200 ሴ / ጋት 6 ድረስ.
- ግልገሉን በጨው እና በርበጡ ላይ ይንፉ. ሙቀትን የወይራ ዘይት በትልቅ ከባድ ጭልፊቶች - በተሻለ የእሳት ምድጃዎች - በሙቀት-ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ. የበግ ጠፈር ጥልጣሽ ጎመን, ስጋ ወደታች ወደታች ይጫኑ. በሁሉም ጎኖች ላይ በጥሩ ሁኔታ እስከሚታወቅ ድረስ ግልገሉን ይዛችሁ በመጠምጠጥ እርስዎን ይደግፋሉ.
- ጠርሙሱን ወደ ምድጃ አስተላልፍ እና ለ 20-30 ደቂቃ ያህል ጠቦውን ያጠጣ. *
- ሳጥኖቹን ወደ ሳጥኑ ያስወግዱ, ከብርጭቆ ጋር ያያይዙት, እና ሞቃት ያድርጉ.
- ጠርሙሶችን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና የሾላውን ወይንም ቀይ ሽንኩርት ወደ ወራጅ ማቅለጫዎች ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ በጠረጴዛ ወይም በሁለት የወይራ ዘይት ይጨምሩ. እስኪቀንስ ድረስ, ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ወይን ጠጅና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር; የወይን ጠጅ በሁለት ሦስተኛ ያህል እስኪቀንስ ድረስ ቅልቅል. የስጋ ቁፋሮውን አክል እና እስከ እስከ 3/4 ብር ድረስ ቅናሽ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ማብሰያ ማብሰሉን ይቀጥሉ. ቅቤውን አክል; ሞላ.
- በጨውና በርበሬ ቅልቅል እና መዝናናት. ጠጅ ከበግ ጠቦት ጋር ያገለግሉት. 3/4 ስኒ ይሰራል.
- የበግ ሥጋን ወደ ቁርጥራጭ ቅጠል እና በቀይ የወይን ጠጅ ማገልገል.
* በአሜሪካን የአሜሪካን ዶላር የሚመደበው ዝቅተኛ አስተማማኝ የአየር ሙቀት መጠን ለመሬቱ በግ 145 እኩል ወይም 160 ቮት ነው. ይህ የሙቀት መጠኑ አነስተኛ ነው. የተለየ የሙቀት መጠን ከመረጥክ, የሙቀት መመሪያን እነሆ (ከማንኛውም እረፍት ጊዜ በፊት).
- እምብዛም የለም: 115 F እስከ 120 ፍ
- መካከለኛ ልዩነት: 120 ኤፍ እስከ 125 አርአ
- መካከለኛ: 130 F እስከ 135 ድ
- መካከለኛ ጉድጓድ ከ 140 እስከ 145 ድ
- ጥሩ ተከናውኗል: 150 ኤፍ እስከ 155 ድ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 543 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 140 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 377 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |