በሕንድ ምግብ ውስጥ ማይያን መጠቀም
በህንድ የምግብ ባህል ውስጥ ከሆኑ ማኢያ የሚለውን ቃል ሰምተው ይሆናል. ማይዬ ምንድን ነው? በእንግሊዝኛ ቋንቋ ማይዬይ ምን ማለት ነው? «ሙፍ-ውሸት» በሚሉት ቃላት ላይ ማዬይ ማካሃን በመባል ይታወቃል.
ማይያ ክሬምን የሚያመለክት ሲሆን ከየትኛውም የወተት አይነት የሚገኘውን ክሬይ ለማመልከት ይሠራበታል. ማያኢን በሰሜን ማድሃ ሻይ ቤቶች እና ጥርስ ላይ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ በደቡብ ኤሺያ የምግብ ማቅለጫ ንጥረ ነገር የሚዘጋጀው ያልተለመደው ወተት በአንድ ሰአት ውስጥ ወደ 180 ዲግሪ ፋራናይት ሲጨምር ነው.
ከዚያ ይሞቃል. በሚዘጋጅበት ጊዜ, ወፍራም, ቢጫ ቀለም ያለው ሽፋን ላይ ውስጡ ይገለጣል. ከዚያም ይለቃል, እና አብዛኛው ስብ ስብን ለማስወገድ ሂደቱ ይደጋግማል. በማይዬ ውስጥ 55 በመቶ የሚሆነው የቅቤ
በተለምዶ የቡሽ ወተት በደንብ ያበቃል. የጫካ ወተት ከ A ምስት E ስከ 12 በመቶ ድረስ የስብ መጠን ያለው ሲሆን የላም ወተት ከሶስት E ስከ 5 በመቶው ወተት ነው. ለዚህ ነው ብዙ ሰዎች ማይይድ ሲያደርጉ የዱር ወተት ይመርጣሉ.
በምግብ ውስጥ ማሊያን መጠቀም
እንደ ማይ ማሽናት እና ማይክ ኮታ የመሳሰሉ ማይኦቶችን የሚያካትቱ ምግቦች በውስጣቸው ጥሩ መጠን ያለው ክሬም አላቸው. ማይው አመድ ቀላል እና ብዙውን ጊዜ በሽንኩርት, ቲማቲም, ጂንጅ እና ነጭ ሽንቶች የተሰራ ነው. ከዚያም ሌሎች የተለመዱ የህንድ ቅመሞች እንደ ቆርያውያን, ኩሙንና ጋራ ማሳላ የመሳሰሉት ይካተታሉ . ወደ አልጋው በሚጨምረው ጊዜ ክሬም የማጠናቀቂያው ውጤት ነው.
ማይዬን ስትበሉ ምን መጠበቅ ይችላሉ? አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች በተለመደው ጎን ላይ ያሉ እና በአንጻራዊነት ደካማ የሆነ የጎማ ምግብ ካላቸው ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ.
በ chaptati (flatbread) እና naan (በቤት ውስጥ ወይም ምድጃ የተጋገረ የላጣ ጠፍታ) ሊሞክሩት ይችላሉ.
ማይዬ በሜይ ማቆን ውስጥ ዋነኛው ንጥረ ነገር ሲሆን እንደ ማይይ ፔሃ, ራ ማኤይይ እና ማይይ ኮሊፊ ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ ማይዬ ኮሆ («ማይክ-ኮታ») ለምሳሌ ድንች እና የሸንኮራ አገዳ የዶሮፕሊን ኳስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ማይይ ፔሃ እንሽላሊ-ወፋ-ኩኪ-ማመሳሰሎች ናቸው.
ማዬ ለመሞከር ዝግጁ ነዎት? ስለ ማያ ማጫ ማሽኖች እና ማይይ ኮስታ የተባሉትን የእኔ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይሞክሩ. መድሃን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት እና በአንድ የተለመደው ምግብ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ጥሩ መግለጫ ይሰጥዎታል.
እርስዎ ለህንድ ምግብ አዲስ ከሆኑ በየቀኑ ከ 20 እስከ 30 ቅመሞች አሉ. ከእነዚህ ውስጥ ኮርኒን, ኩሙን, ዝንጅብል እና ሙዝ ናቸው. ሁሉም የህንድ ምግቦች እንደ ማይአን በግልጽ የሚታዩ ናቸው.