የሕንድ ምግብን በተመለከተ ጂንግ (Hing) ወይም ሄን (Heng) የሚባለውን ቃል ሰምተው ይሆናል. ሃንግ በእንግሊዝኛ ምን ማለት ነው? ሄንግ (Hing) ምንድን ነው እና እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?
ሃንግ / ሄን / Asafetida የሂንዲ ቃል ሲሆን ይህም የዲያቢል እምቢትና ማሽተት ተብሎም ይታወቃል. (ይህ የአማልክት ምግቦች, የአማልክት ምግቦች, የጃዋኒ መሲሃን, ሄንጉ, ኢንዱ, ካያም እና ቲን በመባል ይታወቃሉ.) ከድላራ ሥር ከረጢት ቅጠሉ ተጨምቆ የሚወጣው ጥቁር ቡናማ, በሕንድ ግን በአብዛኛው በኢንዲያ እና በኢራን እና አፍጋኒስታን ውስጥ ነው.
ከትልቁ ጀነር እጽዋት የተገኘ ነው, በእርግጠኝነት. ሃንዴ ጥሬ ሲለብስ በጣም ጥቁር ነገር ግን በጣም ሞቅ ያለ ሽታ አለው. አንዳንዶች የኩምብራ ጠረን ሲቀላ እንደሚበሉ ይናገራሉ. ሄንንግ በሚቀንሱበት ጊዜ እንደ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል.
በቲማቲክ ተጣጥፈው ሲሆኑ በአብዛኛው በሊን በተባሉ የሽሊ ዘይቶች, እንደ ዴል እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር ይገኛሉ. ጡት የማጣፈፍ, ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ለማስታገስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የኒዮሊካዊ መመዘኛዎችን መሠረት በማድረግ የቱሪዝም ፈጠራን እንደሚፈጥሩ በኪቲም እና በጡቱት መብላት የለባትም.
በሕንድ ምግብ ማብሰል በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ለምግብ መፍጫዎቹ ነው. እንደ ተፈራ እና ባቄላ የመሳሰሉ ምግቦችን በቀላሉ ለማዋሃድ ለማስታወስ የተለመዱ ጋዞች ወይም ጋዝ ተብለው የሚታከሉ ምግቦች ውስጥ ተጨምሯል. ሃንግንግ ወይም ሄመን በትንሽ የበቆሎ ዓይነቶች ወይም እንደ ዱቄት በማንኛውም የሕንዳዊ ምግብ መደብር ይገዛሉ.
በአሜሪካ ውስጥ በዱቄት ውስጥ ወይም ከስንዴ ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
ሂን በጣም ኃይለኛ ቅመማ ቅመም እንደመሆኑ መጠን በጣም ትንሽ ነው. በጣም አኩሪካዊ በመሆኑ ብዙ ሰዎች በአየር በተገጠመ እቃ መያዢያ ውስጥ ያስቀምጡት. ሽታው የሽንኩርት እና የሰልፈሪ ድብልቅ ነው. ግን ያስታውሱ, አንድ ጊዜ ከተበሰለ, ይበልጥ ቀልጣፋ ነው.
ለ Hing ተጨማሪ አገልግሎቶች
ዊንግ በሕንድ ውስጥ ለምግብነት አያገለግልም.
እዚያም, የኩላሊት ጠርኮሮችን እና የብሮንካይተስ በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ ብለው ያምናሉ. በግብጽ ውስጥ ያሉ ሰዎች በአፍጋኒስታን አጥንት እና የቆላጥ በሽታ ለመከላከል ሊረዳቸው ይችላል. በተጨማሪም በአስም, በኢንፍሉዌንዛ እና በወሊድ መከላከያ ዘዴ አማካኝነት ሁሉንም ነገር ለመከላከል ጥቅም ላይ ውሏል.
ለሂንግ (Ning) ሌላ ተጨማሪ የምግብ ጥቅም አለ. እንደ የዛፍ ገዳይ, የዓሣ ማጥመጃ, የእሳት እጆች, ወይም በባህሩ ላይ ተመስርቶ የጉልበት ብዝበዛ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.