ማይህ ኮስትታ በመላው ዓለም በሚገኙ የሕንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. ይህ ልዩ የፍጥረት ምግብ ነው, ምክንያቱም በፍቅር ስራ እና ጊዜና ጥረት ይጠይቃል.
ማያ (በሂንዲ ውስጥ ክሬም ማለት ነው) Kofta ፍጹም ስነ-ቂልስ ነው. ናን (ታንዶሮ የተጋገረ ጣፋጭ) ወይም ኢዬራ ራይስ በጣም ጥሩ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኮስተሮች
- 2 ኩባያ የተጠበሰ ድንች (በርሜላ እና ዳይይት)
- 1 ኩባያ የተቀላቀለ አትክልቶች (ካሮት, ባቄላ, አተር, ጣፋጭ በቆሎ) የተበጠበጠ
- 1 ኩባያ መስኮት ኩብ
- 2 tbsp. ወፍራም / ከባድ / ድርብ ክሬም
- 1 ታች. cumin powder
- 1 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ የተቆለጡ አዝቶች (
- የአልሞንድ , የኦቾሎኒና የሂያማ ፍሬዎች)
- 1/4 ዘቢብ ዘቢብ (የተቆረጠ ጥሩ)
- S
- ለመምረጥ alt
- 3 ኩባያ የአትክልት (ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ) የምግብ ዘይት ለመቅበር (ወይም እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ)
- ለቀጣይ
- 3 tbsp. የአትክልት (ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (አራቱም)
- 2 ቲማቲሞች (አራተኛ)
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 tbsp. cumin powder
- 1/2 ስ.ም. ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 1 ታች. የፍራፍሬ ዘሮች (በትንሹ ተጠበጠ እና በዱቄት ውስጥ መሬትን)
- 3 tbsp. ቡናዎች (ማሽሊዎች እና አልማዎች, ወፍራም ጥጥ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ታች. ጋራ ማሳላ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንችን, የተቀላቀሉ አትክልቶች, ፓንደር እና ክሬም አንድ ላይ ይዝጉ . የኮፍታ ቅመማ ቅመሞችን ወደዚህ ድብልቅ ይጨምሩና በደንብ ይቀላቀሉ. የሚከረከመው ሉን ጥብቅ መሆን አለበት. ተጨማሪ ተቅማጥ ድንች ካላከሉ. የወቅቱ በጨው.
- ይህን ጭማቂ ወደ ኳሶች አድርጉ እና በእያንዳንዱ ኳስ መሃል ላይ የኒኩሉ እና የፍራፍሬ ቅልቅል ውስጥ 1/2 ስፖት አድርጉ. ወደ ፍጹም ዙሮች ይውሰዱ.
- በመካከለኛ የነበልባል እሳትን ለመጨፍ የሚያደርገውን ዘይት ዘይታል. ጥቁር ወርቃማ ቀለም እስኪቀይር ድረስ እነዚህን ጥልቀት ይለፉ .
- በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ ያድርጉት እና ይቀመጡ.
- ለስላሳው መጀመሪያ በ 3 ጥፍሮች ውስጥ ዘይት ይዝጉ እና በቀይ ጠንዛዝ እስከ ሽንኩርት ይዝጉ.
- ከቲማቲም, ሽንኩርት, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቆርቆን, ካሚን እና ቀይ የጢስ አይብ ዱቄት ጋር በፓቼ ቅጠላቸው.
- ይህንን ቅባት ወደ ሙጣቂው መልሰው በጣቢያው ውስጥ እስኪለቁ ድረስ ነዳጁን ከላሳላ መለየት ይጀምራል.
- የቡና ዘርን ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- አንድ ኩባያ የሞቀ ውሃ (የዚህ ምግብ ኩባያ በጣም ጥርስ እንዲሆን እና በጣም ብዙ ውሃ ከመጨመር) ወደ ማሳላ ለመጠጥ / ስጋ ለመደመር. በደንብ ድብልቅ. የወቅቱ በጨው.
- ምንጣፉን / ስጋውን ወደ ሙቀቱ አምጡና እሳቱን ወደ ነዳጅ መቀነስ.
- ለስላሳዎች በቀዝቃዛ ጨው / ጣፋጭ ጨምሩና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያገኙትን ምግብ ማብሰል.
- እሳቱን ያጥፉና በሳሙሉ አናት ላይ ያለውን የጅራም ማላላ ይርፉ . ሽፋኑን በፍጥነት ይያዙ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለመቀመጥ ይፍቀዱ.
- በሙቅ ናን (ታንዶሮ የተሰራ እርሾ የላስቲክ ነጭ የቢራ ቂጣ) ወይም ዬራ ራይስ ያቅርቡ .