በሕንድ ባሕል ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች
አንድ ሰው ከሕንድ ውስጥ ቢኖሩ, ህንድ ውስጥ ቢኖሩ ወይም የሕንድ ምግብን ከተበሉም "ማታኬን" የሚለውን ቃል ሰምተው ይሆናል. በትክክል ምን ማለት ነው?
ናምቤን አንድ ጣፋጭ ጣዕም ለመግለጽ የሂንዲ ቃል ነው. ማዉንኮን የሚለው ቃል የመጣው ናና (ከሚለው ቃል) ነው. ናምኬን የዶላር ቃላትን ለመጥቀም እንደ አጠቃላይ ቃል ጥቅም ላይ ውሏል. ጥቁርና ነጭ አረንጓዴ ነጭ ጨው በእንዲንደች ምግብ ላይ የሚውለው ብዙ ሰዎች የሚመርጡትን የጨው ጣዕም ነው.
የጨዉን የጨው መጠን ምንም ይሁን ምን, የሰንሰኔን የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ) ብዙውን ጊዜ ያንን የጨው ምግብ ብዙ ሰዎችን ያረካዋል.
በእስያን ምግብ ውስጥ የተለመዱት የሰሜን ጨው ዓይነቶች ካራ, ፋርሳን, ቻድዳ, ታች, ቺፕ እና ቡጅጂ ይገኙበታል. የናርና እና ጥላም የናክደን ሁለት ጣፋጭ ምግቦች ለግብሻቸው በጣም የታወቁ ናቸው.
ናምኬን "ብዙ ቁጥር" ይባላል, እንዲሁም በመላው ሕንድ ውስጥ ለመጓዝ እንደየቁጥር, ማንምኪን እና ድካም ይባላል.
የህንድ ናንኪን መክሰስ
ከጥቂት የቀዘቀዙ ምግቦች መካከል የጨው ጣዕም እና የኔኬን ጣዕም ያላቸው ናቸው. ከእነዚህ ውስጥ የተወሰኑት ከተሠሩት የእህል ዓይነቶች እና በብዛት ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ እባክዎ ልብ ይበሉ, እና ከዚህ ጋር የሚመሳሰሉ ግን ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉት.
- Tikha gathiya: ይህ መቆለፊያ የጨው ክምችት ከጫማ ቀለም ጋር የተቀላቀለ ቀይ የቀለም የቺሊ እርባታ ወደ ጥቁርነት ይለውጣል.
- ክሪስፒላ ማላላ ፑሪ: - ይህ በቅጠል የቅዝቃዜ ዱቄት ውስጥ በቀይ ቺሊ ፔፐር, በአበባ, በቆሎ, በጨው እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የሚቀላቅል የተጠበሰ ቅጠል ነው.
- ካኩኑኑ-ይህ ምግብ የሚዘጋጀው በቴልጋንኛ አካባቢ ሲሆን የሩዝ ዱቄት, ቅመማ ቅመም, የሰሊጥ ዘር, የካሮም ዘር (አኙዋን) እና ጨው ይገኙበታል.
- ማይዳ ናምቤን: እንደ አዌንላን, ኮሎንጂ ወይም ጄራ የመሳሰሉ ጥልቀት ያለው ዱቄት እና ቅመሞች ሊገባባቸው ይችላል. ጤናማ ቁርስ ለመመገብ ከፈለጉ ሊዘጋጅ ይችላል.
- ቺቭዳ-ይህ ወፍራም, የሰንኮን መክሰስ ከትፋፋ ፓዋ (ወይም ጣፋጭ) የተሠራ ነው, እሱም የተጣራ ሩዝና ደረቅ ፍራፍሬ እና ቅመማ ቅመሞች ነው.
- ጉጃራቲ ጋቲያ: ጋታ, ጌቲያ እና ጊቲያ በመባልም ይታወቃል ይህ ከሶቪ ወይም ኦፖዲዲ የተሰራ ነው. ብዙ የፔፐር እና ካርomም ዘሮች በዚህ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከካራ ሰር ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. ይሁን እንጂ ጋቲያ የጫፍ ዓይነት, ጥንካሬ የሌለውና ክብደቱ አነስተኛ ነው. ጣዕሙም ከመደበኛ ደቀቀ መጠን ያነሰ ነው.
- ፑኑኩሉ: - የተለመደው የጎዳና ተክል እና ምግቦች ጥራጥሬ እና ከሩዝ, ገርድ ዱል እና ሌሎች ቅመሞች የተሠራ. ፑኑኩሉ ብዙውን ጊዜ የኦቾሎኒ ቼንዲ (ቼንሲጋንሲ ቼንዲ), ፓሊሊ ቼንዳ ወይም ኦርዲካል ቼንዲ በመባል ይታወቃል.
- Sev: ይህ ሁለገብ ዘንቢል ጣፋጭ ምግቦች በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ሊበሉት ይችላሉ, እንዲሁም በአሜሪካ የቻይና ምግብ ከሚሰጡት የቻይና አይል አልቡድ ጋር ተመሳሳይነት አለው.