ፋቫ ባቄላዎች በጥንት ጊዜ ዋና ምግብ ነበሩ, ዛሬም በበርካታ ሜዲትራኒያን እና መካከለኛ ምስራቅ ምግቦች ውስጥ የተለመዱ ናቸው. የኩርክ ባቄላዎች, ባቄላዎች ተብለው ይጠራሉ, በቱርክ የጣቢያን ጣዕም እንዲሁም ለስሜታቸው ጣዕም እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ናቸው.
ፋቫ ባቄላ በፕሮቲንና ፋይበር ውስጥ በጣም ከፍተኛ ከመሆኑም ባሻገር በተፈጥሮ ቅባት እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ነው. የሚያምር አረንጓዴ ቀለም እና ልዩ, የምድር ጣዕም አላቸው.
በቱርክ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ወይም "ሜዝ" በፋካን የቡና ፍሬ የተሠሩ ናቸው. ቡቃያው እስከሚል እስከሚለውጥ ድረስ ይለውጡና ከዚያም ከወይራ ዘይት, ከጨውና ከመድፈሪያ ጋር ይቀራጫሉ. የሚፈለቀው ግድግዳ የቀረበው ይቀራል, ከዚያም ወደ ኩቦች ይቀንሱ. በወይራ ዘይት ውስጥ ያሉትን እጀታዎች ያፈገፈጉ, በአዲሱ የዱቄት ወፍራም አረም ላይ ይርፏቸው እና ለኩባንያው የሚያስደስት ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል.
ለማዝናናት የሚረዳ በጣም ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ነው, ምክንያቱም ቀላል እና አስቀድመው መዘጋጀት ይችላሉ. የእርሻ ጣቶችዎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ቀናት በጥሩ ሁኔታ ይጠበቃሉ.
Fava beans የት ማግኘት ይችላሉ? ደረቅ ፋቫንን ለማግኘት በጣም ጥሩው ቦታ በሁሉም የምግብ ምግቦች ገበያዎች, በመካከለኛው ምስራቅ ገበያዎች እንዲሁም በሱፐር ማርኬጅዎ የጎሳ ምግቦች ክፍል ውስጥ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/2 ኩንታል ቡና (ደርቋል
- fava beans )
- 8 ኩንታል ውሃ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ነጭ ፔጀር
- 2 የስኳር ድንች
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- ቅባት: የተከተፈ ትኩስ አሚዝ አረም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃውን በሸፈነ ዳቦ ውስጥ ይንከባለል. ደረቅ የቡና ፍሬዎችን መጨመር, ሙቀትን እና ሽፋኑን ይቀንሱ. ጥራጥሬው በጣም ለስላሳ እና ተከላው እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ውደቱን ቀስ ብለው ይፍቱ እና 20 ደቂቃ ይቀንሱ.
- ጥራቱ በእንጨት ሳህኖች ሲነካቸው ለስላሳነት እንዲቀንሱ ከተደረገ በኋላ ጨዉን, እርጥብ, ስኳር እና የወይራ ዘይቱን በማንጠቢያዎ ላይ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንቀሉት.
- ትላልቅ ሽቦዎች በጋር ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡ. አንዳንድ የፓኩን ጥልቀት ወደ ማቀጣጠል ማቀነባበሪያ ይኑርዎ እና ከእንጨት ሳሌን በመጠቀም ይጫኑት. ሁሉንም ድብልቅ እስኪጫኑ ድረስ ይደግሙ. ከመጥፋያው ከታች ያለውን ተጨማሪውን ማስወገድ አይርሱ.
- ምንም ወፍራም የሌለ, ወፍራም ነገር ግን ለስላሳ ድብልቅ ሊኖርዎት ይገባል. ጡትዎ በጣም ጥቁር እና ደረቅ ከሆነ, 1 ኩንታል ወይም ከዚያ በላይ የወይራ ዘይት.
- ፓጣው አሁንም ሙቅ ቢሆንም, ወደ ጥልቀት አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው, አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ክብ ቅርጽ ያለው ክብ ቅርጽ ያለው ክብ ቅርጽ. ብርጭቆ ጥሩ ነው. የ 9 ኢንች ስከረር የብረት መስታወት ሳህን መጠቀም እወዳለሁ. ከፓይን ከታች በታች የፓካውን ጫፍ ያንሸራትት. ለማቀፍ እና ለማቀነቀል ያስቀምጡት.
- አንዴ በክፍሉ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ በፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑት እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡት.
- ከመፈኛው ውስጥ ካስወገዳችሁ በኋላ ፓኬት ማዘጋጀት የነበረበት እና ለመቁረጥ ጠንካራ መሆን ይኖርበታል. አንድ ቢላዋ ቢላዋውን ይደጉና የእርሳስ ጣሪያዎችን ወደ ካሬዎች ወይም አልማዝ ይለውጡ. ተጣጣፊውን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ድብን ማድረቅዎን ያረጋግጡ.
- የ favaን ነጠብጣቦች በጥሩ ሁኔታ ያስወግዱ እና በማደፊያዎ ላይ ሆነው ያዘጋጁዋቸው. በአረንጓዴው ያልተፈጨ የወይራ ዘይት አቧራ በመርከስ ከላይ የተቆራረጠውን አረንጓዴ የወይራ ዘይት ይረጩታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 260 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 449 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |