ቡርጋር ምንድን ነው?
ቡጁሪስ ስንዴ ወይም ቡልጋር የተሰሩት ከበርካታ የስንዴዎች ድብልቅ ወይም ከደማው ስንዴ ብቻ ነው የተሰሩት, እና ከእህል ጋር የሚመሳሰሉ ምግቦች ነው. በመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችንና ጣዕም የመመገብ ልዩ ልዩ ምግቦችን ያቀርባል. ብዙውን ጊዜ በሕንድ እና በአውሮፓውያን ምግቦች ውስጥም ይገኛል.
በአብዛኛው በብሉቱር ውስጥ በትልብሉ እና በኩብበህ ዋነኛ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ.
ቡጋሪ (ቡጋሪ) በአልፋፋ, ዳቦ እና ሾት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል. ሶስት ዓይነት የተለያዩ የቡልጋር ስንዴ ዓይነቶች: ጥሩ, መካከለኛ, እና ደረቅ ናቸው. ከፍተኛ ጥራት ያለው ቡጉር ለተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜዎች የሚፈቀድላቸው ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ጥራጥሬዎች አሉት. እያንዳንዳቸው በደንብ የተመረጡት መምረጥ ያለባቸው በየትኛው የምግብ አይነት ላይ ነው. የተለያዩ የቡልጋር አይነቶች ከማብሰላቸው በፊት ለመጠጣት የተለያዩ ጥራቶች ይኖራቸዋል.
ቡልጋን ስንዴ መጀመሪያ የተቆራረጠው ወይንም በከፊል ተላቆ, ከዚያም በፀሓይ በመደርደር ይደርቃል. እህልው በዛው መጠን ይለወጣል, ይለያያል, የተለያዩ አይነት ነው. ቡልጋሪ ከሩዝ በጣም ፈጣን በሆነ እና በጣም ገንቢ ነው. ቡልጋር አንዴ ከተሰራ በኋላ መቅዳት የለበትም. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጅበት ምርጥ መንገድ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀል በፊት በሞቃት ውሃ ውስጥ ማጠጣት ነው.
ከጥቂት አመታት በፊት ቡልጋር ስንዴን መግዛት ወደ አካባቢያችን የገበያ ማዕከል መሄድ ቀላል አይደለም.
ይልቁንም, ወደ ጤና ምግብ መደብር ወይም የመካከለኛው ምስራቅ ገበያ ጉብኝት ይጠይቃል. በዩናይትድ ስቴትስ, USDA ቡጎርን እንደ ሙሉ እህል እውቅና ይገነዘባል, እና ሙሉ ጥራጥሬዎች እየጨመረ በመምጣቱ, ቡልጋር በበርካታ ገበያዎች ላይ እና ብዙ የመስመር ላይ መደብሮች ለማግኘት በጣም ቀላል ሆኗል.
ጉጉርን ማከማቸት ማንኛውንም ሩዝ ወይም እህል ከማከማቸት ጋር ይመሳሰላል.
ጉጉሮትን በጠፈር ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው. ቡልቡክ አንዳንድ የተፈጥሮ ዘይቶቿን ያካትታል, እና በወጥ ቤቱ ውስጥ ሙቅ በሆኑ ቦታዎች ቢቀመጡ መጥፎ ይሆናል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ሻጋታ አብዛኛውን ጊዜ ስድስት ወር ገደማ ይቆያል. ከቀበረ ጊዜው ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል.
ለማብሰል ከሚያስችሉት ሁሉም እህልች, ቡርጀር ለመሞከር ጠቃሚ ነው. ከጤፍ ሩዝ የበለጠ ብዙ ፋይበር እና ፕሮቲን ያለው ጤናማ ነው. በተጨማሪም በጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ላይ ዝቅተኛ ሲሆን የቪታሚኖች እና ማዕድናት ከፍተኛ ደረጃ አለው. ለማብሰል ቀላል ነው, በበርካታ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና የሎክ መዓዛው ጣዕም ልዩ እና የሚያምር ጣዕም ይጨምራል.