ይህ የተሠራ የተሸለ የበቆሎ አሳሽ ቅርጫት የተሰራው ከተጣራው የተጠበሰ ቢስ ነው . ከድሩ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ኪሎ ስኳር የተጠበሰ ጥብስ ስጋ ያስፈልግዎታል. የተከተፉ ደማቅ ደማቅ ፔፐር (ማንኛውንም አይነት ቀለም), ጆሮዎች, ወይም የተጠበሰ የካንሰር ቀቅለጎችን ማካተት ይችላሉ.
በእርግጥም, የተደባለቀ የተበላሸ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦችን, ድንች, ጎመን እና ካሮትን ካዘጋጁት ሁሉም በሚቆረጡበት ቀን የተጠበሰ ሥጋ ቅርፊት ይደረጋል.
የሚጠቀሙባቸው ምርጥ የኦፒያኖች እንደ ቀይ, ነጭ ወይም የዩኮን ወርቅ የመሳሰሉ የሱሚካሎች ድንች ናቸው. እንደ ሪችትስ ያሉ የስታርሲ አውታሮችም እንዲሁ አይያዙም.
ሸቀጣዎ በምታበስበት ጊዜ እንኳን እርጥብዎ እንዳይደርቅ ለማገዝ እንዲቻል ለማገዝ ሁሌም አደጋ ነው, የተረፈውን የተጣራ ነገር በኦርጅናል ፈሳሽ ውስጥ ማከማቸቱ ጥሩ ሃሳብ ነው. እርጥብ የተጠበሰ የበሬ እርባታ ማለት እርጥብ የተጠበቁ ስጋ እርቃት ማለት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- የበሰለ ጥብስ
- ከ 5 እስከ 6 ትንሽ (1 ፓውንድ) ነጭ, ቀይ ወይም ዩኪን ወርቃማ ድንች
- 1/4 ትናንሽ ሽንኩርት (ከ 1/2 ኩንታል በኋላ መቆረጥ)
- 1 ክታብል
- ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ፔፕሪካ
- ለመመገብ (ኮሶ ጨው) እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔሬን (ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን ወደ አደራደሮቹ ይቁረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ የጨው ውሃ ውስጥ ማቅለጥ. እነሱን ሲያስወጣቸው ትንሽ መጠጥ ሊሆኑባቸው ይገባል. ይሞቁ.
- እስከዚያው ድረስ ኮሮዉን ስጋውን (1/2-ኢንች ስኬር ፍፁም ፍፁም ፍፁም ነው), ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል, እና ማዋሃድ.
- የተጠበሰውን ድንች ከተቆረጠዎት በኋላ የተጠበሰውን ስጋውን ቆንጥጠው ከቆለለው ጥብስ ቅልቅል ጋር ያዋህዱ. ለመብላት በፓፕሪክ, ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮው ላይ ቅልቅል ይፈልጉ. (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ.)
- የተጠበቀው የበሬ ስጋን በጥቁር ዘይት ወይን ጠርሙስ ወይም ጠርሙስ ላይ ይጫኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያበቅሉ ወይም ከታች በጥቁር መልክ እስኪሰረዝ ድረስ ይለውጡ.
- ከታች ረዥሙ ስፓላቱ ላይ የውስቱን መድረክ ይለውጡና ከታች ደግሞ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ብሩሽ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ከተወዳጅ እንቁላሎችዎ ጋር ወዲያውኑ ያገልግሉ.
ማስታወሻ: ኮርኒስዎ ቡና በጣም ደማቅ ከሆነ, በሚገባውዎ መሠረት የተደባለቀውን ስጋዎን የውስጠኛው የስጋ ማደብያ ነው, እና በእርግጠኝነት ድንቹን ለማድረቅ ውሃውን ጨው ይጫኑ.
የሃሽ ልዩነቶች
- በጣም የተለመደው የሃሽ ልዩነት ለተመረጠው ስጋ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች መተካት ነው. ፓራግራም ሃሽ የኒው ዮርክ ዋንኛው ዋና መሠረት ነው. ሌሎች ልዩነቶች ደግሞ የተጠበሰ ነጭ ቦትፍ, ብሩህ የጎድን አጥንት, የድድ አጥንት የጎድን አጥንት, የአሳማ ሥጋ, የቾርዞ, የተጠበሰ ዶሮ ወይም ዳክ ይገኙበታል.
- የተጠበሰ ድንች ከተቀቀሉ ይልቅ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሸሻው በጣም ደርቋል.
- ድንች ድንቹ ለወትሮ ድንች ይቆማል.
- የተቆራረጠ, የተቆራረጠ ወይም የተከተፈ መቆንጠጥ, አንዳንዴም ተረጨ, እንዲሁም የተሸፈነ ጣዕም እና ቀለም ይስባል.
ቆሻሻ ታሪክ
ሃሽ የሚለው ቃል ከራሱ ፈረንሳዊው ገዢ የመጣ ነው, ለመቁረጥ. በርግጥ, የድሮው ፈረንሳዊ ቃል "መጥረቢያ" , ወፍ, ቃላትን የምናገኝበት ቦታ ነው.
በአብዛኛው በምድራችን ላይ ባለው የምግብ ዝግጅት ሁሉ ማለት በአብዛኛው የሸክላ ስሪት ይገኛል, በእዚያም የተዘጋጁ ስጋዎች ከአንዳንድ ቅንጣቶች ጋር, በተለምዶ ፖታሽ, በሽንኩርት የተወደዱ እና በጅምላ አንድ ላይ ይሞላሉ.
ለ "ሸካ የበሬ" የፅህፈት መፅሐፍ ከ 1881 ጀምሮ በቤት ውስጥ በሚታወቀው ሲስፕሎፔዲያ ውስጥ ይገኛል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 260 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 68 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 109 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |