Ratatouille, በፈረንሣይ የፍራፍሬና የአትክልት ቅቤ አብዛኛውን ጊዜ ቬጀቴሪያን ነ ው , ነገር ግን ብዙ ጊዜ በስጋ ይጠጣል. ይህን ቀላል የቬጂቴሪያን እና የቪጋን ራራተሌን ምግብ ለምን ይልቁንስ በሩጫ ወይም በፓስታ ውስጥ ለማገልገል አትሞክሩ? እንዲሁም በ quinoa ወይም በሌላ ከሚወዷቸው ሙሉ ሰብሎች ላይ ልታገለግሉት ይችላሉ . አስቀድመው ካላደረጉት Kaniwa ይሞክሩት!
እንደ ብዙ ሌሎች የባህላዊ ባህላዊ ምግቦች, በፈረንሳይ ውስጥ የምግብ መሪዎች እንዳሉ ሁሉ በዚህ ምግብ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ. ይህ ማለት የእናንተም የፍራፍሬ እድገያ (Rakutouille) የሚባል ነገር የለም ማለት ነው. አብዛኛዎቹ የ Rattatouille የምግብ አዘገጃጀት ምድጃዎች በመድሃው ከመጋገዝ በፊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ምግብ ማምረት) ይጀምራሉ, ነገር ግን ይህ መሠረታዊ እና ቀላል የቪጋን ስሪት ለቀን የሳምንቱ ምግቦች ቀለል ላለ ዝግጅት ለመዘጋጀት ምድጃውን ለማጣደፍ ወደላይ ይንሸራሸራሉ.
በተጨማሪም ይህ የቻትዋላ የምግብ አዘገጃጀት ምንም አይነት ጨው አይመጣም, ነገር ግን ጨው ወይም ጨው ያሉ ምግቦችን ለመመገብ ከተጠቀሙ, ሊያመልጡት እና እንደገና ለመጨመር ይፈልጋሉ. መጀመሪያ የሚያስፈልጉትን ያህል ካስፈላጊነቱ ትንሽ ይጨምሩ ምክንያቱም ሌሎች መድሃኒቶች ሁሉ ጨው ፈጽሞ ጨምረው ጨምረው ጨምረዋል. ሁልጊዜ የምግብ ማብሰያ ባህሪያት ባለው የጨው ወይም የኬሰር ሱቅ ምግብ ማብሰል እምብዛም ነው. ተጨማሪ ወጪው አነስተኛ ነው እናም በቃለ መጠይቅ የሚቀርበው ምርጥ ነው.
Ratatouille ለታላቅ የቬጀቴሪያን ወይንም የቪጋን እራት ገብቶ ምንም አይነት አገልግሎት ቢሰጥዎ ይሠራል. ለሌላ የአስተሳሰብ ሃሳብ, የቪጋን ራራቸሌን ለቬጀቴሪያን ራትኩሞል ሳንድዊች በተዘጋጀ ቀላል ጣፋጭ ፍራፍሬ ዳቦ ላይ አንፏቅ. ለግዜ-ነጻ የቪጋን እራት በግሎቲን ነፃ ስኳር ላይ ይሞክሩት.
ይህ ቀላል የ ratatouille አሰራር ቬጀቴሪያን, ቪጋን እና እንዲሁም ከግላይን ነፃ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተወ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 4 ኩንታል ደረቅ ወይን ጠጅ
- 1/2 ስኒ ቲማቲቭ ጭማቂ
- 4 - 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ
- ታች የተሞቅ ጨው 1 ኩንታል
- 1/2 tbsp ደረቅ ማርጋሮም
- 1/2 tbsp ደረቅ ኦርጋኖ
- የመሬት ተክል ቅባት
- 1/2 ጨው ጨው
- 1/2 ቶፕ ጥቁር ፔፐር
- 1 ሾከኒ, የተሰራ
- 1 አረንጓዴ ኮምፔው, የተቆረጠ
- 1 ቀይ ኮምፔው, የተቆረጠ
- 1 ኩብታ, ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሳል
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች, ቆርጠው
- 5 ቶም ቲማቲም ፓኬት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዝ ይሞቃል. ሽንኩጡን እስኪቀላቀሉ ድረስ, ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ያህል.
- የጫካውን ቅጠል, ቀይ ወይን እና ቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ እና በጥሩ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ይቀንሱ. ከዚያም ነጭውን, ባቄላ, ማሪዮራምን, ኦሮጋኖ, ሮመሚሪን, ጨው እና ፔጃን እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. ይህን ኩስከክን ይክፈሉት እና ለዝቅተኛ ሙቀት ለአስር ደቂቃዎች መፍጨት.
- በመቀጠልም የተቆራረጡ ዚቹሺኒዎችን እና አረንጓዴ እና ቀይ ቀለምን መጨመር, በደንብ አስቂኝ, ደጋግመው እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ. የሳሙናን, ቲማቲምን እና የቲማቲም ቅባት አክል እና ሁሉንም ነገር በአንድነት ለማዋቀር በድጋሚ አሳዩት.
- ሾርባውን ይዛው እና አረፉ እስኪጫወት ድረስ 8 ደቂቃዎች ያህል ይንገሩን. አንድ ጊዜ ተክሎች ፍጡራና ከተቀቡ በኋላ እቃዎቹ እንዳይዘለሉ እና እንዳይረጩ ለማድረግ ወዲያውኑ ሙቀቱን ከሙቀት ውስጥ ያውጡ.
በፈረንሣዊ ዳቦዎች አማካኝነት የቪጋን ራራተሩን በሩዝ ወይም ፓስታ በማዘጋጀት.
በተጨማሪ ይመልከቱ: ተጨማሪ የቬጂቴሪያን የእረፍት ሀሳቦች
ይህ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን ራት ኩሜል አሰራር ከርህራሄው ኩክኪ ኩኪት ፈቃድ መሰረት እንደገና እንዲታተም ይደረጋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 170 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 262 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |