ሁሉም ነገር እንደ "አዲሱ ኩዊኖ" እየተሰበከ ነው, ሆኖም ግን ከእነዚህ "አዲስ ኮርኖዎች" አንዳቸውም ቢሆኑ ትክክለኛው የ quinoa ተወዳጅነት ደረጃ ላይ አልደረሱም. በመጀመሪያ ማሽላ ነበር , ከዚያም ጤፍ , እና እዚያ ውስጥ እዛ ነጻ ነው .
ነገር ግን ከነዚህ ጥቁር ምርቶች ውስጥ አንዱም ቢሆን እንደ ኳኖካን ገበያ ላይ አሻፈረኝ ባይሆንም አዲሱ ኩዊኖ ከአንድ ተመሳሳይ ዝርያ የመምጣት ዓይነት ቢሆንስ? አዲስ ግጥ ሊኖር ይችላል!
ስለ ካናሁ ነው የማወራው !
Kaniwa ምንድን ነው? ኮኒያው እንደ ኩዊኖ ዓይነት ነው?
ካኒ (የተተረጎመው kah-nyi-wah), አንድ ሙሉ እህል ነው. እንደ ኩዮኖዎች ሁሉ ካኒቫ በርግጥ ዘሩ እንጂ እህል አይደለም, ስለዚህም ከግሎታ-ነጻ ነው. ደረቅ ካኒዋ ቀዝቃዛና ትንሽ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. እህልቹ በጣም ጥቂቶች ናቸው እና እንደ ጤፍ ትንሽ ይዩ. የተከማቸ, በደንብ, ጥቃቅን የኳኖዎች ስብስቦች.
ይሁን እንጂ ካኒቫ ምንም እንኳን በጣም ተመሳሳይ ቢሆንም ከካኖዋ ጋር ግን ተመሳሳይ አይደለም. ይህ ግራ መጋባት ሊሆን የሚችለው በስማቸውን መመሳሰል ብቻ ሳይሆን ብዙ ሰዎች ካኒዋን "ህፃን ኳን" ብለው ስለሚጠሩ ነው. በመሠረቱ, ሙሉውን ምግብ ከናኒን ከገዛሁኝ, "ደረሰኝ ኮንዶ" በመባልዬ ላይ ይደርሳል. ካንዋ እና ኮንዶኛ ተያያዥነት ያላቸው ናቸው, ነገር ግን ካናዌያዊነት "ህሙማን ኮኖ" የሚባል ባይሆንም ተመሳሳይ ነገር ግን አይደለም.
ግን ይህ ሞኝ አያድርጉህ! ስለ ኮኖዋ (Queinoa) ምንም ያህል ስሜት ቢሰማዎት, ካኒቫ ከአመጋገብዎ የበለጠ አስደሳች ነገር ነው!
እንደ ኩዊኖ ሁሉ ኮኒቫም ከፔን ውስጥ ከአንዶች የመጡ ሲሆን ለብዙ ትውልዶች አካባቢያዊ አመጋገብን ያመጣል. ምንም እንኳን የሚመስሉ እና የሚመስሉ ቢሆኑም ካናዊ እና ኮይኖአይ ሁለት የተለያዩ ተክሎች ናቸው.
በካኒዋ ምግብ ማብሰል: ካኒን እንዴት ማብሰል ይቻላል
ካኒን ልክ እንደ ማንኛውም ዓይነት ዘመናዊ ቄጠኛ ቂጣ መልክ ሊኖረው ይችላል.
በውሃ ውስጥ ካኒዊን በ 1: 2 ውድር. ለእያንዳንዱ የ kaniwa ጽዋ, ሁለት ኩባያትን ውሃ ይጠቀማል ማለት ነው. ለስላሳ እና ለማጣስ እስከሚፈቅደው አልፎ አልፎ ለስላሳው የ kanwa ኮንቴይነር ለ 15-20 ደቂቃዎች. ካኒን በከፍተኛው በከፍታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ሊፈጅ ይችላል.
በእኔ ልምድ ካናዋ ልክ እንደ ጤፍ ወይም የጤፍ ፍልስፍና የማይመሳሰል ተመሳሳይነት ያለው ኳኖና አይሰራም. ተጨማሪ ገንፎ እንደ ቁርስ ካኒዋ የሚፈልጉ ከሆነ ጥራቱን በወተት ወይም በአኩሪ አተር ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ትንሽ የስኳር ወይንም ጣፋጭ ጨው, ትኩስ ፍራፍሬዎችን, ወይን ፍሬዎችን እና ዘቢብሶችን ይጨምሩ.
አንድ ኩባያ የሚሆን ደረቅ ካኒዋ ሁለት ኩባያዎችን ያበስላል.
አንዳንድ ሰዎች አንድ ቀን ወይም ሁለት ጊዜ ከመድረቅ በፊት በቃ ደረቅ ጭማቂ ውስጥ እንዲቀላቀሉት ይመክራሉ, እኔ ግን ይህ ተጨማሪ እርምጃ ወደ ማራገቢያ ምግብ ምንም ነገር ማጨድ አልፈልግም.
ከካኒ ጋር ምን እንደሚሰራ በማሰብ? ልክ እንደ ሌላ ማንኛውንም ጥራጥሬ መጠቀም እንደሚፈልጉት ይሞክሩት, እሾሃፍን ወደ ማቅለጫ ሾርባዎች ይጨምሩ, ከአረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ ፕሮቲን እና ፋይብን ለመጨመር, የአትክልት መጨመር እና ጤናማ የሆነውን ካኒያ ፓልፋፍ ለመጨመር, ወይም ለመጨመር ጥቂት ይያዙ. የምትወደውን የአትክልት ማቅለጫ ወይም እንደ ተለመደው ቀቅለ-ፍራፍሬ, ልክ በእንቁላ ነጭ ሩዝ እንደምትሰራው.
ካኒዋ የምግብ አዘገጃጀት
ካኒን ለ quinoa የሚጠቅሙ የምግብ ዓይነቶች ሊኖሩበት ይችላሉ.
በሳባዎች, ሾርባዎች ወይም ሼልፋዎች ይሞክሩት. አንድ ጥቂትን ወደ ቡሪቶ, ኤንቻላዳ, ቺሊ ወይን መጋገር አክል. መነሳሻ ካስፈለገዎ ስለ ካኒን ጥቂት የምግብ አሰራሮች ይኸውና:
- ቀላል ካኒዋ እና ባቄም ሰላጣ
- ካኒን ኮክዩድ የክረምት ሰላጣ
ካኒዋ የምግብ መረጃ
እንደ ካሎሪንከን መሰረት 1/4 ስኒ ኩኪሃ (ወይም 1/2 ኩባያ የተዘጋጀ) 160 ካሎሪ እና 1 ግራም ቅባት ይይዛል. እንደ ተክሎች ምግብ እንደ ተፈጥሯዊ ኮሌስትሮል ነጻ እና ከሞላ ጎደል የተበላሸ ስብ ነው. ካኒዋ ካሎሪ ዝቅተኛ, ስብ ያልወደቀ, ከፍተኛ ጥራጥሬ እና ፕሮቲን ዝቅተኛ ሲሆን በተለይ ለቬጀቴሪያኖችና ለቬጋኖች በጣም ጥሩ የብረት ምንጭ ነው.
አንድ 1/4 ስኒ ኪኒዋ ሙሉ የአመጋገብ ምጣኔ ይኸውና-
ካሎሪዎች: 160
ውፍረት: 1 ግራም
ሶዲየም-110 ሚ.ጂ.
ካርቦሃይድሬት-30 ግ
Dietary fiber: 3g
ስኳር: 0 ግ
ፕሮቲን: 7 ግ
ቫይታሚን ኤ 0%, ቫይታሚን ሲ 0%, ካልሲየም 4% · ብረት 60%
ተለዋጭ ፊደል: ካኒን አንዳንዴ ካቫዋ, ካንጋዋ, qañiwa, ህሙማን ኮኖአና, እና በትክክለኛ አጻጻፍ ውስጥ kañiwa (ከመነሻው በላይ በ n)