እንጀራው በመጋገሪያ ውስጥ ዳቦ መጋገር አለበት ብለው የማሰብ ልማድ ካላችሁ, እንደገና ለማሰብ ሞክሩ. እነዚህ አምስት የሞሮክ ዳቦ የአሰራር አሰራሮች በምግብ ማብሰያ ላይ የተለበጡ ናቸው. ሙከራ ያድርጉላቸው እና የተጋገረ ዳቦዎች የሞሮካን ምግብ በጣም ተወዳጅ የሆነበት ለምን እንደሆነ ይወቁ.
01/05
ባትቡድሞሮክ ባቲውት. ፎቶ © Christine Benlafquih ይህ የሞሮኮል ስስ ቂጣ በመድገያው ላይ እያበሰለቀ በመምጣቱ ከጃፓን, ከኬሚስ, ከጭቃዎች, ከዕፅሮች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ፓይቶች በመፍጠር በአጠቃላይ ሳንድዊች ቀዘፋዎች ናቸው. በተለምዶ ብዙ ማኮረኖች በሻሉሚን () እና ነጭ የበረሃ ቅልቅል ቅጠላቅጠልን ቢወክሉም , የራሴ ምርጫ ግን የተወሰነ ስንዴ ማከል ነው. የመጨረሻው ውጤት ጥቁር, የተጠበሰ ዳቦ ጣፋጭ ነው.
ከተፈለፈለ, ቢላዋውዝ (ኮንዲሽነር) የበለጠ ጥልቀት ሊኖረው ይችላል. በኪስ አይተካም, ነገር ግን ሳንድዊች ለማዘጋጀት መሀል በመሃል በኩል በጥንቃቄ ይቀመጣል, ወይንም ለጣጣው የዝግጅት አቀራረብ ደግሞ በቅቤና በንብ ማር ይሠራል. ድፍን ወይም ቀጭን, የተረፈውን ቆብጦ በጥሩ ሁኔታ ያጥባል , ነገር ግን በቤት ውስጥ ልጆች ካሉዎት ለረጅም ጊዜ እንደሚቆዩ አይጠብቁ .
02/05
ኮብብ b'hehemaኮብብ b'hehema. ፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ከመጠን በላይ የተጣለ ጣዕም ከላባው ዱቄት ጋር ተመሳሳይነት ያለው የሽንኩርት, የዝዋይ, የፓስፕ እና የሞሮኮል ቅመማ ቅመም ይገኝበታል. እሳታማ የሰሜን አፍሪካ አረጋዊ, ሃሪሳ ለስላሳ ሙቀትን አምጥቷል .
በሞሮኮ, ክቦር ቤችማ ብዙውን ጊዜ እንደ ሻይ ወይም የረመዳን ወርቃማ ዋጋ ይቀርብልዎታል , ነገር ግን እንደ ጥቅም ፍለጋ ወይንም ቀላል ምግብ ነው.
03/05
HarchaHarcha. ፎቶ © Christine Benlafquih Harcha ከጥሩ የስሜልሊን ግሬስ የተሠሩ የሴልሚሊ ሰራሽ ዓይነት ነው. በፎቶው ላይ የሚታየው ስሪት በቅቤ እና በወተት የተሰራ ሀብታምና ተፈጥሯዊ ቀውስ ነው . በተቃራኒው አንዳንድ ባህላዊ የአቀራረብ ዘዴዎች ዘይትና ውሃን ይጠቀማሉ. የሜዳው የ harcha ማድለቢያ , አይብ ወይም ቅቤ እና ማር በመምሰዱ እጅግ በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህ ለአብነት ለመጠጥ ወይም ለስላሳ ጊዜ ይሰጣል. የ savory ስሪቶችም ሁሉ ታዋቂ ናቸው ሁሉም አይነት harcha በድብቅ ጎኑ ላይ ስለሆኑ እነሱ በተዘጋጁበት ቀን እነሱ በተሻለ ሁኔታ ይዝናናሉ . በተለይ ከጣሪያው ጣፋጭ ናቸው.
04/05
Kefta Stuffed MsemanKefta Stuffed Mseman. ፎቶ © Christine Benlafquih በሞሮኮ ምግቦች በደንብ የሚያውቁ ከሆነ በቁልፍ (የተጠበሰ የከብት ወይም የበግ ጠቦት) ለማንም ያልተገለፁ መንገዶች ያገለግላሉ. እዚህ ማይሚመን ተብሎ የሚጠራ አስገራሚ ቀጭን የመሰለ ቅርጽ ያለው ብስባሽ መሙላት ሆኖ ይቀርባል . መከለያው ተጣብቆ እና መሃሉ ላይ ወደ ታች የመርከብ መርከብ ተጣብቆ በመድረሱ ለማዘጋጀት ትንሽ ስራ ነው, ነገር ግን የመጨረሻ ውጤቱ ጥረቱን ያመጣል. እንዲሁም Msem Maamer የተባለውን ባህሪ እና ሽንኩርት እና ቅጠልን መሞከር ይሞክሩ.
05/05
Mahrashክዎር አል ማሃራሽ - ሞሮኮል ገብስ ዳቦ. ፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ገብስ እና የስንዴ ዳቦ ስም በአረብኛ ቃል ስሙ "የጨጓራ ግዙፍ" ማለት የገብስ ቅጠሎችን ያቀርባል. ጥቁር, ደካማ እና ብስክሌት ነው, እና ምንም እንኳን መደበኛውን በሙቀት መስራት ቢፈልግም , እና ሌሎች የቾቢል ዓይነቶች በተቃራኒ ቅርጽ ይቀርባሉ, ከዚያም ሲነሱ ተቦጫጭቀው ይታያሉ.