የቱኒዚያ አመጣጥ, ሃሪሳ በአሁኑ ጊዜ እንደ ሞሮክ ምግብ አካል አድርጎ የሚቀበለው ጣፋጭ ቀይ ቺል ፔንዲን ነው. ደረቅ ቀይ የቺሊ ቺፕስ በጡብ, ቅመማ ቅመሞች, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ለገበያ ይረጭበታል. አንዳንድ የሞሮኮል የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም ፓከን ወይም ንፁህ ወይንም የተጠበቁ ቀጭን ፔፐር ያካትታል ነገር ግን ይህን ስሪት እመርጣለሁ.
ጋሪን ለማዘጋጀት አነስተኛ ትንሹን, ማቀነጫ ወይም ማከሚያ ማቅለጫን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ይህ መጠን በአብዛኛው ትግራይ (ሜንደር) ወይም ሞርሰር እና ስ pልል በቀላሉ ይሠራል.
ማንኛውም ደረቅ የቺሊ ፀጉር አንድ አይነት ወይም ውርደት ይሰራል, ስለዚህ በሚፈለገው ሙቀት መጠን ጓዝዎን ይመርጡ. ጋሪሳዎ ከጠበቁት በላይ ሙቀት ካገኙ በንጹህ የተቀላቀለ ቀይ ቀይ ጨው ወይም የቲማቲን ፓትሮ ውስጥ ለመቀላቀል ይሞክሩ.
ሐሪሳ አንዳንድ ጊዜ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቀዋል, ነገር ግን በአብዛኛው በአብዛኛው ለጎን ሆነው እንደ ኮንዲዲነ ይሰጣሉ. ለምሳሌ በ Tagines ውስጥ መዝናናት ስንፈልግ, ከጣቢያው ጎን አንድ ትንሽ ማንኪያ እናስቀምጠው ወደ ስጋው, ጨው እና ፍራፍሬዎች ከመሄዳችን በፊት በቡና የተቀመጠው ዳቦው ውስጥ እናስገባዋለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትላልቅ እጆች (በ 3.5 አውንስ) የደረቁ የቀይ ቺሊ ፔፐር
- 3 ወይም 4 ትላልቅ የጭጉላ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- የወይራ ዘይት ዱቄት
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨው ዝርያ
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣይ ዘር
- ተሣታፊ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ግቢ ላይ የተሸፈነ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀውን የጡን እምችቶችን እና ዘሮችን ከሸክላዎቹ ውስጥ ያስወግዱ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- አራት ኩባጭ ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና በቡና ቺፍ ላይ አፍሱት; ቺፖችን ለ 30 ደቂቃዎች ወደ አንድ ሰዓት እንዲለቁ አድርግ.
- ፔፐረር በሳምባዎቹ ውስጥ ቢቀዘቅዙ ሙቀቱን እስኪጨርስ በትንሽ ሙቀትን ያሞቁ.
- ለኣንድ ደቂቃ ያህል ሳያቋርጥ እስኪወጣ ድረስ ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም አክል.
- ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ቅመማ ቅጠላቸውን በሜዛ እና በጡን ወይም በቅመጥን ማሽኑ ይቅቡት. ያስቀምጡ.
- የሱሊን ገመዶቹን ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ውሃን በወረቀት ፎጣ ያቁሙ.
- በዴንጋይ እና ፔሳሌ (ወይም ማቀዝቀዣ ወይም አነስተኛ የምግብ ማቀነባበሪያ) በመጠቀም የቺሊውን ዊፐል, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅጠሎችን ወደ መጨፍ ይለውጡ.
- በሚፈለገው ጽሁፍ ላይ ሃሪሳውን ለማርካት የሎሚ ጭማቂ እና በቂ የወይራ ዘይት ብቻ ይጨምሩ. አመጋገብን አመሳስል እና ማስተካከል.
- ጥቅም ላይ ያልዋለ ነጋዴን በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ትንታሽ መስታወት ውስጥ አያከማቹ. ለረዥም ጊዜ መቆየት, ዘጋውን ከመዝጋት በፊት በትንሹ ዘይት ይዘው ትንሹን ነጭውን ዘንበል ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 55 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 33 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |