Harcha (ወይም harsha ) ከሜርሚኒ የተሸፈነ ሞሮካን የተጠበሰ ዳቦ ነው. ምንም እንኳን እንደ እንግሊዘኛ ተቀይሮ የሚመስል ቢመስልም, እንደ ቅባት ቅጠል እና በጣዕም አይነት የበቆሎ ምጥ ነው. ለ harcha የምግብ አዘገጃጀት ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ይለያያል. ይህ ሁሉም ቅቤና ወተት ስለሚጠቀም በጣም የተትረፈረፈ ነው, በተለይም ከቅጣጭ ሞቃት ጋር ሲሞቅ!
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከፊት ለመብላት ከፊት ለፊት (ኮምጣጣ) እርሾ በኩሬ ማኮብ ይደረጋል. ይህ ግን እንደ አማራጭ ነው ነገር ግን ውበት ያለው እና ውበት ያለው ነው. ለሻት ወይም ለቁልፍ harcha ለሽያጭ ይስጡ. በደንብ ከተሻሉ ቅቤ እና ማር ጋር በተፈጠረ ድብ, አይብ ወይም ጥጥ ይሞላሉ. ለቅሽ -በ-እርምጃ አጋዥ ስልጠና, harcha እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል (350 ግራም) ግሩም ሜሞሊን (ዱድ ዱቄት አይደለም)
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ድስት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ (125 ግራም) ለስላሳ ወይም ለቅልቅ ቅቤ
- ከ 1/2 እስከ 3/4 ስኒ (ከ 120 እስከ 180 ሚሊሊት) ወተት
- ግዴታ የሌለው: 1/4 ኩባያ ኮርኒስ ሴልሚና
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን, ጥሩውን የሰሎምላን, የስኳር, የዳቦ መጋገሪያ እና ጨው አንድ ላይ ይቀላቅላሉ. ቅቤውን መጨመር እና የአሸዋ ቅንብር እና የሴሎሊን እህሎች ሁሉ እስኪረዘቡ ድረስ በእጆችዎ ወይም በእንጨት እቃዎ ላይ ይቀላቅሉ.
- 1/2 ስቲቭ ወተት ይጨምሩ እና እስኪጨርሰው ቅልቅል ይለውጡ. በጣም ሞቃት, እርጥብ መሆን እና በቀላሉ ወደ አንድ ትልቅ ጉብታ መሆን አለበት. ይህንን ወጥነት ለመጨመር አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ.
- የምትፈልገውን ያህል መጠን ወደ ኳስ ቀይር እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለመብላት መፍትሄህን ትተው.
- ከመካከለኛ ሙቀት ውስጥ እርሾ ወይም ድስት ማሞቅ. እንቁላሉ እየሞቀ ሳሉ ኳሶች በደረቁ የሴል እርሳሶች (በመጠምዘዝ) ላይ ይጫኑ እና ከፈለጉ ከ 1/4-ኢንች ወፍራም ብስክሌት, ወይም ትንሽ ወለላ በያንዳንዱ ዲፕሎማ ውስጥ ይሽከረከራሉ.
- ቀጫጭን እስከ መካከለኛ ወርቃማ ቀለም እስኪቀይሩ ድረስ ከሃይለ በ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በሀይለኛ ሙቀትን ያርቁ . አንድ ጊዜ ብቻ ይፍጠሩ , አልፎ አልፎም ሁሉንም በቋሚነት ለማብሰል ጊዜ ስለሚፈልጉ hርክካ ቀለም አይቀይርም .
- በአስቸኳይ በፍሬ, አይብ ወይም ቅቤ ያቅርቡ.
ልዩነቶች እና ጠቃሚ ምክሮች
ቂጣውን ወደ ኳስ ከመውቀስ ይልቅ, የሚመርጡ ከሆነ ዙሪያውን መቁረጥ ይችላሉ. ለስላሳ ደቂቃዎች ለመተኛት መቆርጠጡን ይቁሙ , የሰራታዎን ስራ በሴሞሊን ውስጥ ይረጩ, እና ያጣቀለውን ስፋት ወደ ትላልቅ 1/4 ኢንች የተሸፈነ ዲስክ ይጫኑ. ዙሪያውን ይቁረጡ እና በእንቆቅልል ላይ የ harcha ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
አንዴ ከተቀለቀ በኋላ, የ hrda ከቅልቅ ቅቤ እና ማር ውስጥ በሚጣፍጥ ጣዕም ውስጥ ማንሳት ይችላሉ. በሻሮው ውስጥ ቅቤ እና ማር እስኪሆን ድረስ ቅዝቃዜና ሞቅ እስኪሆን ድረስ ቅዝቃዜን ሙቀት.
ሃራካ ለጥቂት ደቂቃዎች በፎን ወይም በ 350 F (180 C) ምድጃ ውስጥ ሊሞክር ይችላል. በተጨማሪም በማቀዝያው ውስጥ በደንብ ያከማቻሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 343 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 31 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 126 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |