ቲል (ጥሬ -ታማሚ ተብለው ይነገራሉ) ጥቃቅን, ጥቁር ቀለም ያላቸው እና እንደ እንቧጭ ነጠብጣብ ቅርጽ ያላቸው ናቸው. ዘሮቹ በሚጠበቁበት ጊዜ በትንሹ የተመጣጠነ ጣዕም አላቸው. ለስላሳ ዘሮች ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ የተለየና ልዩ የሆነ ሽታ አላቸው - ዘሮቹ ከተቀቡበት ወይንም ሰሊጥ በስጋ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል.
እሱን በመግዛት ላይ
በህንድ ምግብ ማብሰያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የማይውል ስለሆነ አብዛኛውን ጊዜ በሴም ዘር ይሸጣል.
በሕንድ ውስጥ የኦቾሎኒ ታክሎ ከመምጣቱ በፊት ዘይት ወይም ሰሊጥ ዘይት በጣም ተወዳጅ ነበር. የዱቄት ቅርጽ የሚያስፈልግዎት ከሆነ ዘሮቹ በመግዛትና በገንዘባቸው እንደ መጭመቅ ይመከራል. ክህሎትን ሲገዙ እቃው ከተረጨ እርጥብ እቃዎችን በጣቶችዎ ላይ የማይተው. ጥሩ ጥራት ያላቸው ዘሮች በጥሩ ሽፋን ላይ ማሞቅ የለባቸውም.
ተጠቀምበት
Til ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ብቻ አይደለም, እንዲሁም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እራሱን ያካተተ ተፈላጊ ንጥረ ነገር ነው - ምርጥ እና ጣፋጭ ነው! በአንዳንድ የሕንድ ክልሎች ውስጥ ቱል ዘይት ተወዳጅ የምግብ ማከኪያ ዘዴ ነው. ቲል በጣዳ ወይም በሳምባ ተሠርቶ ጥቅም ላይ ይውላል-የሙቀት ቅባት በጣም ሞቃታማ እስከሆነ ድረስ ቅመማ ቅመም እና ሙሉ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ይህ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች ወደ ማቀቢያው ለመጨረሻ ጊዜ ይንኩ. እንደ አዩራቫታ ከሆነ, ሙል ማሞቂያ ምግብ እንደሆነ ይታመናል. ከቅርብ ጊዜ አንስቶ በሚቀዘቅዙ ወራት ውስጥ የሚዘጋጁ ምግቦች ወይም ጥራጥሬዎች ሊመገቡ ይመከራል.
ቀስቃሽ እውነታዎች
ታሊ በሕንድ ውስጥ ታላቅ ሃይማኖታዊ ግኝት አለው እና ብዙ ጊዜ በፖዮያ (የፀሎት ሥርዓቶች) ያገለግላል. ከጡብ የተዘጋጁ ምግቦች ለአዳዲስ እናቶች ተሰጥተዋል እና ከወሊድ በኋላ የሚመጡ ፈውስ እንዲያገኙ እና የወተት አቅርቦትን ይጨምራሉ! ሙቀቱ እንደ ሙቀት አምራች የሆነ ንጥረ ነገር ተደርጎ ሲወሰድ ቅዝቃዜው በቀዝቃዛ አየር ወቅት ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል.