በሂንዲ, ጋጋር "ካሮት" እና አጃር ወደ «ዶሮ» ተብሎ ተተርጉሟል. እነዚህ የተጠበበ ቀዝቃዛ ካሮቶች ማንኛውም ምግብ ላይ ለመጓዝ አስገራሚ ተጓዳኝ ሲሆኑ በተለይም በሩዝ እና በዩግሬዎች በጣም ይሞላሉ.
ይህ የምግብ አሰራር ኮሎንጂ, ናጂላ እና ጥቁም አዝሚ ተብሎ ይጠራል. በደቡብና በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ በየዓመቱ የሚከሰት ዘይትና ቅጠላ ቅጠል (ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች) ይከተላል. ጣዕሙና መዓዛቸው መራራ ሲሆን እንደ ኦሮጋኖ, ሽንኩርትና ጥቁር ፔሬድ ድብልቅ ነው.
ለመንከባከቡ ለስላሳ ክዳን እና ለወደፊት እቅድ ማቀድ አለብዎት. - ካሮው የዝንብ ጥሬያቸውን ለማርካት 2 ሳምንታት በፀሃይ ውስጥ መቀመጥ ያስፈልገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (1/2 ኪ.ግ.) ካሮት, ታጥቦ እና ደረቅ ማድረቅ
- 6 ጨው. የሰናፍጭ ዘይት (ወይን ከቆዳ ዘይት ማግኘት ካልቻሉ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ)
- 2 ታች. የፔነል ዘር
- 1 ታች.
- የሰናፍጭ ዘር
- 2 ታች. ኮሎንኛ / ኒጂላላ
- 1/2 ስ.ም. የፔጋጄል ዘር
- 1 ታች.
- የበሰለላ ዱቄት
- 1 ታች. የባህር ጨው ወይም የኬዝ ጨው
- 1 አውራ ጣት የተቆረጠ ጂን, የተቆረጠ
- 1 የሎሚ ወይም የሎም መጭመሪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካራቶቹን ከጣራዎቹ ላይ ጭራዎች እና ጭራዎች ቆርጠው ወደ 1/2-ኢንች ኩኪዎች ተቆራርጧቸው.
- ነዳጁን እስከሚሞቀው ድረስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ሙቀቱን ሙሉት. ሙሉ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ለ 30 ሰከንድ ይጨምሩ ወይም እስኪነቅፉና እስኪሰሩ ድረስ ይቆማሉ.
- ካሮት, ሙሌም, ጨው እና ዝንጅ ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ. ብዙ ጊዜ ይንቁትና የካሮዎች ጥቃቅን እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ.
- ትንሽ ሲቀዘቀዘ የኖራን ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ሻንጣዎችን በጥሩ ክዳን ውስጥ ወደ ት ለ 2 ሳምንታት በየቀኑ በፀሃይ ውስጥ ይቆይ. ይህ የመንጠፊያ ጣዕም በደንብ እንዲያድግ ያደርጋል.
- ሻርኩ ለአንድ ወር ያህል ከማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጥለታል. ረዘም ላለ ጊዜ (ከ 8 ሳምንታት በላይ) ለማቀዝቀዣው ፍሪጅ ውስጥ ይቆይ. በየጥቂት ቀናት ውስጥ የንጣፉን ይዘቶች በደረቅ ማንኪያ ይንቁ. (እርጥበታማ ድፍን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ አታስቀምጡ ይህ መከርከም መጥፎ እንዲሆን ያደርገዋል.)
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 65 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 632 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |