ክብረ በዓላት ጥንታዊ የፈረንሳይ ቪንሰን ስቴፕ ሬዲፕ

የአየር ሁኔታ ሲቀየር, እና የክረምቱ ቀስት ወደ ላይ ሲያርፍ, ልብ የሚነኩ, የሚያጽናኑ ምግቦችን ለማሰብ ጊዜው ነው. በተራቀቀ የፈረንሳይ ቪንሰን ስኒን አሰራር ውስጥ አንድ ነገር ፈጣን እና ቀላል ሆኖ የሚከሰት - ሂሳቡ በትክክል ይሞላል. ይህ ምግብ ብቻ ቀላል አይደለም, ነገር ግን ምንም አይነት ጣዕም ሳያጣ ጥረቱ በጣም አነስተኛ ነው.

የዱር ቅጠል (በሚገኝበት ጊዜ) በጣም ጠንካራ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ይመገባል, ስለዚህ የጨዋታ ተጫዋች ካልሆኑ ከቻሉ ከሥነ-ፅሁፍ ምንጭ እንስሳትን ይፈልጉ.

ቀንድ በጣም የተጣበበ ስለሆነ በጣም በተሻለ በስራ ላይ በሚውልባቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በጣም ይሠራል. የእራስዎን ጥፍጥ በጥንቃቄ ይምረጡና ቀይ ጣፋጭ ወይንም ምርጥ አማራጮቸዎ ላይ ጣዕምዎን ለመጨመር ጣዕምዎን ያክላል. ወይን ከዚህ ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሠሩ ጣዕም ያመጣል. እዚህ, ቬንሲን በፍራፍሬ, በአትክልት ውስጥ በተቀነጠሰ ክምችት, እና በአንድ ጣዕም ላይ ጣዕም ለመጨመር እና በአፍህ ተስቦ እንዲፈስ, እና ወይን ወደ ወይን ጠጅ አጨልምበት ወደ ፈጣን ስስ አስገባ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ፓውንድ ዕጣ አዘጋጁ
• 1 ኩባያ የተከተፈ ቢጫ ወይም ነጭ ቀይ ሽንኩርት
• 3 መካከለኛ ካሮት, በ 1/4-ኢንች ስሎችን
• 1/4 ኩባያ በጥንቃቄ የተከተፈ ሴሊየሪ
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
• 2 የሻይ ማንኪያ ስስ ዲስሶሌ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻም እርሳስ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጸጉር የተቀበረ ሮዝሜሪ
• 1 ኩባቅ ደረቅ ቀይ ወይን
• 3/4 ስኒ የበሬ ማጠራቀሚያ
• 5 እርጎሶች ቦክን, ቆርጠው
• 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲክ ፓኬት
• 1 1/2 ኩንታል በንጹህ እንጉዳዮች

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ስጋን, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሳሊየም, ጨው, ፔሩ እና ቅጠሎችን በመስታወት ወይን ወይም በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. በበቀለበት ጊዜ ቀይ የወይን ጠጅና የከብት ስጋን ለ 8 ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጨምሩ.

ፈሳሹን አስኳለውን የውኃ ማራቢያ የውኃ ማጠራቀሚያ (ቆርቆሮ) ይዝጉትና ለወደፊቱ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስቀምጡት

ከከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ትልቅ ሻንጣ ውስጥ ቡቃያውን ጥርት አድርጎ እስኪቀይር ድረስ ያበስሉ. እቃውን ለማጓጓዝ ቦክን ወደ ወረቀት-ፎጣ በማጠቢያ ጠርሙዝ ያሸጋግሩ.

ከፓዞው ውስጥ 2 ጠርሙስ የቢኪን ቅባት ከሞላ ጎደል. ለአምስቱ ቅጠሎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ሽንኩርት, ካሮትና ፍየል በ 5 ደቂቃ ውስጥ በቦካን ቅባት ውስጥ ያስቀምጡ. የተሸከመ ሳንቃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳጥና ለአፍታ ያቀናጀዋል.

በቀሪው ዱቄት ዱቄት ውስጥ ዱቄት ወስዶ ቡናውን ቀዝቅዘው. አንዴ ሁሉም የጎን ጎኖች ጥቁር ቡኒዎች ሲሆኑ በቲማቴ ስጥ ውስጥ ይንቁትና ድብልቅውን ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.

እንጉዳዮችን, የበሰለ አትክልቶችን, የተጋገረ ቦካን እና የተጋገረውን የሜዲቴድ ፈሳሽ ጥቁር የበዛ ሻንጣዎችን ወደ ሙጣቂው ውስጥ ይጨምሩ እና በኋላ ላይ ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ድብሩን በሙቀት ውስጥ ያብሱ. የቪስታን ስኒ ምግብ የሚዘጋጀው ስጋ እና አትክልቶች ጥልቀት ሲሆኑ እና ኩህው ሲጨመር ነው.

ጭማቂውን ለማጣፈጥ ጣፋጭ, ትኩስ, አረንጓዴ አትክልቶች, እና ማንኪያ ወይም ሁለት የሚያማምሩ የተጠበቁ ድንች ይጠቀሙ.

ይህ ቀላል የበሰለ ስኪም ምግብ ከ 4 እስከ 6 ጊዜዎች ያበጃል.