ይህ የተጠበሰ የአሳማ ውስጠኛ ወፍራም በመመገብ መሠረታዊ ነገሮች ብቻ ነው. ረዥም እና ቀስ ብሎ የመቃጠያ ጥሬ ሥጋን ያቀርባል.
ለቁጥማ የቆዳ ቆዳው በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ አካባቢ የሙቀቱ መጠን ይጨምራል.
ይህን የአሳማ ሆዱን ከቡዝ, ጥቁር-አይሎ አተር, ስኳን ድንች, ወይም ማይክ እና አይብስ ጋር አብሮ እንዲሄድ ያድርጉ.
በተጨማሪም ይህን ይመልከቱ:
ቀዝቃዛ የተጠበሰ ጎጠኛ የፒክ ፒኪ ሸም
ምን እንደሚያስፈልግ
- የጡን እብጠት በቆዳ ላይ 2 ፓውንድ
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ዳሽ ኬዝረር ጨው
- ሰሃን በቀላሉ ዱባ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ° F (180 ° C / ጋዝ 4) ያጋግሩ.
- በሀምቻ ቢላ, በአሳማ ሆድ ቆዳ ላይ በርካታ የአዕማድ መሰንጠሮች ይሠሩ. ቆዳውን እና ስብ ውስጥ ቆርጠው ነገር ግን ወደ ስጋ አይግቡ. በግምት 1/4 ኢንች ልዩነት ያላቸውን ቅጣቶች ያስቀምጡ.
- ስጋውን በሙሉ ከ kosher ጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔጀር ውስጥ የአሳማውን አይብ. ከወይራ ዘይት ጋር ይቅበዘበዙ እና ውስጥ ውስጥ ይጥረጉ.
- በአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋን በቆሻሻ ጎድጓዳ ሳህን ላይ አስቀምጥ.
- ከ 2 እስከ 2 1/2 ሰዓቶች, ወይም ስጋው በጣም ጠፍቶ እና ተከላው እስክትጠጣ ድረስ. ሙቀቱን ወደ 425 ºF ከፍ በማድረግ እና ለ 20 ደቂቃዎች ርዝመቱ ቆንጆ ቆዳውን የበለጠ ይጨምሩ.
- ከማቆሽያው በፊት አስወግድ እና ለ 10 ደቂቃዎች ዕረፍት ያድርጉ.
- እንደ መመርያ በቆዳው ላይ ያለውን ቆርቆሮ በመጠቀም ቀስ በቀስ ጠርዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 387 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 131 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 116 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 41 ግ |