ጥቁር ሱካካ ከካሊስታን ምዕራባዊ ምዕራብ ህንድም የማላባባ እና የጎን የምግብ አዘገጃጀት አካሎችን እና ንጥረ ነገሮችን ያጣምራል. ምንም እንኳን በጣም አነስተኛ ስጋ ያለ ደረቅ ምግብ ቢሆንም, የዶሮ ሱካካ ጣዕም በጣም በተቀላቀለ ሩዝ ያገለግላል. በሳናስ, በሆካቴስ ወይም በፓራታስ እንኳን መገናኘት ይችላሉ. አረንጓዴ ሰላጣ ይጨምሩ እና የተመጣጠነ ምግብ ያገኛሉ. ለጉሮ ሱካካ ሌላው መልካም የምግብ ውህደት ከኤድሊ (የደቡብ ህንዳ ባቄጣ የሩዝ ኬኮች) እና ሳምሬ ጋር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ሾርባ
- 3 እንክብሎች (1 ኢንች እያንዳንዳቸው) የቀሚን እንጨት
- 1/2 ስ.ም. የካናሙም ዘር
- 1/2 ስ.ም. የፔጋጄል ዘር
- 1 ታች. የፔነል ዘር
- 1/2 ስ.ም. ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1/4 ስ.ም. እርድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም. ቀይ ቺሊ ዱቄት (አማራጭ)
- 2 ታች. cumin powder
- 3 መክተቻ የኮርኒን ዱቄት
- ከ 3 እስከ 4 ቶን. የአትክልት, የካኖላ ወይም የዶልፌር ዘይት
- 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, እጅግ በጣም ቆንጆ ቆንጆ
- 2 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 ፓውንድ (1/2 ኪ.ግ) የዶሮ ዶሮ ጉወዳ (ድሃ የዶሮ ዶሮ), 2-ኢንች እሽቶችን ይቀንሳል
- ለመጣጣጥ ጨው
- አንድ 13 ½ oz.-can (400 ሚሊ) የአኩሪ አተር ክሬም
- 1 ታች. ስኳር
- 3 መክተቻ ነጭ ኮምጣጤ
- ለመጥመቂያ የሚሆን ቆርቆሮ ጣዕም (ክላይሮን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሾፒን, ቀረፋ, ካርማ, የሱጋሪስ ዘሮች, የፔይን ዘር እና ፔፐርከርን በንፁህ ዱቄት ውስጥ በንጹህ የቡና ማሽነሪ ወይም የምግብ አዘጋጅ.
- ማሞኛ, ቀይ ክኒ (ጥቅም ላይ ከዋለ), ከሙን እና ከዕፅዋት አረንጓዴ ጋር, ከላይኛው ቅመማ ቅልቅል ጋር ይቀላቅሉ እና ቅልቅል ይምቱ. ለበኋላ ለመጠቀም ያስቀምጡ.
- ትኩስ ጥሬ በለቀቁ, በመጠጫው ሙቀት ውስጥ ጥልቀት ያለው ከታች ጠርሙዝ ጋር ሙቅ. ነዳጁ ሲቀዘቅዝ እስከ ወርቅ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. አብዛኛውን ጊዜ እነሱን ከማቃጠል ወይም ከመጋገሪያው ስር እንዲጣበቅ ይከላከል.
- አሁን የቺንጂን እና የጡንጣጣ ፓስታዎችን ይጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ወይም ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይዝጉ.
- ለመብላት የዶሮዎችን እና ጨው ጨምር. ዶሮው በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ ፀጉር እስከሚሆን ድረስ በደንብ ደንብ እና ሙቅ, በተደጋጋሚ ይንቀጠቀጣል.
- አስቀድመው የተዘጋጁትን የዱቄት ቅመማ ቅመም እና በደንብ አቁሙ. ሽቱ ቅመማ ቅመሞች እስኪሰሩ ድረስ ይቅረሱ ("ጥሬ" ቅመም ከ "ሙቀት" ቅመሞች ጋር ሲነጻጸር), የሾለ ፍራፍሬ መዓዛ ይኖረዋል. ኮኮናቱን ክሬም አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ማብሰያውን ለመከላከል በየቀኑ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ቆጥብ በማድረግ ሙቀቱን ቀዝቅዘው ማብሰል እና ማብሰል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በዚህ ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ ሽፋኑን ማስወገድና ማብሰል / ማብሰል / ማብራት / ማብራት / ማብራት / ማብራት / ማብራት.
- ስኳር እና ሆምባጣ አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በላይ ያዘጋጁ እና ከዚያም ሙቀትን ያጥፉ. መጨመር ላይ ምልክት ያድርጉ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ጨምሩ.
- ዶሮን ሱካካ ከተከተፈ ቆርቆሮ ጋር ቀላቅለው በሳሙጥ ወይንም በአትክልት ሰላጣ እንዲሁም በአትክልት ሰላጣ መብላት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 330 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 70 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 235 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |