ይህ የአየርላንድ የበግ ስኪን አሰራር ጥሩ ጣዕም አለው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. አንድ ጥሩ የአየርላንድ ስነ ምግብ እንደሚያውቀዎ መድሃኒት ነው. በወጥ ቤትዎ ውስጥ የዚህን የከብት ስኒ ምግብ ማሸማመን ስሜትዎን ሊያሻሽል ይችላል.
ቢራ አሰመር ጥሎና ጠንካራ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. ለእውነተኛ የአየርላንድ ጣዕም, ሙሉ ለሙሉ እምቢታ ወይም ሌላ ጥፍር ይጠቀማሉ. ቢራ ላለመጠቀም የሚመርጡ ከሆነ በአትክልት ወይም የበሬ ብስኩት መተካት ይችላሉ. ለየት ባለ መልኩ የተለየነት ይኖረዋል ሆኖም ግን (እንደ ምንም የሚያምር) መሆን አለበት.
የበሬ ሥጋን ማግኘት ካልቻሉ የኃይል መመዘኛን ወይንም የስንዴ ስጋን ምትክ ምትክ በመተካት ጥሩ ነው. እኩል ያልሆኑ ጣፋጭ ውጤቶችን ያገኛሉ. ይህን ምግብ በጤናማ ጎንዎ ለማስቀመጥ ከመጎሳቆሉ በፊት ከማንኛውም የስብስ ወፍራም ቅባት ወይም ቆንጥጦ ማውጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
በጡብ የተሸፈኑ ድንች እና በብዛት አየርላንድ የሶዳ ዳቦ ያቅርቡ.
ተመልከት:
ምን እንደሚያስፈልግ
- ½ ½ ለስላሳ የለውዝ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1 ¼ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጣፋጭ ወይም ጣዕም
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 3 ፓውንድ ጎሾች, የበሰለ ስጋ ስጋ, ወደ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቀንስ
- 2 ኩንታል በሾላ ሽንኩርት
- 3/4 ብር ውሃ
- 1 ሊስጥት (16 ኦውንስ) ሙሉ ቲማቲም ከጥቅም ውጭ ሆኗል
- 1 ½ ኩንታል ጥቁር ቢራዎች, ለምሳሌ
- ጠንካራ
- 8 መካከለኛ ሀምራዊ ኩብል, የተሸፈነና ግማሽ የሆነ
- 1 ኩንታል የተከተፈ ትኩስ የቲም ቅጠሎች, ወይም 1 በሻይ ማንኪያ ይደርቃል
- 1 ኩባያ የተጠበሰ ዘር (አማራጭ)
- 4 መካከለኛ ካሮት, የተሸፈነ, ግማሹን እና በ 2 ኢንች ቁርጥራጭ ውስጥ ቆርጠዋል
- 4 መካከለኛ ማጭበርበሪያዎች, የተሸፈኑ, ግማሹን እና ወደ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ለስላሳ ማሽኖች ለስላሳ ሽቶዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሳህን ወይም ሰም በሚጣፍ ወረቀት ላይ ዱቄቱን በጨውና በርበሬ ይራቁ. የእረኛውን ዱቄት በማንጠፍለቁ በጉልበቱን ጥራ. በአንድ የደች ምድጃ ላይ ነዳጁን ሙቀት ማሞቅ. በቅደም ተከተል በመሥራት, አስፈላጊ ከሆነ ከዝምችቶች መካከል ብዙ ዘይት መጨመር, ሁሉንም ጥራዞች ከሁሉም አቅጣጫዎች ወደ 5 ደቂቃዎች በቡድን ይጫኑ. የተሸከመውን ማንኪያ በመጠቀም ጠቦቱን ወደ ጎድጓዳ ሳጥል ያስተላልፉ.
- በሳራቱ ላይ አንድ ¼ ኩርስ ጨምር እና በማብሰያው ላይ ማንኛውንም ብስረትን የቢት ንጣፍ በእንጨት ማንኪያ ለማንገላታት ይነሳል. ሽንኩሩን ወደ ማሰሮ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, አልፎ አልፎ ያስወልቃሉ, ወይም እስኪቀንስ ድረስ. ግልገሉን ወደ ድስቱ ይመለሱ.
- ለቲማቲም, ለስሜር, ½ ኩባያ ውሀ, ነጭ ሽንኩርት, ጥራጥሬ, ጣፋጭ ዘሮች, ጨው እና ደማቅ ቀለም ጥቁር ፔሬን ለመቅለጥ, ለማንሳፈፍ, ለስላሳውን ለመበጥበጥ እና ለማጣበቅ ይጨምሩ. በአነስተኛ ሙቀት መካከል አንድ አፍንጫ ይዛቸው. ሙቀቱን እስከ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ, እና ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓቶች ወይም ደግሞ ስጋው እስከሚቀጣጠል ድረስ ይሸፍኑ.
- በካሮቲ እና ፓሾፕስ ውስጥ ይንቁ. ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች በላይ ይሸፍኑ, ወይም ስጋ, ድንች እና አትክልቶች ጥገና እስከሚሰጡ ድረስ. ከተፈለገ በሜምበር ማሽኖዎ የተጠበሰውን ቡና አቅርቡ.
የበጉ ስኳር መልቀጃ ጠቃሚ ምክር:
መጋገሪያው ውስጥ በአየር ማፈኛ መያዥያ ውስጥ እስከ 3 ቀን ድረስ ወይም እስከ 3 ወር ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. በረዶ ከቀዘቀዘ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማታ ማደር (ወይም ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ).
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 857 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 212 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 630 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 60 ግ |