መካከለኛ እና ክታር ሻሂ ሙርጋን ማስደሰት ፈጽሞ አይሳካም. ምንም እንኳን 'ምናለ-ቅልጥፍናን' ቢመስልም, ምግብ ለማብሰል ያልተወሳሰበ ነው. ሻሂ ሙርሽ የህንዳዊ ምግብ ቤቶች እና በዝቅተኛ መጠጦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. ቤተሰቦቿ በቀን ውስጥ ምን እንደሚሉ በመምሰል ሻሂ ሙርቻን ከካቶፕስ, ፓራታ ወይም ወይራ የተቀባ ሩዝ ብቻ ያቅርቡ. በተጨማሪም የካሜራባባ ሳላባ በመጨመር ምግብ ማብሰል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 20 ወይንም
- አልማዝ
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 5 ሾርባ
- ከ 8 እስከ 10 ጥቁር ፔፒችሮች
- 2-ኢንች እቃ
- ቀረፋ
- 1-ኮከብ አንቲት
- 5 ካርታም ሶዲዎች, ተከፈለ
- 2 ትንሽ ወይም 1 ትልቅ የጀልባ ቅጠል
- 1 ትልቅ ሽንኩር, እጅግ በጣም ቆንጆ ቆንጆ
- 1 tablespoon የጡንቻ ፓኬት
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒንድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ዱቄት
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ቀይ የቺሊ ዱቄት (የሚወዱ ከሆነ መውጣት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጋራ ማሳላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2.2 ፓውንድ (1 ኪሎ ግራም) ቆዳ ያልበለጠ, ድካም የሌላቸው የዶሮ ቁርጥራጮች (2-ኢንች cubes) - የዶሮ ኩዝን መጠቀም እወዳለሁ
- 1/2 ስኒ ውፍረት, ያልታወቀ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የአልሞንድ / የሴሬ ምንጮችን ወደ አንድ ቀላል ዱቄት ይውሰዱ. ዝም ብለህ አስቀምጥ.
- የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበራውን ዘይት በብርድ ከፍታ ከታጠፈ ማሰሮ ሙቀትን በማሞቅ ያሞቁ.
- ነዳጁ ሲቀዘቅዙ ሁሉንም ቅመማ ቅጠሎች ያክሉት እና ቀለምን በመጠምዘዝ እና በመጠምዘዝ እስኪለቁ ድረስ ይዝጉ. ያ ማለት ዝግጁ ናቸው ማለት ነው.
- አሁን በጥሩ የተከተፉ ሽንኩኖች ያክሉ እና ወርቃማ ወርቃማ ቀለም እስኪቀየሩ ድረስ ይበላሉ. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ሊወስድ ይገባል.
- አሁን የቺንጅን እና የጡጫ ተለጣፊ ይጨምሩ እና ለሌላው 2 ደቂቃዎች ይዝጉ.
- የቲማቲም ፓቼ እና የሸራ ማሳላ ጨምሮ የሸንኮራ ቅመማ ቅጠሎችን በሙሉ ይጨምሩ. በተጨማሪም ጨው ይጨምሩበት. ሁሉንም ነገር በደንብ ለመደባለቅ እና ነዳጅ መቀየር እስኪጀመር ድረስ በማቀላቀሉ ብዙውን ጊዜ አነሳስ ይለውጡ. ተደጋጋሚ ቀስቃሽ ማብላትን ይከላከላል እና የተስተካከለ ቡናማ ማሳላንም ያረጋግጣል. ከላሳላ የሚለየው ዘይት በሚገባ በደንብ እንደተዘጋጀ የሚያሳይ ምልክት ነው. ይህ ለስላሳ እና በደንብ የተዋሃዱ ጣዕሞች ያመጣል!
- አሁን ዶሮውን ይጨምሩ እና በሙሳላ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እንዲታጠቅ ያድርጉት. ዶሮ እስከተሰረቀበት ጊዜ ድረስ ይሮጣል.
- አሁን 200 ሚሊ ሙቅ ውሃን በሳቱ ውስጥ ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያሳንሱ እና ድስቱ ላይ ይሸፍኑ. ዶሮ እስኪጮህ ድረስ ሙቀትን ይቀላቅል እና ምግብ ያበስላል.
- ዶሮው ሲጠናቀቅ ወፍራም ክሬም ያክሉ እና በደንብ ያስቁት. አብዛኛው ዘንቢል እስኪደርቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ውጤቱ ወፍራም የሆነ ምግብ ነው.
- ሙቀቱን ያጥፉ እና ሻሂ ሙርቻን ከካፒሪት, ፓራራስ , ኢራራ ሩስ ወይንም በተቀባ የተጠበሰ ሩዝ ብቻ ያቅርቡ !