የሱዊ ታማጎ ወይም የጃፓን አኩሪ አተር እንቁላል በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል እና ሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ሊዘጋጁ ይችላሉ. የአኩሪ ጨው እንቁላል በጃፓን ምግቦች ውስጥ በጣም መሠረታዊ የሆኑ ምግቦች አንዱ ነው, እና እንደ ምግብ ማብሰል ወይም በምግብ ሰዓት ለምሳሌ እንደ ቁርስ ወይም በቦንቶ (ሳጥ) ምሳ ውስጥ ይካተታል. የጋራ ጃፓን ጣፋጭ የሻው ታማ ጋይ ሊታይ ይችላል, ለዛን (የሽቦ ፓስታ ውስጥ), ወይንም ለጎን ምግቦች እንደ ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው.
ሻኡቱ ታማጎ በጣም የተደባለቀ እንቁላሎች እና በጨለማ አኩሪ አተር የተሸፈነ እንቁላል ናቸው. የተደባለቀ እንቁላል እንክብሎችን ከመረጥክ, እነዚህ በአኩሪ አተር ሲታመዱ እኩል ናቸው. እነዚህ እንቁላሎች ከባህላዊ ድካም የተለያየ እንቁላል በጣም የተለዩ ናቸው. የሱዊ ታማጎ ነጭ አይሆንም; ነገር ግን ከጨው ቀለም እስከ ጨው ቡናማ ቀለም ይኖረዋል.
እነዚህ እንቁዎች በአይን የሚታዩ መስለው የሚታዩ ቢመስሉም በተጨባጭ ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ናቸው. ለምሳሌ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠይቃል, ለምሳሌ አኩሪ አተር እና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል.
በቆሸሸ የተሸፈኑት እንቁላሎች በአኩሪ አተር ውስጥ ረዘም ያለ ጊዜ እየጨመረ በሄደ መጠን የበለጠ ጣፋጭ እና ጨዋማ ይሆኑታል. የእንቁላል ጭማቂዎችን ለመቆጣጠር ግን በጣም ቀላል ነው. ለጫጭ ጨው (ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች) እንቁላል ለተወሰነ ጊዜ በደቂቃዎች ውስጥ ለመቆየት ይፍቀዱ, እና ለስላማዊ የሱዋ ታማጎ (አምስት ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ) ለረዥም ጊዜ ይራቁ.
ጥሬ የተሞሉ እንቁላሎች ለተወሰነ ረዘም ጊዜ ወይም ቁጥጥር በማይደረግበት በአኩሪ አተር ማቀቢ ውስጥ መተው አይመከርም. እንቁላሉ አኩሪ አተርን ወዲያውኑ ይቀበላል እና በፍጥነት ጨው ሊሆን ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች
- 5 ጠርሙስ
- አኩሪ አተር (መደበኛ ወይም ጨለማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በምርጫዎ መሠረት ለስላሳ ወይም ለድብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላል ይቁሙ. እንቁላል ትንሽ ቀዝቀዝሎ ሸክላዎችን ያስወግድ. ማናቸውንም ጥቃቅን የሼል ቁርጥራጮች ለማስወገድ ውሃ ይቅሰል. ያስቀምጡ.
- በአነስተኛ ድስት ውስጥ አኩሪ አተርን ወደ ሙቀት አምጡ. ሙቀትን አጥፋ. ከዚያም እንቁላል ይጨምሩ. አንድ የጎማ ስቱስክ ወይም የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም (እንቁላሎቹ እንዳይታለሉ) በአካባቢው ቀስ ብሎ እንቁላሎቹን በማሸብለል እንቁላሎቹን በአኩሪ አተር ድብልቅ ላይ ይቀባል. እንቁላል እስኪቀላቀለ ድረስ እንቁላሎችን ማቆየት ይቀጥሉ. ለስለስ ያለ ጣዕም ከአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች, አምስት ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ለሆነ ጨዋማ ጣዕም.
- እንቁላል እና አኩሪ አተር የማራቲን እቃዎች ወደ መስታወት ማከማቻ እቃ ተሸክመው ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል. እንቁላሉን በየጊዜው በእቃ መያዣው ውስጥ ማዞር ያስፈልጋል. ተፈላጊው ጥሩ ጣዕም በሚገኝበት ጊዜ ከአኩሪ አተር ድብልቅ ውስጥ እንቁሎችን ያስወግዱ. ማንኛውም የቀረ አኩሪ አተር ድስት ቅባት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሦስት ቀን ድረስ ሊከማች ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 92 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 208 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,257 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |