የተጣራ የኦቾሎኒ ቁሳቁስ ይህን መሰረታዊ መያዣ ዱቄት እና የሩዝ አዘገጃጀትን ያጸዳል. ስጋን ቀይ ሥጋ እና ሩዝ የምትወድ ከሆነ አጥንት, የሆም ሳቢ, ጣፋጭ ወይንም የተወሰነ የቢንጥ ቡና አክል.
ቀይ ዱቄት እና ሩዝ የተለመደው የሉዊዚያና ምግብ ነው. በብዙ ክልሎች ውስጥ ተመሳሳይ ምግቦችን ታገኛለህ. ሆፕኒን ጆን ማለት በጥቁር የሚባሉ አተር እና ሩዝ እንዲሁም "ሙሮች እና ክርስቲያኖች" ወይም ጥቁር የጥራጥሬ እና የሩዝ ባህላዊ የኩባ ምግብ ነው.
Limpin 'ሱዛን ከሆፕኒን ጆን ጋር የሚመሳሰለ የዶሮ እና የሩዝ ምግብ ነው, ግን ግን ኦክራ እና ቢከን ነው, እና ሁልጊዜ አያጠቃትም. አንዳንድ ስሪቶች ጥቁር-ነጭ አተር ወይም ቀይ ቡናዎችን ያካትታሉ.
አንዳንድ ሰዎች የጨው እና ሌሎች አሲድ ንጥረ ነገሮችን በደረቅ ደረቅ ላይ መጨመር ምንም ችግር የለውም, ሌሎች ደግሞ የባቄላ እድሜ ወይም የውሃ ጥንካሬ ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች የጨው እና የአሲድነት ውዝግብ ጠንከር ብለው እንዲራቡ ስለሚያደርጋቸው ቡናዎቹ ከላቁ በኋላ ጨውና መደብ ይለውጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ደረቅ ትንሽ ቀይ ቡና ወይም የኩላሊ ደቄት ደርቋል
- 1 1/2 ኩብ ውሃ
- 3 ጥንቸል, ስኳር ወይም የተቆራረጠ, 1 የጆሮ ሽታ የተከረከመ ወይም የተሾለ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተቆፍሯል
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (ወይም ተጨማሪ) የተቀበረ ቀይ የፔንች ቀለሞች
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ፓውንድ የተጣራ የኦቾሎኒ ቅቤ, ዳይኬክ
- 1/2 ስኒ የተከረከመ አረንጓዴ ደወል
- 2 ኩባያ የረዘመ እህል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ደረቅ ፍሬውን በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና በንፁህ ማቅለሚያ ላይ ያስቀቧቸው. ተንሳፋፊዎቹ ባዶዎችን ጣለው. ማንኛውንም ጥቃቅን ድንጋዮች ወይም ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን በመፈለግ ዶቃዎችን በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ይዝጉትና ይረዷቸው. ዘገምተኛ የማብሰያ ሰሃን በሻክሪት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በቡና, በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በባህር ቅጠል እና በደማቅ ቀይ የፔንች ቀለሞች ላይ ለቡራዎቹ 1 ½ ግማሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ቀስ ብሎውን የማብሰያ ኩኪዎችን ይሸፍኑ እና ከ 6 እስከ 7 ሰዓታት ባለው ጊዜ ጥሬው ላይ ማብሰል ወይም ፍሬው እስከሚቀጣ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ. ወይም በከፍተኛ ጥልቀት ላይ ከ 3 ½ እስከ 5 ሰዓቶች ያበስሏቸው.
- የአትክልት ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ ጠርሙር ያድርጉት. ሰሊጡን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄት የሚርመሰመሱ ዱቄቶችን ይጨምሩ እና ያብሱ.
- ሰሃን እና ደወል በርበሬን ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 የሶስት ሳቦች የሶዘር ጨው ይጨምሩበት ወይም ይቀቡ.
- ሽፋን ላይ እና ለ 1 ሰዓታት ያህል ከስራ በታች ምግብ ማብሰልዎን ቀጥል.
- በዚህን ጊዜ ሩናን በኩላ ማብሰያ ወይም ስቶን በሳጥን ማዘጋጀት
- በሳጥን ወይንም በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ምግቡን ይቀንሱ. በሩዝ ላይ ባቄላዎችን ይያዙት.
- አዲስ የተጠበሰ የበቆሎ ዳቦ ቀይ ጨው እና ሩዝ ያገለግላል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የተረፈውን የተጠበሰ ተክሎች መቆፈር የሚቻልበት መንገድ: የተጣደቁትን ቀይ ስኳሽ እና ቅጠላ ቅጠሎች በማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣ እቃዎች ማሸግ. መስፋትን ለመጨመር ወደ 1/2 ኢንች ርቀት ቦታ ይተው.
- በኦጉሱ ምት ምት ደረቅ ኬልካሳ ወይም ሌላ ዓይነት ሲሳ ቅጠሎችን ይጠቀሙ.
- 1 ክታውን ካሮት እና ሽንኩርት እና ሴሊሪ አክል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 486 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 29 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 367 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |