01 18
Parathas ማድረግ
አሲድ ወደ ኳስ ይከፋፍሉ. © Petrina Verma Sarkar Parathas (Pan-fried Indian platefew) በእውነት በእውነት ምቾት ነው! በጣም አስጨናቂ እና የተዝረከረከ, የሸክላ ወይም የበረሃ ማቅለጫም ሆነ የተለያዩ የህንድ ምግቦች በደህና ይሰራሉ. በዚህ ማጠናከሪያዎች በደረጃዎች ቁጥር አይቆጠቡ - ምንም እንኳን ሂደቱ ጊዜን የሚወስድ ቢሆንም, ፔራዎች ለመፈፀም ፈጣኖች ናቸው. ያስታውሱ, ከፓራዎች (ፓራታ), ብልቃጥ እና ብዙ የተሸፈኑ ናቸው, የተሻለ ነው. ይሁን እንጂ እነዚህን አጥርቶ ማረካቸው ለጣቢዎ ነው.
02/18
ፓራራ ማድረግ - ደረጃ 1
ለፓራታ ያለው ሰበታ ለክፍልነት ከሚሰጡት ቂጣ ጋር ተመሳሳይ ነው. አንድ ዘጠኝ ፓራዎች ለማቅረብ, 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት በሶላስና በጨው (ለጣዕት) በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. በእጅ ላይ 1 የአትክልት ዘይት እንዲኖር ያድርጉ. ቂጣውን በሚያበስሉበት ጊዜ 2 ኩባያ ዘይት ያስፈልግዎታል. በቀሪው የቀረውን ዘይት ለመቅዳት ይጠቀሙ.
አንዴ ካዘጋጀህ በኋላ, ያንተን የቡድል ኳስ መጠን በአማካይ አንድነት ተከፋፍል. ኳሶች ለስላሳ እና ሳጥኖቹ እስካልተዘጉ ድረስ እጃችን በእጃችን ላይ ጫን, ረጋ ያለ ጫና ያድርጉ. የሚያስፈልገዎትን ያህል ያድርጉ እና ለመለጠፍ ዝግጁ ሆነው ይቀጥሉ .
03/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 2
ቀስ ብሎ አንድ ኳስ ዱቄት ውስጥ ዱቄት አጊጦ. © Petrina Verma Sarkar ቀስ ብሎ አንድ ኳስ ዱቄት ውስጥ ዱቄት አጊጦ. ይህን ማድረግ ኳሱ ከትላላው ላይ እንዳይጣበቅ ያግዘዋል.
04/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 3
የዶላውን ኳስ መሳብ. © Petrina Verma Sarkar የዶላውን ኳስ መሳብ.
05/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 4
ቂጣውን አወጡ. © Petrina Verma Sarkar ባለ 4-ኢንች ክብ እስከሆንልዎት ድረስ በትንንሽ ተያያዥ ማንጠልጠያ በመጠቀም በክብ እንቅስቃሴዎች ይሽከረክሩ.
06/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 5
የመጀመሪያውን ንብርብር ፍጠር. © Petrina Verma Sarkar የመጀመሪያውን ንብርብር ፍጠር. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሻንጣ ተጠቀም እና በመላው የክብደት ገጽ ላይ ተዘርጋ. በዚህ ደረጃ, እንደ ካሙን ወይንም ደረቅ ቀይ የቺሊ እርኩሶች ካሉ ቅመማ ቅመሞች በመርጨት ወደ ፓራታ (zahara) መጨመር ይቻላል. አሁን ግማሽ ክበብ ለመደራጀት ግማሽ ክብ ይፍጠሩ.
07/20
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 6
ሁለተኛውን ንብርብር በመፍጠር ላይ. © Petrina Verma Sarkar በከፊል ክበብ ውስጥ ሙሉውን 1/4 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ያሰራጩ. አሁን ሶስት ማዕዘን እንዲፈጠር ግማሹን ያዙት. በጨርቆችዎ ላይ ቅርጾችን እንዴት እንደሚይዙት ሁሉ በጨርቆችዎ ላይ ቅርጽ ይይዛሉ! ሐሳቡ የንብርቦርጅ (ፍርስራሽ) ለመፍጠር (መቀባትና ማቅለል) ነው.
አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርጽ ለማስያዝ: በክበቡ ደረጃ ላይ ዘይቱን ያሰራጩና ከዚያም በሁለቱም ተቃራኒው ጎኖች መሃል ላይ ይሰሙ. አሁን በተጠማናው መሬት ላይ ዘይትን ይጫኑ እና ሁለቱን ጫፎች በማእከሉ ውስጥ ያገናኙ.
08/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 7
ትሪያንግል! © Petrina Verma Sarkar ማጣጠፍ እና ሽፋኑ አሁን ተከናውኗል. ሶስቱም የሶስት ማዕዘን በጣቶችዎ ይዝጉ እና ለመሸጋገር ዝግጁ ነዎት! እስከዚህ ደረጃ እስከሚያስወድ ድረስ እንደብዙ ሓዋራዎች ማዘጋጀት እና እነሱን ለመገጣጠም ዝግጁ አድርገው በአንድ ጊዜ ማዘጋጀት ይችላሉ.
09/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 8
በትንሹም አንድ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት በለበስ. © Petrina Verma Sarkar በትንሹም አንድ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት በለበስ. ይሄን ማድረግ ወደ ተለጣፊው ገጽታ እንዳይጣበቅ ያግደዋል.
10/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 9
ፓራታውን ማሰራጨት. © Petrina Verma Sarkar የፓራህ (የፓራታ) እንቅስቃሴን (ስታንዳርድ) እንቅስቃሴን በመጠቀም እርስዎ የጀመሩትን ቅርጽ ለመቀነስ ይሞክሩ.
11/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 10
ቴራታውን በማንሳት ጨርስ. © Petrina Verma Sarkar በሚንከባለልበት ጊዜ, ከመጠን በላይ አትጫኑት, ምክንያቱም ነጠብጣቦቹ አንድ ላይ ተጣብቀው እንዲሰሩ እና ፓራታ አይለበሰም. የፓራታ ባለሙያ በጣም ስስ ላይሆን ኣይቻልም. ምንም እንኳን መጠኑ ምንም ቢሆን የ 1/4 ኢንች ጥልቀት ሲደርስ ማሽከርከር ያቁሙ. በሥዕሉ ላይ በፓራ (paratha) ውስጥ ያሉትን ንብርብሮች ልብ ይበሉ.
ፓራታ ከተለቀቀ, በአነስተኛ ሙቀት ላይ ሙቀትን ሙቀት አምጣ; ፓራሹን በፖሳ ውስጥ ማስቀመጥ.
12/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 11
ለመጀመሪያው ግዜ ዝግጁ. © Petrina Verma Sarkar ፓራታ ከላይኛው ገጽ ላይ ከፍ ባለ ቦታ ላይ ሲነሱ ወይም ሲቅበቱ ማየት ሲጀምሩ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገለበጡ ተዘጋጅተዋል. ለማጣራት ስፓንችላ ይጠቀሙ.
13/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 12
ከመጀመሪያው ፊደል በኋላ. © Petrina Verma Sarkar ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያንቀላፉ ይህ የመጀመሪያ ገጽ መሆን አለበት.
14/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 13
ዘይት በፓራ (paratha) ያሰራጩ. © Petrina Verma Sarkar በፓራ (ፓራዴ) ውስጥ ሙሉ ለሙሉ 3 4 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይትፉ. ከዚያም ዳራውን እንደገና ይዝጉት.
15/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 14
በሁለተኛው በኩል ዘይት ያዛሉ. © Petrina Verma Sarkar አሁን ላለው የፓራ (ፓራዴ) ጎን ከ 3 የሻይ ማንኪያ ዘይት ያሰራጩ. ፓራታ እንደገና ይለጥፉ.
16/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 15
ሊደርስ ነው. © Petrina Verma Sarkar የመጨረሻው ብዚት (ፓይታፍ) ካለፈ በኋላ ኳራታ የሚመስል ይመስላል.
17/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 16
ቀለል ያድርጉት! © Petrina Verma Sarkar የፓራታ (የሱራታ) ጥርት አድርጎ ለመጨመር ስፔክላላይን ወይም የተገጠመ ማንኪያ በመጠቀም በክብ እንቅስቃሴዎች ሁሉ ላይ ቀስ ብለው ማትረፍ. የተፈለገውን ግርግር እስኪያገኙ ድረስ (አስፈላጊ ከሆነ) በኋላ አስፈላጊ ከሆነ ወደ ሌላኛው ክፍል ይድገሙ. ሽፋኖች እንዴት እንደተለያዩ ተመልከት!
18/18
ፓራራዎችን ማዘጋጀት - ደረጃ 17
ሁሉም ተጠናቀቀ!. © Petrina Verma Sarkar መስመር ተፈጽሟል. አሁን ከጣፋው ውስጥ ማስወጣት እና ወዲያውኑ ማገልገል ወይም በወረቀት ፎጣ የተሸፈነ ዕቃ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ይህ የፓራታ ሙቀት እንዲታገዝ ያደርገዋል.