ከእሳቱ ጋር እየተቃጠለ ነው
ብስኩትና ቅቤ በደረቅ አየር ውስጥ በአየር ውስጥ እየተካሄደ ባለ ደረቅ ደረቅ ትኩስ ምግብ ማብሰል ዘዴዎች ናቸው . ይህ ምግብ ማብላቱ በምግቡ ላይ ቀላሚውን ፈሳሽ የሚያመርት ሲሆን ይህም ውስብስብ ጣዕምና መዓዛ እንዲፈጠር ያበረታታል.
የማብሰል ማቀጣጠያዎች ሙቅ እና ፈጣን
ምክንያቱም አየር ሙቀቱ ደካማ ሙቀትን, ማቅለጥ እና ጥቃቅን ምግቦች እቃው ከሙቀት ምንጮች ጋር በጣም ቅርብ ነው, በዚህ ጊዜ ውስጥ ክፍት ነበልባል ይሆናል.
ስለዚህ የምግብ ውህድ በጣም ፈጥኖ ስለሆነ ይህን አይነት ምግብ ማብሰል ለድሽነት የተቆረጠ ስጋ, የዶሮ ወይም የዓሳ ዓይነት ነው. በእርግጥ, በዚህ በጣም የተሞቀቀ እና ደረቅ የሆነ ዘዴ ምክንያት , ለመደባለቅ ወይም ለስላሳ የሆኑትን ነገሮች ማራገብ የተለመደ ነው - ምንም እንኳን ምርጥ ስቴኮች ለዚህ ደንብ ልዩነት ናቸው.
The "Turn"
የምግብ ማብሰያ እና ቁሳቁሶች አንድ ጠቃሚ ነገር ማለትም ተራውን ወደ ሌላኛው ጎን ማብሰል (ማዞር) ማለት ነው. ምግብ በሚቀዳበት ጊዜ ነገሮችን ለማዞር ሊፈተኑ ቢችሉም, ትንሽ እገዳዎች ረዥም መንገድ ይሄዳሉ. በአጠቃላይ ሲታይ አንድን ንጥል አንድ ጊዜ ብቻ ማብራት አለብዎት ማለት ነው, ማለትም አንዱን ምግብ ማብሰል, ማብሰሉን ለመሙላት በመቀጠልና ከቅሪው ላይ ይውሰዱት.
ሌላ ብዙ የሚሠራው ነገር ስለሌለ ማዞር መቼ እንደሚጀመር ማወቅ በጣም ጥሩ ነገር ነው, እና በልምድ እያደግህ ነው.
የምግብ ማርኮች
ከ "ይንቀይሩት" ህግን በተመለከተ አንድ የተለየ ነገር ኩኪዎች በተርፍ የተጋገረ የሽቦ መለኪያ መስመሮችን ለመለየት በቃላቱ ላይ አንድ ንጥል ይቀይሩታል.
አንድ ሰዓት ሶስት ሰአት - ልክ ሰዓት ከሰዓት 12 ሰአት እስከ 8 ሰዓት - እጅግ በጣም ማራኪ ውጤቶችን ይሰጣል.
ከ በላይ ከዚህ በታች
እሳትን በማጣትና በማቅለጥ መካከል አንድ ልዩ የሆነ ልዩነት አለ. ማለትም ቅጠልን ምግብን ከታች ማሞትን የሚጨምር ሲሆን ቅጠልን ለመለካት ደግሞ ከላይ በማሞቅ ያካትታል.
በሁለቱም ሁኔታዎች ምግብ በሚመገብበት ጊዜ አንድ ጊዜ በተለመደው የተለወጠ ሲሆን የምግብ ጥቃቅን ተምሳሌት የሆኑትን ልዩ ምግቦች ለየት የሚያደርጋቸው ምግቦች ወይም ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ልክ እንደ ማጨድ ምግብዎን ከማስገባትዎ በፊት ሙያውን ወይም ስጋውን ማሞቅ ወሳኝ ነው.
ስለ ባርበኪንግ ምን ማለት ይቻላል?
የበሰለ ኩኪን እንደ ማብሰያ እና መፍጨት ጋር ተመሳሳይ በሆነ የእንፋለም እሳት ውስጥ ለማብሰል ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን ባርበኪን ምን ማለት ነው? የእሳቱ ወይም የእሳት ማመንጫዎች እሳቱን ለማጥፋት ነው.
በአብዛኞቹ የምግብ አቅርቦት ዓለም እንደሚሉት ነገሮች ሁሉ, እዚህም ትንሽ የማቅለል ክፍል አለ. አንዳንድ ደጋፊዎች የድንጋይ ማብሰያ የቡና ተክል ዓይነት እንደሆኑ አድርገው ያስባሉ, ሌሎች በርካቶች ደግሞ ባርበሳው ጉድጓድ ውስጥ እንጨት ላይ ምግብ ማብሰል እንደሚጠይቅ ያምናሉ. በሁለቱም መንገድ ሁሉም ሰው በእንጨት ማብሰያ በጋዝ ግሩፕ የማይቻል ማራገቢ የሆነ ጣዕም እንደሚሰጥ ይስማማሉ.
ስለ ምሳፈያ ሰሃን ምን ማለት ነው?
የምግብ ቆርቆሮዎች በምግብ ማብሰያ ዉስጥ በምግብ ማብሰያ የተዘጋጁትን የቃጠሎ ምግቦች ለማስመሰል የተሰሩ ከፍ ያለ ክዳን ያላቸው ምግቦች ናቸው. ነገር ግን በእርግጥ ያቀጣጠለው?
ስልታዊ, አይደለም. አስታውሱ, ሙቅ አየርን በማቀዝቀዝ, እና ሙቀቱን በእቅፉ ውስጥ በማቀጣጠል ሙቀትን ያበስላሉ.
ልዩነቱን የሚያሳዩ ምሳሌዎች እነሆ-ቡርዬስ በጋጋ ላይ ነዎት.
ከሃምበርቶች የሚንጠፈበት ስብ ሁሉ ይወድቃል ከዛም የእሳት ነበልባል ወይንም ፍሳሽ በሚከተለው የሙቀት መጠን ውስጥ ጣልቃ አያስገባም. ይሁን እንጂ በስብሰባው ቅባት አማካኝነት ስብ ውስጥ ብቻ ይሰበስባል. ስለዚህ የብርሀን መጥበሻን ከተጠቀሙ, በሸክላዎቹ ውስጥ የሚያበስለውን ቅባት በሙሉ ማውጣት ይፈልጋሉ, አለበለዚያ ባርቦችዎ ከእራት ይልቅ ፈንጂዎች ናቸው.