ሃድክክ ከዓድ ጋር የሚዛመድ ቀላል, መለስተኛ እና ጣፋጭ ነጭ ዓሣ ነው. ሼድክን ማግኘት ካልቻሉ, ይሄንን የምግብ አዘገጃጀት ከድድ, ዌንግቫርተር, ወይም ብቸኛ ዶቃዎች ጋር ይሞክሩ. ምስኖቹ ወፍራም ወፍጮዎች ካሉ ቀጭን ወይም ወፍራም ካልሆኑ ትክክለኛውን ጊዜ ማስተካከል አይዘንጉ.
በጡንቻ ወይም በፓርማሳን ወቅታዊ የዳቦ ቦት ዱቄት ይጠቀሙ ወይም የጡንቻ ዱቄት ወይም ጥቂት የጠረጴዛዎች ዱቄት የፓምሺያን አይብ በመጨመር ዳቦዎችን መጨመር.
ይህ ጣፋጭ አሻንጉሊት በጣም ጥቁር ከሆኑ ዓሳዎች የበለጠ ቀላል ነው. ይህን ጣፋጭ የምስኪድ ጣውላ ከትታር ኩባያ , ከአረንጓዴ እና ከበሬዎች ወይም በእሳት የተጠበቁ አትክልቶች ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ-ቨርጅን የወይራ ዘይት (ለድፋማ ምግብ)
- 1 ½ ፓውዶች የድንኳን ቅርጻ ቅርጾች (ያለ ቆዳ)
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔይን (አዲስ መሬት)
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1/3 የጣፋ ወተት
- 1/2 ስኒ ዱቄ (ለሁሉም-ዓላማ)
- 1 ኩባያ ጥሩ ጥሬው ፓርማሲስ የዳቦ ሾት (ወይንም እንደ እርጥበት ወይንም ሌሎች እርሾ ያለ የዳቦ ምግቦች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዳቦ መጋገሪያ ከረጢት ጋር ይለጥፉ. የወረቀቱን በወይራ ዘይት ያብቡት. ካለዎት ነጭ ሽንኩርት ወይም ሎሚን የተረከላችሁ ዘይት ይጠቀሙ.
- ምድጃውን እስከ 425 አ (220 ሴ / ጋዝ 7) ያጋግሩ.
- ዓሣውን በአቅራቢያው ቆርቆሮ ውስጥ ጣለው. በጨው እና በርበሬ ፈሳሽ.
- ዱቄቱን ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን, ጣሪያ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ታስቀምጥ.
- ድብልቱ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ እንቁላል እና ወተት በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ ይዝጉ.
- የዳቦውን ቂጣውን ሰፊ ጎድጓዳ ሳህኖች, ማንኪያ ወይም ጠርሙዝ ላይ ይትፉ.
- በዚህ ስርዓት ውስጥ ሳህኖች, ስኒዎች እና እንቁላል ውስጥ አዘጋጁ .
- የዓሳውን ቅርፊት በዱቄቱ ውስጥ ይጥሉ, በጥንቃቄ ይጣበቃሉ, ከዚያም በወተትና በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይዝጉ. የቦምብ ክራንቻ መያዣ. በመጋገሪያ ፓን ላይ ያዘጋጁ እና በቀሪዎቹ ዳቦዎችና ዳቦዎች ደግመው ይድገሙ.
- ለ 10 ደቂቃ ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡት. ለ 8 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ወይንም እስኪቀላቀል ድረስ ይቀጥሉ. ዓሣው በቀላሉ በሸክላ ይለመልጣል. ለተወዛውል ትንሽ ጊዜ ይፍቀዱ.
በሎሚ ሽብሽሎች እና ታርታር ኩሬ ወይም በቀለ ሞላ ምትክ ያገግሙ . ከ 4 እስከ 6 ያገለግላል.
ጠቃሚ ምክሮች
ማሳሰቢያ: የሃዴድ ጫፍ ጅራት ከቅርፊቱ መጨረሻ ይልቅ በጣም ቀጭን ነው. እንጉዳዱን በምድጃው ሳጥኑ ላይ ስታስቀምጡ, ቅርፊቱ ወፍራም ቢሆን እንኳ ቀጭኑ የጅሃኛውን ጫፍ በማጣበጥ ላይ ይንጠለጠሉ. ቀጠን ያለ ቅርጽ ያላቸው ቅርጻ ቅርጾች (thickness) ካልሆነ, ከመጠን በላይ ከመጠንፋቸው በፊት ከመድገሪያው ውስጥ ቀለል ያሉ ቁርጥራጮች ይወቁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 330 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 230 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 785 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |