በ 1950 ዎቹ በፕሬስ-ፕሮፌሰር ዶ / ር ሮበርት ሲ ቤከር በኮርኔል ዩኒቨርስቲ የእርሻ ኤንድ ኤድፕ ኤክስፕሬስ የተሠሩ ታዋቂ የባርቤኪ ኩኪዎች ናቸው. የዶሮ አርሶ አደሮችን ለመርዳት አነስተኛ ዶሮዎችን የመጠጣትን መንገድ እየፈለገለ እና የቡና እርሻዎችን ለማርገብ እና በማዕከላዊ ኒው ዮርክ ግዛት ዋና ዋና የቢሮ መሰል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ማዳበር ጀመረ. ባለፉት 60 አመታት ውስጥ ከ 1 ሚሊዮን በላይ የኮርኔል ባርኪኪ ዶሮዎችን ከሸጠበት በሲራክየስ የኒው ዮርክ ፌስቲቫል ክረምት የምግብ እቃውን የቢኪከር ቹርክ ኮድን ከፈተው. በተጨማሪም ይህን የእድል እና ሌሎች ምግቦችን ያካተተ "የበሰለ ዶሮ እና ሌሎች ምግቦች" የሚል ጽሑፍ አዘጋጅቷል, በተጨማሪም የራስዎን የውጭ ፑል እርባታ እንዴት እንደሚገነቡ ተጨማሪ መመሪያዎች በተጨማሪ መመሪያዎችን ጨምሮ. ይሁን እንጂ አትጨነቅ-ይህ የምግብ አሰራር እንዲሁ በከሰል ምድጃ ላይ ይሰራል.
ይህ የሸክላ ፍራፍሬ እና የተጋገረ ጨው ከሌላው የቢሮ ኩኪስ የሚለየው እንቁላል ነው. በወር ኮምጣጤ እና በዘይት ከተለቀቀ በኋላ እንደ ማዮኔዝ ዓይነት ተመሳሳይ ድርብ ነው የሚኖረው. ይህ ዶሮ በትክክል ከያዘው ዶሮ ጋር ወደ ቆዳ እና ስጋ ውስጥ ዘልቆ ለመግባት እና ዶሮው በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲሰጠው ያቀርባል. በሚቀጥለው ጊዜ ይህንን ክንፍ, ሳርሞችን, ጭንቃዎችን ወይም የጡት ወተት ሲሰጧቸው ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ኮምጣጤ
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 1 እንቁላል
- 3 ጨው ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1 በሾርባ የዶሮ እርባታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማቀጣቀሚያ ይለውጡ እና እስኪሰጋ እስከሚቀልጥ ድረስ.
- ፈሳሹን እስከ 24 ሰዓታት በቅድሚያ መያዝ እና ለጥቂት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይ ውስጥ ተይዟል.
የማብሰል ምክሮች
ምንም እንኳን ስኳር ጥሬ እንቁላል ቢኖረውም, በጣም ብዙ የሻምሆል ጠብታ የሚገኙትን ባክቴሪያዎች ለመግደል ይረዳል. የሚጨነቁ ከሆነ, ሳልሞኔላ የሚከሰትበትን ማንኛውንም ሁኔታ ለማጥፋት ከመውለቃቸው በፊት የተረፈውን ምግብ መሙላት ይችላሉ.
ይሁን እንጂ ጥሬው ዶሮ መጠጥዎን ሊበክል ስለሚችል ብስኩት መጎሳቆል እና የተረፈውን ምትክ መጣል አለብዎት.
ይህን ምንጣፍ እንደ ማራናዳ እና / ወይም የበሰለ ኩኪ መጠቀም ይችላሉ. ለማራባት ከመረጡ, ቢያንስ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ውስጥ የዶሮ ፍራፍሬን ውስጥ ይንከባከቡ (ግን አንድ ምሽት የተሻለ ነው). ወይም ደግሞ በምግብ ሲበስል ምትክ ጣፋጭ ምግቡን መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም ጥራጥሬን በማብዛት በ 1/2 ኩባያ ኩባያ ማጠጣት እና ቀሪው ላይ ያለውን ቅባት መጠቀም ይችላሉ. እንደ ባዝ ለመሥራት ከመረጡ የመጨረሻዎቹን 10-12 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ ለማቆየት ያቁሙ. ስጋው ጥሬ እንቁላል ስለያዘ, ይህ ዶሮ ገንፎውን ሲያጠናቅቅ በደጁ በደንብ ይዘጋዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 45 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 439 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |