በቀጭተኛ ማብሰያ ቀዝቃዛና ጣፋጭ አጥንት አጫጭር አጥንት ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ለስሜቱ አጥንት የጎድን አጥንት ይህ የአበባ ዱቄት, የካቶት ስትሩክ እና በጣም ወፍራም የቲማቲ ጨውቅ ያካትታል. በእንደዚህ ያሉ ምግቦች የተሸፈኑ የዱቄት ድንች ናቸው . በአስቸኳይ የአከርካሪ አጥንትን ቡና ማብራት አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ይህን ማድረግ ለዚህ ምግብ ጣዕም ጥልቀት ይጨምራል.
የማብሰል እቃዎች ያስፈልጓቸው-የመጠጫ እቃዎች , የአትክልት ቆርቆሮ , የቢችር ቢላዋ , የመቁረጫ ሰሌዳ , የመቆጣጠሪያ ብረቶች , የመጠን መለኪያዎች , የሸክላ ብስኩት ወይም የጋ መጋለጫ መያዣ, 6-ሩ ዘገምተኛ የሙቀት ሰሪ ,
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ ጥጆ አሳጥረው አጥንት (እነዚህን በስድስት እስከ ስምንት ሳጥኖች ለመቁረጥ ቢዝነስዎን ይጠይቁ)
- የኮሶር ጨው እና ጥቁር ፔሬ ሰጭ
- 1 ፓውንድ ካሮት, በጣሳ እና በ 1 ኢንች ቁርጥራጮች ውስጥ ቆርጠዋል
- 8 ኦውንስ የህጻን አዝራር እንጉዳይ (ንጹህ እና በሃላ የተበላሸ)
- 1/3 ኩባያ የተጣሩ ክታቦች
- 28 ዳውሶች የቲማቲም ተክል እና ጭማቂ ሊሆኑ ይችላሉ
- 6 ኦኖች ቲማቲም ፓኬት
- 2 የሻይ ማንኪያ ዋኮስተርሻይ ሻይ
- 1 ስፖንዴ ቡናማ ስኳር ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ማፕል ሽሮፕ
- 1 ኩንቢ የቢራ ኮምጣጤ
- ለማቅረብ: የተጠበሰ እና የተጣራ እንቁላል ኖድል ወይም የተደባለቀ ድንች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሙቀቱ ምንጭ ስር ስድስት ጫማ (ስድስት ኢንች) የሚሆን ምድጃዎችን አስቀምጡ. አቢይ አጥንቶችን በአሉሚኒየም ሽፋን በተሸፈነ የሸክላ ድብልቁ ላይ ያስቀምጡ. ምድጃው ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ, ከጫፍ እስከ ጫፍ ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ሙሉ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአጥንቱን የጎድን አጥንት ቡናማ ማድረግ.
- የጎድን አጥንት በጨውና በርበሬ ወቅታዊ ሁኔታ ይመዝግቡ. በትልቅ (ባለ 6 ዲግሪ) የዝቅተኛ ማብሰያ ስኳር ውስጥ ካሮት, እንጉዳይ እና የዝራጣኖች ማስቀመጫዎች ለማብሰል በማጣበቅ. አጫጭር አጥንቶችን በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ.
- በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቲማቲም, የቲማቲም ፓቼ, የዊክስተርስሻይስ ቅጠል, ቡናማ ስኳር ወይም የሜፕል ሽሮፕ እና የቢራ ኮምጣጤን ያጣምሩ. የቲማቲም ድብልቅ በደረት አጥንት ላይ በማፍሰስ. ሽፋኑን ይዝጉዙትና ዘገምተኛ የማብሰል ኩኪዎችን ወደ ከፍተኛ ያዘጋጁ ከ 1 ሰዓት በኋላ, በዝቅተኛ የማብኪያ ቅንጫቻ ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ (በተቃራኒው ቀስ አነፍን የማብሰያ ገንዳውን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀይሩ እና ለዝቅተኛ ጊዜ ዝቅተኛ ይሁኑ). የሚቻል ከሆነ አጫጭር የጎድን አጥንቶች በቲማቲም ቅልቅል ውስጥ ገብተው እንዲቆዩ ለማድረግ 3 ወይም 4 ሰዓታት በኋላ ያረጋግጡ.
- ለ 6 1/2 እስከ 7 1/2 ሰዓት ያበስሉ. አጭር የጎድን አጥንት የሚከናወነው ስጋው ከብልጭትና በቀላሉ ከአንሶ አጥንት በሚወርድበት ጊዜ ነው. ቀስ ብሎ ማብሪያውን ያጥፉት, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀይሩ, ከዚያም በጠርሙሱ አማካኝነት ከሚገባው በላይ ስጋን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ለማገልገል, አንድ ካሬ እና ካሮት እና እንጉዳይ እና ቲማቲም ተክል ጋር, በተሰበረ የድንች አሊያም የተሸፈነ እንቁላሎች ላይ.
ማስታወሻ: የተረፈ ምግብ ካለዎት, ለፓስታ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ለመግባት ይችላሉ. ሁሉንም ስጋዎች ከአጥንቱ ውስጥ ጎትተው ጣለው. ምንጣፉ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, እያሞቀዎትን ጥቂት የጠረጴዛዎች የቲማቲም ጨው ወይም የቲማቲክ ፓቼ ያክሉ. በ Tagliatelle ወይም papardelle በመሳሰሉ ከሱቅ የተገዙ ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ ፓስታዎችን ይሸፍኑትና በፓርሜሳ ቅባት በብዛት ይረጩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 864 |
| ድምር | 60 ግ |
| የተበላው ድካም | 26 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 202 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 272 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 58 ግ |