የሻሚ ስኒዎች («ሳ-ሺይ ዴይ-ፒየስ» ተብሎ የተቀመጠው) እሸትን እና ሾርባዎችን ለመጨመር የሚያገለግሉ ዕፅዋትንና ቅመማ ቅመሞችን ያካተተ አነስተኛ የኬሚካል ክምር ነው. ቃሉ በቀጥታ "በፈረንሳይ" የቅመማ ቅመም ይሆናል.
ብዙውን ጊዜ እንደ ፓስታ ማለት እንደ ዕቅፍ ቅጠላቅጠል ያገለግላል, ዋናው ልዩነት ደግሞ አንድ የቅመማ ቅመሞች በሾክ ጨርቅ ውስጥ የተቀመጠ ሲኾን, እንዲሁም ሙጋገጫ እቃዎች አለመኖራቸው ነው .
ይህ ማለት እንደ ሙሉ ጣውላ የመሳሰሉ ቅመሞች እና በአበባ ጋሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ የማይችሉ እቃዎችን ወደ ጠረጴዛ ሊገባ ይችላል.
በፓኬቱስ የቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተካተቱ እቃዎች
- የደረቀ ጭማቂ
- የፓሲል ቀንድ
- የሉፍ ቅጠል
- መላው ፔፐርማርዶች
- ሙሉ ቀለበቶች
እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቆርቆሮ ክዳን ውስጥ ታስረክበዋል, ከዚያም በጨርቅ ውስጥ ማብሰያ ማብሰያ መጨረሻ ላይ በሚንጠባጠብ ፈሳሽ ውስጥ ይታገዳሉ, እና አብዛኛውን ጊዜ በቀላሉ ለማምጣትና ለማከማቸት ከድራፊው እጀታ ጋር ተጣብቀዋል.